Грибной суп с домашней лапшой

ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ 18 июля 2019, 06:45

Ароматный грибной суп с домашней лапшой — перед ним не устоит никто! От одного только упоминания о грибном бульоне возбуждается аппетит. А что уж говорить, если он, горячий и такой аппетитный, перед вами на обеденном столе. Произведите фурор на кухне, побалуйте своих домочадцев вкуснейшим супчиком!

Грибной суп с домашней лапшой/Фото: К. Виноградов/BurdaMedia

Грибной суп с домашней лапшой. Фото: К. Виноградов/BurdaMedia

Понадобится:

На 4 порции:

1 яйцо,
500 г муки,
500 г лесных грибов, лучше белых,
1 стебель лука-порея,
2 моркови,
2 ст. ложки растительного масла,
4 ст. ложки рубленой зелени,
соль, молотый черный перец.

Все ингредиенты

А вы знаете, что за грибами не обязательно ходить в лес? Их можно посадить у себя на даче. В нашем маркете, объединяющем крупные интернет-магазины, вы можете выбрать посадочный материал. Раздел Грибы для дачи.

Мицелий Шиитаке в контейнере по 250 мл 319 руб
Агрофирма Поиск

Вешенка Индийская 119 руб
Агрофирма Поиск

Мицелий (гель) на палочках Опёнок мраморный (15шт) 189 руб
Агрофирма Поиск

Мицелий (гель) на палочках Вешенка синяя (15шт) 189 руб
Агрофирма Поиск

Приготовление:

1.Муку просеять на рабочую поверхность, собрать горкой, сделать углубление. Вбить яйцо, добавить щепотку соли, влить 250 мл холодной воды и замесить тесто. Вымешивать 15-20 минут. Завернуть в пленку и убрать в холод на 1 час.

Шаг 1. Замешиваем тесто

2. Тесто раскатать в тонкий пласт, нарезать полосками, присыпать мукой, выложить на противень, выстланный бумагой для выпекания, и подсушить в предварительно нагретой и выключенной духовке.

Шаг 2. Нарезаем тесто полосками

3. Грибы перебрать, почистить, вымыть и нарезать. Сложить в кастрюлю, залить 2 л воды и варить 1 час на маленьком огне. Процедить, бульон собрать.

Шаг 3. Отвариваем грибы

4. Лук-порей почистить, вымыть, белую часть нарезать колечками, зеленую – соломкой. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить овощи в течение 5 минут.

Шаг 4. Нарезаем лук-порей

5. Бульон снова поставить на огонь и довести до кипения. Положить обжаренные овощи, лапшу и варить 5 минут.

Шаг 5. В бульон добавляем овощи

6. Добавить грибы, посолить, поперчить и варить еще 5 минут. Разлить по тарелкам, в каждую добавить рубленую зелень и подать на стол.