Блины ажурные дрожжевые

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Дрожжевые блины отличаются особым ажурным узором. Как правило, такие блины пышнее обычных, с приятной кислинкой. Их приготовление требует немного больше времени и терпения. Зато в результате получаются нежнейшие, тающие во рту блины.

Дрожжевые блины
Дрожжевые блины

Ингредиенты

  • Молоко — 1200 мл
  • Сахар — 3 ст. ложки
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Манка — 0,5 стакана
  • Яйцо куриное — 4 шт.
  • Дрожжи свежие прессованные — 24 г
  • Масло растительное — 0,5 стакана
  • Мука пшеничная — 3 стакана

Если используются сухие дрожжи, возьмите их в три раза меньше, т. е. 8 граммов.

Ингредиенты
Ингредиенты

Время приготовления — 2 часа 15 минут.

Приготовление

Для начала необходимо приготовить опару и активировать дрожжи. Половину нормы молока подогреть. Растворить в нем сахар и дрожжи. Дождаться появления признаков активации дрожжей.

Опара
Опара

Добавить муку, манку и соль. Перемешать и оставить в теплом месте на один час.

Блинное тесто
Блинное тесто

Через час в тесто по одному вмешать яйца и растительное масло.

Блинное тесто
Блинное тесто

Переложить тесто в подходящую посуду, так как его объем значительно вырастет. Оставшееся молоко довести до кипения и добавить к тесту, интенсивно перемешивая венчиком. 

Блинное тесто
Блинное тесто

Оставить тесто еще на один час для подъема. Изначальный его объем около 2 литров.

Блинное тесто
Блинное тесто

Через час объем теста увеличится почти в два раза. Мешать его нельзя!!! Структура теста похожа на пенку.

Блинное тесто
Блинное тесто

Блинную сковороду разогреть на огне. Половником зачерпывать тесто со дна посуды, стараясь его не мешать. Выпекать блины как обычно.

Ажурный блин

С первым днем весны!

Запись размещена в разделах: , , рецепты, , , , ,
  комментарии 6 спасибо за запись   в избранное 614 просмотров
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:




Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: