Заготовка зимнего салата из капусты с помидорами

фото

Существует множество рецептов заготовки капусты на зиму: и маринованная, и квашенная, и со свеклой, и с яблоками, и с брусникой, и с клюквой… Этот список можно продолжать бесконечно.
И несмотря на то, что капусты зимой полно на рынке, что она всегда доступна в цене, все равно хочется заготовить ее, что мы и делаем каждый год.
Капусту я заготавливаю ежегодно и в маринованном виде, и квашу, и в салатах.
Хочу поделиться с вами рецептом зимнего салата из капусты с помидорами. Готовить этот салат легко и просто, а зимой достаточно открыть банку и подать готовый салат к столу. К тому же салат не калорийный и вполне подойдет для диетического ужина.
  

Ингредиенты

из расчета на 1 литровую банку
 
  • Капуста -  около 600 — 700 г
  • Помидоры – 2-3 шт
  • Морковь– 1 шт
  • Луковица – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Перец  черный горошек – 5 шт.
  • Перец душистый           — 2-3 шт.
  • Лавровый лист         -       1 шт
  • Растительное масло         — 1 десерт. ложка
  • Уксус яблочный 6%         — 1 десерт.  ложка
  • Сахар     — 1 десерт. ложка
  • Соль     -      1 ч. ложка
  • Укроп  — по вкусу
  • Петрушка – по вкусу
 
 фото

Приготовление

 Капусту шинкуем,  как на салат.
Помидоры выбираем мясистые и режем на кусочки.
 фото

Лук чистим и нарезаем соломкой.

фото

Морковь чистим и шинкуем на крупной терке.

фото

Перец  моем и вырезаем плодоножку, затем нарезаем полосками.

фото

Все вышеперечисленные овощи перемешиваем.

Берем литровую банку, кладем на дно банки лавровый лист, перец черный и  душистый, укроп, петрушку.
Затем укладывает  плотно наш салат в банку, так как во время стерилизации салат «усядется».
Сверху наливаем ложку уксуса, масла, кладем соль и сахар.
Накрываем крышкой и стерилизуем 30 минут.
После стерилизации  укутываем одеялом.
Зимой открываем и едим в удовольствие.

фото



Запись размещена в разделах: рецепты, , , заготовки, , , , ,
Автор записи:
Добавили запись в избранное
petroaltyn Галина Сагитова и еще 11 человек


Комментарии (5)
Такие салаты всегда делала моя мама, так вкусно зимой открыть баночку и поесть. Мама еще и огурцы добавляла. А вы не делали так?
Я в прошлом году делала такой салат с огурцами, но почему-то мои близкие просят салат без огурцов…
Клавдия, я всегда солила капусту, никогда не мариновала. Капуста есть всю зиму свежая, и мне в голову не приходило, что маринованная капуста тоже очень вкусна. Сейчас, почитав ваш рецепт маринования капусты на зиму, захотелось и себе сделать парочку баночек. Пока есть ещё свежий перец и помидоры, приготовлю такую закатку.
Ирина, в этом салате, капуста по вкусу не напоминает маринованную, а вкус натурального свежего салата.
Маринованную капусту я заготавливаю  с яблоками.
Но вы правы, у нас она на рынке круглый год, но все равно зимой хочется чего-то....Улыбаюсь 
Вкусно, оригинально, полезно и красиво!  

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про салаты на зиму
Название салата придумала сама, потому что по-другому не назовешь! Им восхищаются все, кто пробовали. Он необыкновенной вкусноты. Закатала уже 20 банок. Сколько не крути — до зимы не достаивается. Много лет пользуюсь этим рецептом и считаю его...
Доброго времени суток всем Семидачникам и гостям сайта! Сейчас идёт «горячая пора», когда день год кормит, и я думаю, многие столкнулись с такой проблемкой, как КРУПНЫЕ помидоры. Конечно, можно их использовать и для кетчупов, и заливок, да и...
Кабачки в этом году особенно удались. Многие из них делают кабачковую икру, а мой муж особенно любит зимой открыть баночку вот такого салата из них. Попробуйте! Вам понравится! Ингредиенты:  — 2 кг. очищенных кабачков — 2 кг. томатов или 350...
Всем любителям кабачков посвящается!) Я обожаю кабачки, готовлю из них все лето разные блюда, но… очень хочется продлить их употребление и зимой. С этой целью я уже много лет закатываю вот такой незамысловатый, но очень вкусный кабачковый салат....
  Лето нас балует изобилием свежих овощей. Иногда посмотришь на урожайные грядки и думаешь, что еще приготовить, как их сохранить. Хочется зимой вспомнить о лете, о любимой даче. Предлагаю один из рецептов тушеных овощей к столу, как летом, так...
Сегодня за окном у нас совсем тоскливо( Льёт дождь уже как два дня, осыпалась рябина... А липа сбросила уж поллиствы, хотя сама ещё совсем зелёна(( Но мы не будем унывать и будем краски ярко разбавлять!) Салат «Акварель» Ингредиенты:Помидор...
Смотрите все материалы про салаты на зиму: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать