Фермерский салат из свежих овощей с рукколой и шампиньонами

Порой для создания хорошего настроения достаточно подать к столу красивое и яркое блюдо. Например, такое, как наш овощной деревенский салат. Привлекателен он не только благодаря своему внешнему виду, но и полезному составу: хрустящей зелени и свежим овощам. Сочные и яркие ингредиенты так и просятся в рот!

Фермерский салат
Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
 

Понадобится:

  • пучок листового салата или смесь листьев разных салатов
  • 100 г рукколы 
  • 100 г свежих шампиньонов 
  • 1 красная луковица 
  • по 1-2 шт. огурца и помидора 
  • 1 сладкий перец (желтый или красный)  
  • 2 вареных яйца 
  • сок 1 лимона 
  • оливковое масло 
  • соль

Приготовление:

  1. Яйца залейте холодной водой, доведите ко кипения и варите 15 мин. Дайте остыть и очистите.
  2. Листья салата и рукколу вымойте, хорошо обсушите на бумажном полотенце и нарвите кусочками. Стручок перца вымойте, обсушите, разрежьте пополам, вырежьте сердцевину с семенами, мякоть нарежьте соломкой.
  3. Огурцы и помидоры вымойте и обсушите. Огурцы нарежьте кружочками, помидоры — дольками. Шампиньоны почистите, протрите влажной салфеткой и нарежьте пластинками. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
  4. Каждое яйцо разрежьте на четвертинки. Листья салата и рукколу осторожно перемешайте в миске со всеми подготовленными овощами и грибами.
  5. Оливковое масло взбейте с лимонным соком, посолите и поперчите. Полейте ингредиенты салата в большой миске, разложите по порционным пиалам, каждую украсьте дольками яйца и сразу подайте на стол.


Следующий рецепт: Салат из редиса и молодого картофеля с зеленью и огурцом

Запись размещена в разделах: рецепты, , ,
Автор записи:




Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про салаты
nadegka на конкурс «Конкурс дачных рецептов»
И снова здравствуйте...!)  Решила сегодня приготовить салатик из лука. Да-да, не удивляйтесь, именно из ЛУКА… репчатого!!!  Я назвала его закуска, потому что, он очень хорошо вписывается на праздничном столе, или же в узком кругу «веселых» людей.)...
Друзья, предлагаю приготовить очень вкусный и сытный салатик.  Ингредиенты:Шампиньоны — 300 грМорковь по-корейски — 300 грКуриное филе — 400 грСыр твердый — 200 грОрех грецкий — 50 грМайонезМасло растительное «Олейна» — для жарки Способ...
Звучит, может быть, не очень привычно — рыбный салат, но предлагаю попробовать приготовить. И почти уверена, что он станет постоянным гостем на вашем столе — необыкновенно вкусный салатик. Можно приготовить на обед или ужин. Такой салатик...
Чудесный салат с мясом индейки, каперсами, помидорами черри и листьями салата. Подходит для тех, кто любит поесть вкусно, но не переедать. Дамам понравится уж точно! Салат с индейкой и каперсами. Фото: К. Виноградов/BurdaMedia Вам...
Очень долго думали: как нам для новогоднего стола Овечку приготовить?  Решили в виде салата. За основу взяли салат «Дидме по-Бакински», он получается плотный и из него можно сформировать  любую фигуру. А название само напросилось....
Обычный овощной салат может стать необычным, если его «взбодрить» острым соусом! Любителям остренького предлагаю приготовить. Ингредиенты:3 помидора2 огурца200 г сыра фета1 красная луковица50 г оливок2 чайных ложки острого соуса (я люблю...
Смотрите все материалы про салаты: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать