Грузди соленые с укропом и чесноком

Грузди соленые с укропом и чесноком

Понадобится:

• 3 кг груздей
• 2 стол. л. соли
• соцветия укропа
• листья хрена
• 5 горошин черного переца
• чеснок

Приготовление:

1. Грузди вымыть, очистить, выложить в таз, немного посолить и варить 5 мин. Грибы вынуть шумовкой, остудить. 
2. Зелень вымыть и нарезать, чеснок очистить и нарезать. На дно кастрюли выложить слой зелени, на него – слой грибов покрупнее. Посыпать нарезанным чесноком, посолить по вкусу (примерно 1,5 ст. л. ложки). На грибы опять положить слой зелени и чеснока, затем грибы (посолить), посыпать зеленью и чесноком. Выложить маленькие грибы, посолить, посыпать зеленью и чесноком. 
3. Накрыть сложенной в 3 слоя марлей. Поставить тарелку, на нее – гнет. Через 2 дня грибы аккуратно перевернуть и вновь поставить под гнет. 
4. Грибы разложить по банкам, хранить в холодильнике. Грибы готовы через 2 недели.