Мясное заливное с очень неожиданным ингредиентом. Получается вкусно

Отличная закуска — заливное, особенно если оно приготовлено по необычному рецепту — на молоке. Вместо свинины можно взять язык, телятину, филе индейки, а вместо молока – сливки или сметану небольшой жирности. Мясо не следует переваривать, чтобы оно не распадалось при нарезке. К орехам можно добавить консервированные грибы. Приятного аппетита! 

Заливное "Мечта гурмана"/Фото: А. Соколов/BurdaMedia  Заливное «Мечта гурмана». Фото: А. Соколов/BurdaMedia

Понадобится:

  • 500 г карбонада или вырезки (свинина),
  • 30 г желатина,
  • 1 стакан рубленых грецких орехов,
  • 500 мл молока,
  • соль, специи по вкусу.
Для украшения:
  • зелень петрушки,
  • помидоры черри,
  • листья салата,
  • ягоды клюквы.
 

Приготовление:

  1. Мясо отварить с добавлением специй и соли до готовности (около 1 часа 20 минут). Отвар слить. Мясо и отвар остудить.
  2. Желатин замочить в 1,3 стакана мясного отвара на 40 минут. Мясо нарезать поперек волокон и выложить на блюдо.
  3. Отвар с желатином нагреть на слабом огне до растворения желатина, не доводя до кипения. Влить охлажденное кипяченое молоко, хорошо перемешать.
  4. Залить получившейся смесью мясо на блюде. На каждый кусок мяса выложить по 2 ст. ложки измельченных грецких орехов. Поставить блюдо с заливным в холодильник на 2–3 часа до полного застывания.
  5. Перед подачей на стол нарезать заливное ромбиками или квадратами. Украсить блюдо листьями салата, петрушкой и ягодами.
 
Время приготовления: 2 часа 30 минут.


Статья размещена в разделах: , ,
Автор статьи:
Добавили статью в избранное
user_1239 user_1239 и еще 1 человек




Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про заливное
Рекомендуем приготовить закуску для праздничного стола — заливные рыбные шарики. Ведь это блюдо обладает нежным вкусом и чудесным ароматом. Хозяйке на заметку: рыбную «колбасу» удобнее варить, завернув её в 2 полиэтиленовых пакета. Гостям...
Традиционное зимнее застолье начинается с холодного блюда — любимого многими заливного. Делается оно, как правило, из цельных кусков мяса, но не только. Пусть ваш новогодний стол будет богатым и разнообразным! В ингредиентах к рецептам из...
Популярное праздничное блюдо, отличная закуска и начало каждого застолья, заливное представляется нам исконно русским блюдом. На самом деле это изобретение французских кулинаров, которые так эстетично преобразовали студень. Цельные куски мяса и...
Любителям морепродуктов это заливное придется по душе, а соус — кисленький, пахнет зеленью — изумительно сочетается с заливным и придает этому блюду особый шарм. Ингредиенты: Для рыбного бульона: Суповые части рыбы (у меня две головы...
Заливное из курицы «Праздничное». С Новым 2018 годом! Пусть этот год принесет нам много счастья, удачи, тепла и света! Пусть он будет полон ярких красок, приятных впечатлений и радостных событий! Желаю все в Новом году быть здоровыми,...
Хочу поделиться рецептом — как приготовить заливное из судака так, чтобы рыбка в блюде смотрелась красиво, была ровной, не крошилась. Она будет очень вкусной, сочной и сохранит свою форму. Ингредиенты:Судак – у меня рыбка 600 гЖелатин с...
Смотрите все материалы про заливное: Смотреть все