Морской окунь с брокколи. Секрет вкуса - соус!

Понадобится:

• 450 г брокколи, 
• 1 луковица, 
• 2 ст. ложки растительного масла, 
• 300 мл рыбного бульона, 
• 600 г филе морского окуня, 
• сок 1 лимона, 
• 2 ст. ложки муки, 
• 1 лайм, 
• 150 г сметаны, 
• 1 ст. ложка загустителя соуса, 
• 1 пучок рубленого укропа, 
• 20 г жареных кедровых орешков. 

Приготовление:

1. Брокколи разделить на соцветия. Лук порубить и пассеровать в 1 ч. ложке растительного масла. Влить бульон и довести до кипения. 
2. Филе окуня сбрызнуть лимонным соком и посолить. Разрезать на средние кусочки и обвалять в муке. Лайм вымыть, настрогать цедру соломкой, сок выжать. Брокколи отварить в подсоленной воде (около 8 минут). 
3. Бульон процедить и довести до кипения. Подмешать сок лайма и сметану. Посолить, поперчить. Соус загустить и подмешать рубленый укроп. 
4. Кусочки рыбы обжарить с обеих сторон в оставшемся растительном масле. Брокколи слить, вместе с рыбой разложить по тарелкам, полить соусом и посыпать орешками.