Зеленый суп-пюре со шпинатом и луком-пореем

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Этот рецепт в копилку любителей супов-пюре — зеленый! Шпинат будет хорошим источником витаминов и минералов, а лук-порей придаст блюду неповторимый аромат. Готовится суп всего около 30 мин. Подавать можно с сухариками.

Зеленый суп-пюре со шпинатом и луком-пореем


Зеленый суп-пюре
Фото: К. Виноградов/BurdaMedia
 

Понадобится:

На 4 персоны:
  • 1 стебель лука-порея без зелени
  • 3 клубня картофеля
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 400 мл овощного бульона
  • 400 г свежего шпината
  • 125 мл натурального йогурта
  • зелень лука-порея для украшения
  • соль, молотый белый перец

Приготовление:

  1. Лук-порей почистите, промойте холодной водой и нарежьте колечками. Картофель вымойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Чеснок очистите и нарубите. 
  2. В большом сотейнике разогрейте оливковое масло и, помешивая, слегка подрумяньте подготовленные лук-порей и картофель. Шпинат переберите, сложите в дуршлаг, промойте холодной проточной водой и обсушите на бумажном полотенце. 
  3. В сотейник с овощами влейте 400 мл горячего куриного бульона, доведите до кипения, положите подготовленный шпинат и варите 3 мин. 
  4. Содержимое сотейника измельчите блендером, посолите и поперчите. Добавьте натуральный йогурт и перемешайте. Суп разлейте по порционным  тарелкам, украсьте зеленью лука-порея и подайте на стол. 

Приятного аппетита!

Запись размещена в разделах: рецепты, , , ,
  комментарии 1 спасибо за запись 2 в избранном 4512 просмотров
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:
Добавили запись в избранное
yakovlevaia1964 Яковлева Ирина и еще 1 человек




Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: