Жареная рыба с томатами: быстрый ужин по-гречески

Понадобится

• 500 г рыбного филе,
• 2 ст. ложки лимонного сока, 
• 4 ст. ложки растительного масла,
• 2 луковицы,
• 1 долька чеснока,
• 2-3 помидора (или 2 ст. ложки томатной пасты),
• 100 г маслин без косточек,
• соль, молотый черный перец,
• 1 пучок зелени,
• 150 г белого хлеба,
• 2 ст. ложки сливочного масла. 

Приготовление

1. Рыбное филе ополоснуть холодной водой, обсушить и разрезать на кусочки весом по 80-100 г. Рыбу переложить в миску и сбрызнуть лимонным соком. Посолить и поперчить. 
2. Лук очистить и нарезать кольцами. Чеснок очистить и пропустить через пресс. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с чесноком. 
3. Помидоры вымыть и, удалив место прикрепления плодоножек, нарезать кружками. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить. Кусочки рыбы выложить в сковороду на обжаренный с чесноком лук и посыпать рубленой зеленью. 
4. На рыбу выложить помидоры (или томатную пасту) и нарезанные маслины. Рыбу тушить на слабом огне 5-10 минут. 
5. Хлеб нарезать ломтиками и обжарить в сливочном масле до хрустящей корочки. Подать вместе с рыбой. 

• Фаршированная скумбрия. Готовим гастрономическое удовольствие
• Рыбные рулетики с начинкой из шпината
• Морской окунь с брокколи. Секрет вкуса — соус!
• Жареный палтус под сливочным соусом — тает во рту
• Рыбные зразы по-архангельски: в начинке белые грибы
• Жареная рыба с томатами: быстрый ужин по-гречески
• Рыбная запеканка с луком, морковью и картофелем: блюдо выходного дня для семьи