Правильный пирог с тыквой. Осенний рецепт

Блюда с тыквой популярны во многих семьях, а пироги с ней принимаются на ура. Рекомендуем вам рецепт тыквенного пирога с курагой для ближайшего семейного чаепития. Приятную кислинку начинке придаст добавление нарезанных кусочками кисло-сладких яблок и чернослива. На радость и детям, и взрослым!

Тыквенный пирог с курагой/Фото: А. Соколов/BurdaMedia
Тыквенный пирог с курагой. Фото: А. Соколов/BurdaMedia

Понадобится:

  • 130 г сливочного масла,
  • 1 стакан муки,
  • 1 ст. ложки сахара, 
  • 1 желток,
  • 1/4 ч. ложки соли,
  • растительное масло, 
  • сахарная пудра для украшения.
Для начинки:
  • 1 кг тыквы,
  • 1/4–1/3 стакана изюма,
  • 15 шт. кураги,
  • цедра 1 лимона,
  • 0,5 стакана сливок,
  • 120 г сливочного масла,
  • сахар по вкусу.

Приготовление:

  1. В муку всыпать сахар и соль, перемешать. Добавить сливочное масло, желток и вымесить тесто. Сформовать шар и убрать в холодильник на 2 часа.
  2. Курагу и изюм обдать кипятком, обсушить. Часть изюма отложить для украшения. Курагу мелко нарезать.
  3. Для начинки тыкву очистить от кожуры, мякоть мелко нарезать и потушить в сливочном масле до размягчения. Добавить сливки, сахар, размять в пюре и довести до кипения. Снять с огня, добавить курагу, изюм, цедру лимона, остудить.
  4. Тесто раскатать, выложить в смазанную растительным маслом форму, сделать бортики и поставить в холодильник на 30 минут.
  5. Выложить поверх теста начинку и выпекать пирог 15–20 минут при +200°С. Готовый пирог украсить сахарной пудрой и изюмом.

Время приготовления: 3 час 40 минут.

Статья размещена в разделах: , , ,
Автор статьи:
Добавили статью в избранное
Iralomakina Iralomakina и еще 15 человек


Комментарии (2)
Изюм, курага, сливки — это же объедение. Так, тыква у меня не выросла, но на рынке её достаточно продаётся. Рецепт записала, приготовлю обязательно. Это ж нельзя пропустить.
Из собственного опыта: тыквенное пюре приходится либо долго выпаривать, либо добавлять крахмал для загустения, иначе будет много воды.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:


Эти материалы также могут вас заинтересовать