Заготовка зимнего салата из капусты с помидорами

фото

Существует множество рецептов заготовки капусты на зиму: и маринованная, и квашенная, и со свеклой, и с яблоками, и с брусникой, и с клюквой… Этот список можно продолжать бесконечно.
И несмотря на то, что капусты зимой полно на рынке, что она всегда доступна в цене, все равно хочется заготовить ее, что мы и делаем каждый год.
Капусту я заготавливаю ежегодно и в маринованном виде, и квашу, и в салатах.
Хочу поделиться с вами рецептом зимнего салата из капусты с помидорами. Готовить этот салат легко и просто, а зимой достаточно открыть банку и подать готовый салат к столу. К тому же салат не калорийный и вполне подойдет для диетического ужина.
  

Ингредиенты

из расчета на 1 литровую банку
 
  • Капуста -  около 600 — 700 г
  • Помидоры – 2-3 шт
  • Морковь– 1 шт
  • Луковица – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Перец  черный горошек – 5 шт.
  • Перец душистый           — 2-3 шт.
  • Лавровый лист         -       1 шт
  • Растительное масло         — 1 десерт. ложка
  • Уксус яблочный 6%         — 1 десерт.  ложка
  • Сахар     — 1 десерт. ложка
  • Соль     -      1 ч. ложка
  • Укроп  — по вкусу
  • Петрушка – по вкусу
 
 фото

Приготовление

 Капусту шинкуем,  как на салат.
Помидоры выбираем мясистые и режем на кусочки.
 фото

Лук чистим и нарезаем соломкой.

фото

Морковь чистим и шинкуем на крупной терке.

фото

Перец  моем и вырезаем плодоножку, затем нарезаем полосками.

фото

Все вышеперечисленные овощи перемешиваем.

Берем литровую банку, кладем на дно банки лавровый лист, перец черный и  душистый, укроп, петрушку.
Затем укладывает  плотно наш салат в банку, так как во время стерилизации салат «усядется».
Сверху наливаем ложку уксуса, масла, кладем соль и сахар.
Накрываем крышкой и стерилизуем 30 минут.
После стерилизации  укутываем одеялом.
Зимой открываем и едим в удовольствие.

фото




Запись размещена в разделах: рецепты, , , , , , ,
Автор записи:
Добавили запись в избранное
petroaltyn Галина Сагитова и еще 11 человек


Комментарии (5)
Такие салаты всегда делала моя мама, так вкусно зимой открыть баночку и поесть. Мама еще и огурцы добавляла. А вы не делали так?
Я в прошлом году делала такой салат с огурцами, но почему-то мои близкие просят салат без огурцов…
Клавдия, я всегда солила капусту, никогда не мариновала. Капуста есть всю зиму свежая, и мне в голову не приходило, что маринованная капуста тоже очень вкусна. Сейчас, почитав ваш рецепт маринования капусты на зиму, захотелось и себе сделать парочку баночек. Пока есть ещё свежий перец и помидоры, приготовлю такую закатку.
Ирина, в этом салате, капуста по вкусу не напоминает маринованную, а вкус натурального свежего салата.
Маринованную капусту я заготавливаю  с яблоками.
Но вы правы, у нас она на рынке круглый год, но все равно зимой хочется чего-то....Улыбаюсь 
Вкусно, оригинально, полезно и красиво!  

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про салаты на зиму
Осень в самом разгаре… Вроде, уже и заготовки все сделаны, и погребок наполнен, и банок не осталось, и салатов мы уже наелись, а зимой, вспоминая, ((( сожалеем…что не «доели»))   И все еще чего-то хочется сделать. Это как в той поговорке: «Как...
Всем любителям кабачков посвящается!) Я обожаю кабачки, готовлю из них все лето разные блюда, но… очень хочется продлить их употребление и зимой. С этой целью я уже много лет закатываю вот такой незамысловатый, но очень вкусный кабачковый салат....
angel_nadi на конкурс «Конкурс Урожай-2015»
Ингредиенты: Баклажаны — 500гКабачки — 500гТоматы - 500гЛук - 500гЧеснок — 1 головкаМасло подсолнечное — 1 стаканСоль — 3 столовые ложкиСахар — 1 стакан Приготовление: Овощи помыть, почистить и нарезать, как вы любите. Все тушить под крышкой...
Август… сезон переросших огурцов. Выкидывать жалко, а есть их уже не хочется — наелись, да и не каждому такие твердые по зубам. Поэтому собираем все переростки, и идем на кухню. «Как? Опять огурцы консервировать? Надоело», — скажете вы,— « И...
lublu_gotovit в личный журнал
Любимые блюдо всегда интересно как-нибудь разнообразить. Например, добавить к грибам обычные овощи (перец, лук, морковь) и сделать аппетитный салат. Для аромата в него можно добавить черный перец горошком, гвоздику и лавровый лист. Овощи же перед...
Вкусная, красочная заготовка на зиму, которую можно использовать в качестве гарнира или закуски. Сочетание сочных дачных овощей и перловой крупы делает это блюдо ароматным и очень полезным.   Необходимые ингредиенты:перловая крупа – 200...
Смотрите все материалы про салаты на зиму: Смотреть все