Постные щи из квашеной капусты с белыми грибами

Ароматные постные щи из квашеной капусты с белыми грибами понравятся не только тем, кто соблюдает пост, но и тем, кто просто хочет дать организму отдохнуть после тяжелой зимней пищи. В суп также можно добавить свежие шампиньоны — буквально за 10 мин до готовности блюда.

Мастер-класс Постные щи. Фото: К. Виноградов/BurdaMedia
Мастер-класс «Постные щи». Фото: К. Виноградов/BurdaMedia

Вам понадобится:

  • 50 г сушеных белых грибов
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 250 г квашеной капусты
  • 2 стол. ложки растительного масла
  • 2 стол. ложки томат-пасты
  • 2 клубня картофеля
  • 4 стол. ложки мелко нарезанной петрушки
  • соль, молотый черный перец

Ингредиенты
Ингредиенты

Приготовление:

1. Сушеные белые грибы залить 300 мл холодной водой и оставить на 3 ч. Затем откинуть на сито, настой собрать и процедить через 2 слоя марли.

шаг 1
Шаг 1

2. Грибы тщательно промыть проточной водой, залить процеженным настоем, добавить 1,5 л воды, довести до кипения, снять пену и варить на маленьком огне 1 ч.

Шаг 2
Шаг 2

3. Капусту залить холодной водой и оставить на 30 мин. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.

Шаг 3
Шаг 3

4. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью. Добавить томат-пасту, перемешать и обжаривать 3 мин. Влить 100 мл воды и тушить 5 мин.

Шаг 4
Шаг 4

5. Картофель очистить, нарезать небольшими брусочками. Добавить в кастрюлю с грибами и варить 10 мин. Капусту отжать, также положить в кастрюлю и варить 20 мин. 

Шаг 5
Шаг 5

6. В кастрюлю с бульоном, грибами, картофелем и капустой добавить тушеные овощи, посолить, поперчить и варить 10 мин. Разлить по тарелкам, в каждую добавить зелень. 

Шаг 6
Шаг 6

Время приготовления: 1 ч 30 мин.
В одной порции: 120 ккал.

Смотрите также: Великий пост: 10 рецептов первых блюд

Статья размещена в разделах: , рецепты, супы, , ,
Автор статьи:
Добавили статью в избранное
andrey111 Андрей Иванов и еще 1 человек




Комментарии (2)
Вот никогда не ела щи, вообще никакие. Прочитала ваш рецепт, посмотрела на аппетитное блюдо, и захотелось попробовать такие щи с белыми грибами.
Очень вкусно, я готовила так.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про щи
Здравствуйте! Хочу предложить вашему вниманию обычное по сути, но необычное по приготовлению блюдо — щи в горшочке с крышечкой из теста! Готовое блюдо Немного отступлю от темы и расскажу историю появления данного рецепта в моем...
Легкие супы без мяса особенно популярны в летнюю пору. Если же вы предпочитаете блюда посытнее, то щавелевые щи можно приготовить на курином бульоне. Вместо щавеля также подойдет молодая крапива, а вместо зеленого лука (или кроме него) в тарелку...
Чем хорош август, так это тем, что овощное дачное изобилие просто поражает фантазию. Тут тебе и огурцы-помидоры, и баклажаны-перцы, и картошка-морковка и прочая радость. Особый мой восторг вызывает свежая капустка — белая, хрустящая, потрясающе...
IrishkaCherkesova в личный журнал
Здравствуйте, семидачники) У меня начало входить в привычку выкладывать сюда отчет о приготовленных блюдах. Сегодняшний день не исключение. Представляю вам свой рецепт щей из квашеной капусты (упрощенный) Для щей понадобятся: квашеная...
lublu_gotovit в личный журнал
Чтобы любая хозяйка могла быстро приготовить свежий суп на обед или ужин, в запасе всегда должен быть уже приготовленный овощной или мясной бульон. Остается только обжарить подготовленные овощи и смешать их с бульоном. Как, например, в нашем...
lublu_gotovit в личный журнал
Щи да каша — пища наша. Старая русская поговорка верно твердит, что без щей сыт не будешь. Приготовленные на телятине, с большим количеством свежей зелени, сытные и несравненно вкусные щи станут вашим коронным блюдом этим летом. Побалуйте своих...
Смотрите все материалы про щи: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать