7 легких праздничных салатов

Во всех кухнях мира салаты — особое украшение стола. Без них не обходится ни одно праздничное застолье. А уж сколько их готовится и съедается за время долгих новогодних и рождественских каникул! Предлагаем вам еще одну подборку праздничных салатов: ярких, «нарядных», и в то же время быстрых и простых. Готовьте на радость родным и друзьям. Приятного аппетита!

Салат «Праздничный»

Отлично подойдет для  семейного торжества!
 
Салат Праздничный

На 5 порций:

• 1 кочан пекинской капусты
• 250 г консервированной красной фасоли
• 300 г зеленого винограда без косточек
• 300 г любого сыра
• 1 красная луковица
• 2 ст. л. красного винного уксуса
• 1 ч. л. горчицы
• 4 ст. л. растительного масла
• соль, черный перец по вкусу
 
1 ч 20 мин
310 ккал
 

Приготовление:

1. Пекинскую капусту почистить, вымыть и нарезать поперек тонкими полосками. Виноград вымыть, оторвать ягоды от веточек и разрезать каждую пополам.
2. Лук очистить, разрезать пополам и нарезать тонкими полукольцами. Фасоль откинуть на сито и дать жидкости полностью стечь.
3. Красный винный уксус смешать с горчицей, добавить соль и перец. Интенсивно взбивая, тонкой струйкой влить растительное масло.
4. Сыр нарезать кубиками, смешать с фасолью, пекинской капустой, луком и виноградом. Заправить получившимся соусом. Поставить в холодильник на 20 мин.
     

Салат «Рождественский»


Салат Рождественский

На 6 порций:

• 300 г филе курицы
• щепотка мускатного ореха
• 100 мл белого сухого вина
• 4 ст. л. растительного масла
• 200 г мелких шампиньонов
• 1 зубчик чеснока
• 1 красная луковица
• 200 г моркови по-корейски
• 150 г листового салата
• 100 мл легкого майонеза
• соль, молотая паприка по вкусу

1 ч 10 мин
330 ккал
 

Приготовление:

1. Курицу вымыть, хорошо обсушить и нарезать очень тонкой соломкой. Посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом, сбрызнуть вином и оставить на 15 мин. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла. Курицу слегка отжать, положить на сковороду и обжарить со всех сторон. Выложить и дать остыть. Грибы почистить, протереть влажной салфеткой и целиком обжарить на оставшемся растительном масле до подрумянивания. Выложить и дать остыть. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Лук очистить и нарезать полукольцами.
2. Морковь по-корейски нарезать. Салат перебрать, вымыть, обсушить, несколько листочков разложить на большой плоской тарелке, остальные нарвать. Мясо, грибы, чеснок, лук, морковь и кусочки листьев салата осторожно перемешать, немного посолить и поперчить и выложить на целые листья салата. Украсить майонезом и подать на стол.

Салат «Закусочный»

Для праздничного застолья!

Салат закусочный для праздничного застолья

На 6 порций:

• 200 г филе индейки
• 150 г краснокочанной капусты
• 50 г очищенных ядер фундука
• 1 острый перчик
• 100 г чернослива без косточек
• 100 г меда
• 1 ст. л. растительного масла
• соль, бальзамический уксус, чеснок по вкусу
 
55 мин
260 ккал
 

Приготовление:

1. У перца удалить семена и плодоножку, мякоть очень мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить. Капусту нашинковать, посолить, помять. Индейку нарезать кусочками.
2. На сковороде разогреть масло. Обжарить кусочки индейки до румяной корочки, затем добавить на сковороду мед, сделать огонь максимальным и карамелизировать индейку. Добавить чеснок, готовить 5 мин.
3. Затем удалить чеснок, добавить уксус и еще немного растительного масла. Готовить 5 мин. Орехи порубить, чернослив распарить, нарезать. Соединить все ингредиенты, посолить, перемешать и полить соусом со сковороды.
 

Салат «Фуршетный» 

Подается в тарталетках

Салат Фуршетный в тарталетках

На 4 порции:

• 150 г утиной грудки
• 1 огурец
• 200 г редиса
• зеленый лук по вкусу
• 100 г натурального йогурта
• по 30 г зелени укропа и петрушки
• 8 тарталеток
• молотый черный перец, соль по вкусу
 
45 мин
210 ккал
 

Приготовление:

1. Утиную грудку отварить до готовности, дать остыть и мелко нарезать. Огурец вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Редис вымыть, срезать хвостики, плоды мелко нарезать. 
2. Лук вымыть, обсушить и нарезать маленькими колечками. Зелень нарубить. Подготовленные ингредиенты перемешать с йогуртом, посолить и поперчить. Разложить по тарталеткам и подавать на стол.

Салат «Оригинальный» из свеклы, рукколы и апельсина


Салат Оригинальный из свеклы, рукколы и апельсина

На 6–8 порций:

• 3 небольших свеклы
• 3 апельсина
• 75 г салатной смеси из рукколы, мангольда, корна
•  50 г кешью
• оливковое масло
• красный винный уксус
• соль, перец по вкусу
 
1 ч 20 мин
210 ккал
 

Приготовление:

1. Свеклу вымыть, поместить в широкую кастрюлю, залить холодной водой, отварить до готовности, в течение 30–40 мин, ополоснуть холодной водой, обсушить и оставить остывать, затем очистить и нарезать небольшими кубиками или ломтиками.
2. Апельсины вымыть, очистить, разделить на дольки, с каждой дольки удалить белую пленку.
3. Салатные листья промыть и обсушить на бумажном полотенце. Орехи обжарить на сухой сковороде. Соединить салатные листья с орехами, свеклой и дольками апельсина, все перемешать.
4. Соединить оливковое масло с небольшим количеством красного винного уксуса, перемешать, сбрызнуть получившейся смесью салат. Посолить и поперчить.
      

Салат-микс с ягодами

На основе огурца и шпината

Салат-микс с ягодами

На 5 порций:

• 2 огурца
• по 50 г шпината и рукколы
• по 100 г любых свежих или замороженных ягод (черника, клубника, малина)
• 1 апельсин
• 70 г очищенных ядер грецких орехов

Для заправки:

• 1 ч. л. бальзамического уксуса
• 4 ст. л. оливкового масла
• соль, черный перец
 
45 мин
230 ккал
 

Приготовление:

1. Огурцы вымыть, очистить, натереть. Рукколу и шпинат перебрать, вымыть и обсушить. Ягоды перебрать, вымыть, обсушить. 
2. Апельсин вымыть, очистить, разделить на дольки (2 отложить) и каждую очистить от белых перегородок. Орехи подрумянить на сковороде без масла. Для соуса сок 2 долек апельсина смешать с оливковым маслом и бальзамическим уксусом, солью и молотым черным перцем.
3. Все ингредиенты салата осторожно перемешать, полить приготовленным соусом и подать на стол.

Салат из куриной печенки с грейпфрутом


Салат из куриной печенки с грейпфрутом

На 4 порции:

• листья любого салата
• 500 г куриной печенки
• 2 ст. л. масла из виноградных косточек
• 175 г винограда без косточек
 • 200 г помидоров черри
• 1 грейпфрут
• 1 ст. л. винного уксуса
• соль, черный перец по вкусу
• 25 г кедровых орехов
 
1 ч 10 мин
220 ккал
 

Приготовление:

1. Листья салата разложить на 4 большие плоские тарелки. Черри вымыть, разрезать пополам, грейпфрут очистить, разделить на дольки, очистить от белых пленок, мякоть нарезать.
2. Куриную печенку нарезать маленькими кусочками. На сковороде разогреть масло из виноградных косточек, выложить печенку и обжарить.
3. Добавить виноград. Сбрызнуть уксусом, приправить солью и перцем по вкусу. Все хорошо перемешать и разложить по тарелкам с салатом.
4. Посыпать сверху очищенными кедровыми орехами, украсить половинками черри и кусочками грейпфрута и сразу же подавать на стол. Блюдо обязательно должно быть теплым.

Запись размещена в разделах: рецепты, , , , , ,
Автор записи:
Добавили запись в избранное
wakamaru Дмитрий Филонов и еще 154 человека




Комментарии (11)
Извините, не знаю, как к вам обращаться. У меня возникло несколько вопросов по приготовлению ваших прекрасных салатов. В салате «праздничный» интересное сочетание продуктов, к сожалению, мои домочадцы не едят фасоль. А если попробовать положить вместо фасоли зелёный горошек? В салате «Рождественский» все ингредиенты сами по себе очень вкусные, а в таком сочетании ещё вкуснее. Скажите, на фотографии у вас присутствует что-то белое – это не яичный белок или это так выглядит майонез? Салат «Закусочный» у вас скорее – мясное блюдо, как вы думаете, если в него побольше краснокачанной капусты порезать, вкус сильно изменится? Салат «Фуршетный» с небольшими вариациями  я сама люблю готовить, это хорошее лёгкое порционное блюдо. В него обычно входят овощи и диетическое мясо – как в вашем рецепте. Салат «Оригинальный» из свеклы, рукколы и апельсина я никогда не пробовала, но ваш рецепт мне понравился, сейчас, после праздников очень хорошо бы его внести в свой рацион – он полезный и разгрузочный. Спасибо за подсказку. Рецепт салата из куриной печенки с грейпфрутом мне тоже импонирует. Вот только масла из виноградных косточек у меня нет, может заменить оливковым маслом? Обязательно запишу в блокнот ваши рецепты. Большое спасибо за такое разнообразие ваших вариантов  праздничных салатов. От меня вам плюсик.
А я не знала, что масло из виноградных косточек можно использовать в пищу. Я его использую в косметических целях, а главное — в лечебных при насморке, а точнее в качестве профилактики.

Масло из виноградных косточек
Масло из виноградных косточек бывает разное. На вашем фото — косметическое. А бывает — пищевого назначения. Оно, конечно, не дешевое, но очень вкусное, и очень полезное. На мой взгляд, при отсутствии, его легко можно заменить оливковым, это вряд ли отразится на вкусе салата!
а я даже не знала, что из винограда масло выжимают))))
 Точнее из виноградных КОСТОЧЕК!  Улыбаюсь Очень даже выжимают, например в Провансе!
Классно! Должно быть очень вкусно!
очень хорошая подборка салатов.
мне эти  салаты не нравятся
Последний раз редактировалось
и мне не нравятся… так можно все подряд смешать и тоже вот тебе оригинальный салат
комментарий ожидает подтверждения или был удален
хорошие салаты и оригинальные, например, микс из ягод

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про Праздничные блюда
7 января мы отмечаем Рождество и по этому поводу снова собираемся всей семьей за праздничным столом и созываем гостей. Но если вы соблюдали сорокадневный пост, то не стоит пока включать в рацион слишком жирные продукты. Из поста нужно выходить...
Новогодние каникулы закончились, на весь год зарядив нас хорошим настроением и отменным аппетитом. Но еще до самого Крещения будут продолжаться Святки — с народными гуляньями, зимними забавами и богатыми застольями. А какое же застолье без...
Человек создан для семьи, и быть поистине счастливым он может только в семье. Чтобы в ней всегда царил мир, нам помогают святые покровители — Петр и Феврония. В их честь и был установлен сегодняшний праздник. А в этой подборке вы найдете простые и...
В старину во время Святок по домам ходили колядники. Они пели песни, шутили, смеялись, желали хозяевам благополучия и процветания. За это их угощали запеченным мясом, вкусными кашами, сладкой выпечкой и обязательно — кутьей. Таким образом наши...
Новогодняя суета позади, и Рождество решили отметить дома, в несуетливой тишине. Предлагаю вместе со мной приготовить праздничный стол на двоих  для уединенного тихого вечера. Давайте приготовим несколько блюд)) Салат с копченой трескойОчень...
Смотрите все материалы про Праздничные блюда: Смотреть все