Опята маринованные с корицей

Эти маленькие, миленькие, такие вкусные опята! Ну разве их можно не любить? А в сочетании с корицей они приобретают особый аромат и слегка сладковатый вкус. Удивите ими своих гостей!

Опята маринованные с корицей


Опята, маринованные с корицей
Фото: А.Соколов/BurdaMedia
 

 Понадобится

  • 1 кг опят 

Для маринада:
  • 1–1,5 ст. л. соли 
  • 1 ст. л. сахара 
  • 6–7 ст. л. 6% яблочного уксуса 
  • 3 лавровых листа 
  • 3 зубчика чеснока
  • 7–8 горошин черного перца 
  • 1/2 палочки корицы 
  • 1 ч. л. семян укропа 
  • 1 ст. л. зерен горчицы 

Для украшения:
  • 1/3 небольшой луковицы 

Приготовление:

  1. Свежие грибы перебрать, очистить, тщательно вымыть. 
  2. В большую кастрюлю налить воду и довести ее до кипения. Опустить в воду грибы, довести до кипения и варить 20–30 мин, периодически помешивая и снимая с поверхности образовавшуюся пену. 
  3. Проваренные грибы откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. 
  4. Приготовить маринад. В небольшую кастрюльку влить 2 стакана воды. Всыпать сахар, соль, перец, корицу, очищенный и мелко нарезанный чеснок, лавровый лист, зерна горчицы, семена укропа, влить уксус. Кипятить маринад на слабом огне в течение 5 мин. Залить опята маринадом и варить вместе 10 мин.
  5. Выложить грибы в стерилизованные банки, плотно утрамбовать. Залить маринадом, накрыть прокипяченными крышками и поставить в горячую воду. Стерилизовать с момента закипания около 25 мин. Банки вынуть из воды, герметично укупорить, укрыть плотной тканью и оставить на ночь. Можно закрыть их капроновыми крышками и хранить в холодильнике.

Время приготовления: 1 ч 50 мин.
Количество порций: 6–8.
Следующий материал - статья: Опята в томатном соусе на зиму

Запись размещена в разделах: рецепты, заготовки, , ,
Автор записи:




Комментарии (1)
У меня дочка очень любит маринованные опята. Когда у нас есть дожди и мы собираем опята, то маринуем сами, а вот уже второй год у нас с грибами проблема — нет дождей, а без влаги они не растут. Так приходится покупать на рынке опят. Иногда покупаю свежие и сама мариную их, чтоб есть через день – два, или покупаю уже маринованные. Но готовые магазинные имеют немного другой вкус, потому и хочется закатать свои опята. Видела, на рынке в продаже уже есть свежие опята, видимо, кто-то выращивает дома. Надо купить пару килограммов и замариновать. Всё равно придётся это делать зимой, а тогда грибы будут дороже. Рецепт не сложный. Вот только у меня не любят корицу. Я вместо неё положу гвоздику. 6-8 баночек, это 600 граммовых?

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про маринованные грибы
Что может быть зимой вкуснее, чем крепенькие маринованные грибочки? Редкий российский праздничный стол обходится без них. И хотя на полках магазинов всегда можно найти не один десяток разных по виду и вкусу замаринованных грибов, каждая хозяйка...
lublu_gotovit в личный журнал
Замечательный рецепт заготовки опят на зиму особенно понравится тем, кто жить без томатов не может. Ведь блюдо получается нежным, сытным и очень ароматным. Подайте его с отварной картошкой или рисом. Опята в томатном соусе на зиму...
Как долго можно хранить маринованные грибы после вскрытия банки?
IgorKS в личный журнал
Когда год грибной и сезон удался, опята в определенных местах заполоняют весь лес – там и маленькие, и большие, да еще и разных видов. Осенью в нашей области встречаются бурые или коричневые опята (они обычно всегда плотные и тяжелые, с не...
Наступает грибная пора. И запасливые хозяйки обязательно заготавливают на зиму результаты удачной «тихой охоты». В этой подборке из книги Галины Кизимы «Бабушкины маринады, соленья, закуски» вы найдете простые рецепты заготовки грибов,...
VeraTyukaeva в личный журнал
Есть у меня рецептик, любимый… Много других находила, да не прижились они. А мой, как когда-то говорили мои мальчишки, стародовременный.  Много десятилетий назад моя мама нашла его в Энциклопедии домашнего хозяйства. Это был двухтомник,...
Смотрите все материалы про маринованные грибы: Смотреть все