Заготовка зимнего салата из помидоров

Осень в самом разгаре… Вроде, уже и заготовки все сделаны, и погребок наполнен, и банок не осталось, и салатов мы уже наелись, а зимой, вспоминая, ((( сожалеем…что не «доели»))
 
И все еще чего-то хочется сделать. Это как в той поговорке: «Как не остановить бегущего бизона…», — так и не остановить наших хозяек, пока все не будет «упаковано» в банки  и не спущено в подвал на хранение.
Думала-думала и решила заготовить зимний салат из помидоров, благо урожай поздних томатов в этом году неплохой. Не пропадать же добру!!!

фото

Ингредиенты

из расчета на 1 литровую банку
 
  • Помидоры – 700 г
  • Луковица – 1 шт.
  • Чеснок –  2 — 3 зубчика
  • Перец болгарский – 1 шт
  • Перец  черный горошек – 5 шт
  • Перец душистый – 2 — 3 шт
  • Кориандр горошек –  2 — 3 шт
  • Гвоздика (на любителя) – 1шт
  • Лавровый лист   –   1 шт
  • Растительное масло      –  1 десерт. ложка
  • Уксус яблочный 6%      – 1 десерт. ложка
  • Сахар   – 1 десерт. ложка
  • Соль   –    1 ч. ложка
  • Укроп –  по вкусу
  • Петрушка – по вкусу
 
фото

Приготовление

Помидоры выбираем мясистые, плотные. 
Мы посадили семена помидор «Агрессор», так было на пакете написано, а выросли разные и по форме, и по вкусу, и по степени созревания. Но для салатика подошли. Даже если они немного подпорченные с какой-то стороны —  не беда!!!
Помидоры моем и режем дольками на 4 части. Если томат крупный, я режу на 6 частей.

фото

Лук чистим,  перец  моем и вырезаем плодоножку, затем и то, и другое нарезаем кружочками или дольками, как вам будет удобнее.

фото

фото

Берем литровую банку, кладем на дно банки лавровый лист, перец черный и  душистый, кориандр, гвоздику, укроп, петрушку и чеснок.
 
Затем укладывает помидоры вперемешку с луком и сладким болгарским перцем, слоями.
Сверху наливаем ложку уксуса, масла, кладем соль и сахар, заполняем водой.
Накрываем крышкой и стерилизуем 20 — 25 минут.
После стерилизации  укутываем одеялом.
Зимой открываем и едим в удовольствие!!!

 фото




Запись размещена в разделах: рецепты, , заготовки, , ,
Автор записи:
Добавили запись в избранное
lena-vil lena-vil и еще 3 человека


Комментарии (3)
Клавдия, спасибо вам. Моя мама тоже такие салаты делала, мы их в детстве с братом уплетали за обе щеки. А перец горький вы добавляете?
Нет, я сейчас не добавляю горький перец, хотя раньше всегда делала острые заготовки…
Я тоже закатываю похожий салат, только болгарский перец не кладу. Действительно, получается очень вкусно.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про салаты на зиму
angel_nadi на конкурс «Конкурс Урожай-2015»
Ингредиенты: Баклажаны — 500гКабачки — 500гТоматы - 500гЛук - 500гЧеснок — 1 головкаМасло подсолнечное — 1 стаканСоль — 3 столовые ложкиСахар — 1 стакан Приготовление: Овощи помыть, почистить и нарезать, как вы любите. Все тушить под крышкой...
Всем любителям кабачков посвящается!) Я обожаю кабачки, готовлю из них все лето разные блюда, но… очень хочется продлить их употребление и зимой. С этой целью я уже много лет закатываю вот такой незамысловатый, но очень вкусный кабачковый салат....
Вкусная, красочная заготовка на зиму, которую можно использовать в качестве гарнира или закуски. Сочетание сочных дачных овощей и перловой крупы делает это блюдо ароматным и очень полезным.   Необходимые ингредиенты:перловая крупа – 200...
Доброго времени суток всем Семидачникам и гостям сайта! Сейчас идёт «горячая пора», когда день год кормит, и я думаю, многие столкнулись с такой проблемкой, как КРУПНЫЕ помидоры. Конечно, можно их использовать и для кетчупов, и заливок, да и...
AlenaFilippova на конкурс «Конкурс дачных рецептов»
Слоеный салат из огурцов, помидоров, моркови и лука Фотография плохого качества, но эта единственая банка салата из 8, которая дожила у нас. Все остальные уплелись за обе щеки.  Этот рецепт очень вкусен и прост в приготовление. И если это...
Уже несколько лет я использую микроволновку в некоторых заготовительных делах. Первым был заготовлен рататуй, который прекрасно сохранился до середины зимы и после вскрытия банки выглядел как только что сваренный. Позже стала использовать...
Смотрите все материалы про салаты на зиму: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать