Как испечь настоящий рождественский кекс?

Всех с Новым годом! Приехала из Германии, там ели настоящий рождественский пирог с орехами, сухофруктами, цукатами, пропитанный ромом или ликером. Кто может подсказать хороший рецепт, буду благодарна за отклики.
Следующая запись: Нежнейший кекс на воде

Вопрос размещен в разделах: вопросы, рецепты, , , ,
Автор вопроса:
Добавили вопрос в избранное
NatalyaKuvshinova Наталья Кувшинова
Все ответы и комментарии (8)
Мне рецепт английского рождественского кекса дала троюродная сестра. Вот уже несколько лет пользуюсь этим рецептом. Вот он.
«Традиционный английский рождественский кекс, содержащий много ароматных сухофруктов, требует времени на созревание. За месяц-полтора он пропитывается ароматом сухофруктов и цукатов и приобретает очень нежную текстуру и просто волшебный вкус.
Состав
Ориентировочное время приготовления: 1 час 35 минут + время на вымачивание сухофруктов и созревание кекса

Ингредиенты:

500 г сухофруктов и цукатов (изюм, курага, цукаты из ананаса, вишни и апельсиновых корок)
50 мл темного рома
200 г сливочного масла комнатной температуры
200 г коричневого сахара
4 крупных куриных яйца
250 г муки
½ ч.л. разрыхлителя
50 г молотого миндаля

+ пара горстей миндаля без кожицы для украшения.
Приготовление
Сухофрукты и цукаты заранее нарезаем на небольшие кусочки, кладем в миску и заливаем ромом. Оставляем на 2 часа, чтобы ром впитался.
Сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции, примерно 2 минуты.
По одному вбиваем яйца, хорошо взбивая после каждого.
Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и молотый миндаль. Взбиваем еще раз.
Добавляем сухофрукты.
И перемешиваем.
Круглую форму диаметром 20-23 см смазываем сливочным маслом и слегка присыпаем мукой. Перекладываем в нее тесто. Сверху украшаем миндалем.
Ставим форму в разогретую до 170°C духовку и выпекаем в течение примерно 80 минут. На готовность проверяем спичкой – если она выходит из кекса сухой – он готов.
Полностью остужаем кекс, заворачиваем в несколько слоев пищевой пленки и кладем в темное место созревать на 3-4 недели.
Приятного чаепития!

P.S. Не поддайтесь соблазну и обязательно дайте кексу созреть — поверьте, это на 1000% того стоит.»
Еще в интернете находила рецепт рождественского кольца (от журнала «Гастроном», но сама пока по данному рецепту не готовила, но если нужно — найду
Попробовала испечь рождественский пирог по рецепту, что Вы прислали, дала дозреть всего 7 дней, на 3-4 недели не хватило терпения), все удалось, вкусно! Единственное, что сахара в следующий раз положу не 200 гр, а чуть поменьше. Спасибо всего доброго.
Я строго придерживаюсь рецепта — вдруг если сахара положить меньше, он не вылежит 4 недели. У нас терпения хватает
Большое спасибо, я как раз и хотела из проверенных рецептов, пусть и с опозданием, все равно хочу испечь!!!
Убедили. Буду строго по рецепту сахар добавлять.
Здравствуйте! Наткнулась на ваш рецепт сегодня. Я тоже любитель кексов. Пеку самый простой без масла. Хочу попробовать по вашему рецепту. Все понятно, вот только один вопрос. Где вы храните кекс? В холодильнике или при комнатной температуре? Спасибо!
Храним при комнатной температуре. Но из кухни, где слишком жарко, уносим в комнату. Помимо пищевой пленки кладем в черный пакет, чтобы было темно.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:


Другие записи про кексы
lublu_gotovit в личный журнал
Созывая гостей в выходной день и составляя меню, нужно помнить и о самых маленьких гостях — детях. Им всегда понравится что-нибудь сладкое, яркое и привлекательное. Поэтому маффины с тыквой и цедрой апельсина будут как раз кстати. Вкусно и...
panytany в личный журнал
Самый быстрый десерт! Что понадобиться для приготовления:  1 яйцо,4 ст.л. молока,3 ст.л. растительного масла,2 ст.л. какао,2 ст.л. сахара,4 ст.л. муки,0,5 ч.л. разрыхлителя Еще нужны будут две кружки, у меня 2 размером в 200 мл или 1 большая...
  Выпечка с тыквой всегда очень вкусна. Я вам хочу предложить свой рецепт кекса с тыквой и брусникой.     Ингредиенты:  1 стакан муки1 стакан овсяных хлопьев1 ч. ложка разрыхлителя3 ст. ложки сахара1 ст. ложка меда50 мл растительного...
Кексы из брокколи — необычная и нетипичная закуска. Подходит как для праздничного стола, так и пикника. Закуску готовить очень просто и быстро.   Ингредиенты Масло «Олейна» — 2 ст.ложки.Брокколи — 450 г  (несколько соцветий отложить в...
Вкуснейший и ароматнейший летний кекс! Пришло время кабачков, и у нас новая забота, что же из них можно приготовить новенького. Предлагаю попробовать кабачки в сладкой выпечке, именно они делают этот кекс таким сочным.  Для кекса...
Дача -это место, которое кормит разными невероятными, на первый взгляд, вкусностями и лечит. Лечит в основном, от городской суеты, постоянных стрессов и спешки. Пока еще осень в самом разгаре, мы можем наполнить свой организм большим количеством...
Смотрите все материалы про кексы: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать