Хитрый пирог с вишней

Это не новый рецепт, но приготовление очень простое, а результат настолько симпатичный и торжественный, что хочется поделиться.

Сочный пирог с вишней
Сочный пирог с вишней

Для приготовления понадобится:
  • сливочное масло — 200 г;
  • соль — 0,5 ч. ложки;
  • мука пшеничная — 400 г;
  • кефир — 200 мл;
  • разрыхлитель — 0,5 ч. ложки;
  • ванильный сахар — на кончике ножа;
  • вишня без косточек — 500 г;
  • сахар для посыпки вишен — на вкус.

Вишни можно брать свежие, предварительно удалив косточки. Или же консервированные в собственном соку (тогда их нужно откинуть на дуршлаг и придавить небольшим грузом, чтобы удалить лишнюю жидкость). 

Готовый пирог, вид сверху
Готовый пирог, вид сверху

Процесс приготовления:
  1. Муку просеять, добавить соль, разрыхлитель, ванильный сахар. 
  2. Добавить сливочное масло. Растереть его в крошку с мукой.
  3. Влить кефир и замесить мягкое тесто.
  4. Раскатать его в пласт толщиной около 3 мм, разрезать на полоски длиной 20-25 см и шириной 6-7 см.
  5. На каждую полоску выложить вишенки в ряд, присыпать сверху небольшим количеством сахара и защипнуть. Должны получится колбаски, начиненные вишнями. 
  6. Выкладывать в круглую форму колбаски спиралью, стараясь соединить места стыков. 
  7. Выпекать пирог около 40 мин при 180-200°C, пока тесто не зарумянится. 
  8. Присыпать сахарной пудрой, украсить по желанию.

Казалось бы, зачем так изворачиваться и лепить колбаски? Но все становится ясно, когда разрезаешь пирог!

Кусочек пирога с вишней
Кусочек пирога с вишней

По-моему, достаточно оригинально и хитро придумано. А уж как вкусно! В этом не сомневайтесь!

Натюрморт
Натюрморт

Кстати, это тесто идеально подойдет для открытых пирогов. У меня была небольшая форма для выпечки вишневого пирога, поэтому теста оказалось многовато. Тогда я просто раскатала остатки в пласт и выложила в маленькую формочку, создав дно и борта. Внутрь выложила остатки вишни, голубику и ежевику, смешанные с ложкой крахмала и сахаром. И поставила выпекаться в духовку вместе с вишневым пирогом.

Получилась вот такая вкуснота. 

Мини-пирог с ягодной начинкой
Мини-пирог с ягодной начинкой

Крахмал в такой выпечке обязателен: свежие ягоды отдают много сока и, чтобы не получился компот, как раз и потребуется крахмал-загуститель. Тесто очень хорошо справилось с ролью основания для такой сочной начинки, не превратилось в кашу. Так что могу смело советовать его для приготовления такого рода пирогов.

Статья размещена в разделах: , рецепты, , , ,
Автор статьи:
Добавили статью в избранное
mirmay19 mirmay19 и еще 106 человек




Комментарии (15)
Катя, спасибо за рецепт!
Попробуете — делитесь впечатлениями
Катя, спасибо! Потащила в норку
Поделитесь потом отзывами. И фотографиями)))
Какой интересный и красивый пирог. Спасибо.
На здоровье. Небольшая вариация на тему обычного пирога. А выглядит уже здорово)
Катя, спасибо! Очень красиво и аппетитно! Такие пироги у наших семидачников называются «Улитки». Видела в конкурсах и с вишней и еще кто-то делал со шпинатом. У Вас очень красивые фото!
Огромное спасибо! Я пробежалась по разделу выпечки с фруктами и не заметила, чтобы кто-то размещал рецепт. Точно, улитка очень подходящее название!)
Немудрено..., на сайте многооо рецептов. Дачный пирог " Улитка " со шпинатом и Пирог «Улитка» с вишней
Каюсь, плохо, значит, искала.
Вишни не было, сделала с повидлом. Вкуснота, все сказали
Супер! А фото где?)))
А сахар не нужен в тесто, не будет кисловато?
В тесто не нужно. А вот вишни можно сахарить по желанию, кто как любит. Получается контраст теста и начинки.
Спасибо за ответ

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про пироги с ягодами
Как быстро приготовить летний ягодный пирог? Очень просто, если под рукой наш пошаговый рецепт. Следуйте инструкции и у вас все получится. Приятного чаепития! Ягодный пирог. Фото: К. Виноградов/BurdaMedia Понадобится:150 г сливочного...
Kostik23 в личный журнал
Утро, вспомнил бабушку, пирог, детство в поездках летних в Сибирь, аромат пирога и терпкий вкус черёмухи… От черёмухи летом лиловый язык. Ах, детство беззаботное, босоногое… Все оттенки «Черемухового» :)  Взял ножницы и ведёрко. Смотрю в...
Так уж получилось, что 23 февраля я встретила не совсем здоровой, ангина свое взяла… Поэтому долго возиться на кухне не было сил, но было большое желание побаловать мужа чем-то вкусненьким прямо с утра! Поэтому накануне вечером я достала готовое...
Смотрите все материалы про пироги с ягодами: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать