Заготовка зимнего салата из помидоров

Осень в самом разгаре… Вроде, уже и заготовки все сделаны, и погребок наполнен, и банок не осталось, и салатов мы уже наелись, а зимой, вспоминая, ((( сожалеем…что не «доели»))
 
И все еще чего-то хочется сделать. Это как в той поговорке: «Как не остановить бегущего бизона…», — так и не остановить наших хозяек, пока все не будет «упаковано» в банки  и не спущено в подвал на хранение.
Думала-думала и решила заготовить зимний салат из помидоров, благо урожай поздних томатов в этом году неплохой. Не пропадать же добру!!!

фото

Ингредиенты

из расчета на 1 литровую банку
 
  • Помидоры – 700 г
  • Луковица – 1 шт.
  • Чеснок –  2 — 3 зубчика
  • Перец болгарский – 1 шт
  • Перец  черный горошек – 5 шт
  • Перец душистый – 2 — 3 шт
  • Кориандр горошек –  2 — 3 шт
  • Гвоздика (на любителя) – 1шт
  • Лавровый лист   –   1 шт
  • Растительное масло      –  1 десерт. ложка
  • Уксус яблочный 6%      – 1 десерт. ложка
  • Сахар   – 1 десерт. ложка
  • Соль   –    1 ч. ложка
  • Укроп –  по вкусу
  • Петрушка – по вкусу
 
фото

Приготовление

Помидоры выбираем мясистые, плотные. 
Мы посадили семена помидор «Агрессор», так было на пакете написано, а выросли разные и по форме, и по вкусу, и по степени созревания. Но для салатика подошли. Даже если они немного подпорченные с какой-то стороны —  не беда!!!
Помидоры моем и режем дольками на 4 части. Если томат крупный, я режу на 6 частей.

фото

Лук чистим,  перец  моем и вырезаем плодоножку, затем и то, и другое нарезаем кружочками или дольками, как вам будет удобнее.

фото

фото

Берем литровую банку, кладем на дно банки лавровый лист, перец черный и  душистый, кориандр, гвоздику, укроп, петрушку и чеснок.
 
Затем укладывает помидоры вперемешку с луком и сладким болгарским перцем, слоями.
Сверху наливаем ложку уксуса, масла, кладем соль и сахар, заполняем водой.
Накрываем крышкой и стерилизуем 20 — 25 минут.
После стерилизации  укутываем одеялом.
Зимой открываем и едим в удовольствие!!!

 фото




Запись размещена в разделах: рецепты, , заготовки, , ,
Автор записи:
Добавили запись в избранное
lena-vil lena-vil и еще 4 человека




Комментарии (3)
Клавдия, спасибо вам. Моя мама тоже такие салаты делала, мы их в детстве с братом уплетали за обе щеки. А перец горький вы добавляете?
Нет, я сейчас не добавляю горький перец, хотя раньше всегда делала острые заготовки…
Я тоже закатываю похожий салат, только болгарский перец не кладу. Действительно, получается очень вкусно.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про салаты на зиму
Всем доброго времени суток! Хочу предложить Вашему вниманию ещё один простой, но очень вкусный рецепт из зелёных помидоров!  Что нам понадобится:зелёные и бурые помидоры — 3 кг; лук репчатый — 3-4 крупные головки (можно взять больше); сладкий...
Овощные салаты, заготовленные заботливой хозяйкой на зиму, никогда не будут лишними. Причём, немного набив руку и разобравшись в принципах консервирования, можно творить новые и новые кулинарные шедевры, которые в холода придутся очень кстати....
Доброго времени суток всем Семидачникам и гостям сайта! Сейчас идёт «горячая пора», когда день год кормит, и я думаю, многие столкнулись с такой проблемкой, как КРУПНЫЕ помидоры. Конечно, можно их использовать и для кетчупов, и заливок, да и...
Такой салат я делаю каждый год и помногу, половину съедаем так, а половина идет в борщ как заправка. Ингредиенты: Свекла — 4 кгМорковь — 1кгБолгарский перец — 1кгПомидоры 1кгЯблоки — 1кгЧеснок — 10 зубчиковПерец чили — 2 штМасло...
Для приготовления салата «Нежный» нужно:перец — 1 кгтоматы — 1 кгморковь — 1 кгогурцы — 0,5 кгкапуста — 0,5 кглук — 0,5 кгяблоки — 300 гсахар — 1 стакансоль — 2-2,5 ст. ложкиподсолнечное масло — 1,5 стаканауксус — 0,5 стаканачеснок — по вкусу и по...
lublu_gotovit в личный журнал
Несмотря на то, что фасоль доступна нам и зимой, все же рекомендуем заготовить из нее этот вкусный салат. В сочетании с сочными овощами фасоль будет таять во рту. А кроме того, салат этот сытный и ароматный. Он порадует вас студеной зимой....
Смотрите все материалы про салаты на зиму: Смотреть все