Салат на зиму

Работа размещена:
«Конкурс Урожай-2015»

Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного и очень лёгкого (и в плане калорийности и в плане труда) салата. Без уксуса, без масла, без стерилизации и даже без точных пропорций! Делаю эту заготовку уже много лет, всё на глаз и вкус.

Ингредиенты:

Помидоры примерно 3кг
Капуста (летняя сочная) примерно 2 кг
Перец сладкий красный 1 кг
Базилик
Головка чеснока
Перец острый немного или кто как любит)
Перец чёрный горошком
Два лавровых листочка
Соль.

Приготовление:

Режем перец и капусту кусочками 2-3 см, помидоры дольками крупно (я снимаю кожицу), базилик.
Чеснок режем пластинками.

режем овощи

Всё складываем в большую посуду и на огонь. Как закипит варим 5-10 минут и раскладываем в баночки.
Затем закатываем и укутываем теплым одеялом.

кипятим

Следующая запись: Острый салат

Запись размещена в разделах: рецепты, заготовки, личный опыт читателей, салаты на зиму

ok_415907067157

Елена Столповская 22 августа 2015, 23:41

2164

Добавили запись в избранное

Яковлева Ирина и еще 65 человек

Комментарии (31)

23 августа 2015, 10:34

Никогда на зиму не закатывала капусту. У нас всю зиму капуста свежая есть, поэтому, максимум, что делаю, это — квашу бутылёчек. Как вижу, что заканчивается, так ещё одну баночку квашу. А такой салат готовлю только летом. Ваш вариант лёгкого салата мне показался сочным, с привкусом лета. И, что, Елена, баночки стоят, не взрывают? В квартире их держите или в подвале?

23 августа 2015, 15:01

Конечно капуста свежая есть всю зиму, но это грубые зимние сорта и зимой нет таких вкусных домашних помидор и базилика.Салат очень вкусный и ароматный.Баночки стоят в доме в кладовке, я его делаю уже много много лет и никогда не было проблем.

12 августа 2017, 00:29

Что-то не поняла: храните в квартире в кладовке или в частном доме в кладовке? Кладовки в квартире и частном доме сильно отличаются по температурному режиму.))

12 августа 2017, 11:38

Оксана, лет 10 как делала этот салат, жила в квартире и хранила в квартире. Потом в доме в кладовке, где температура от +18 до +12, и всё всегда отлично!

24 августа 2015, 15:22

Елена, и баночки не стерилизуете?

24 августа 2015, 16:29

Обычно просто хорошо мою и ополаскиваю горячей водой.А иногда в микроволновке на 3мин(чуть воды на дно).

1 сентября 2015, 08:33

Лена, сделала по Вашему рецепту пару баночек на пробу. А потом подумала… а масло тоже не добавляется?

1 сентября 2015, 17:17

Без масла! Очень приятно что решились попробовать, надеюсь вам понравится.У меня уже был опыт, что сначала люди сомневались будут ли есть, а потом становился любимым салат.

3 сентября 2015, 10:25

Вкусно, классно, красиво!!! Нужно попробовать сделать...

3 сентября 2015, 16:52

Спасибо, Елена за рецепт. А я никак не могу решиться заготовить салат без масла и уксуса. Мне кажется, что он будет пресным. Хотя, если объективно судить, Ваш салат намного полезнее и выглядит весьма аппетитно.

3 сентября 2015, 17:56

Обязательно попробуйте! Сочетание томатов, базилика и чеснока даёт замечательный вкус, плюс ещё капуста набирает этого аромата, а кислоты в нём достаточно от помидор.

3 сентября 2015, 18:11

Я думаю, что масло, если надо, можно и при подаче на стол добавить. Елена, а сахара не надо?

3 сентября 2015, 19:51

Без сахара, я делаю из розовых помидор, они не кислые.Думаю можно и сахар добавить, это дело вкуса, а вот уксус точно не надо.

6 сентября 2015, 23:19

без соли все выбросите через неделю в ведро!!!

6 сентября 2015, 23:49

Почему без соли? Читайте внимательно рецептуру.

7 сентября 2015, 02:11

да, пропустила! состав понравился, буду пробовать, спасибо.

комментарий ожидает подтверждения или был удален

5 октября 2015, 14:15

Рецепт очень понравился. Сделала несколько баночек. Неужели будут стоять без уксуса?

5 октября 2015, 14:41

Рада что вам понравился. У меня всегда хорошо стоит, надеюсь и у вас всё будет хорошо!

15 августа 2017, 22:27

Здравствуйте, подскажите, как хранился салатик в вашем случае? удачно?

21 февраля 2016, 18:54

Спасибо за простой рецепт.
Ах, как жалко, что наткнулась только сегодня — зимой.
А летом-то не знала куда девать капусту и помидоры. Если этот год будет таким же урожайным, как прошлый, то обязательно воспользуюсь Вашим рецептом. Очень люблю простые и незаморочные заготовки. Еще раз огромное спасибо. Помещаю эту страничку в избранное.

3 сентября 2016, 14:16

Интересненько..! Хошь не хошь, а придётся пробовать. Спасибо. Честь имею, ded68лет.
P.S. Также попробую по-своему, как делаю другие заготовки: овощи в кастрюле не варю, а, разложив в банки, довожу в микроволновке до закипания и закатываю.

15 августа 2017, 20:03

А подскажите, пожалуйста, примерно пропорции соли, еду недосаливаю обычно (вот такой вкус), а тут хочется не промахнуться! Спасибо за рецепт!!!

15 августа 2017, 23:13

Светлана, должен быть чуть пересоленным, затем капуста заберёт соль и будет в самый раз.

23 августа 2017, 14:27

Спасибо за рецепт, я не привереда но Ваш салат очень по вкусу, хотя ещё не делал, уже знаю что понравится, у меня на вкусности нюх, главное просто и без проблем.

28 августа 2017, 13:19

Спасибо, Владимир! Это действительно вкусно и без проблем.

28 августа 2017, 15:57

А мне-то за что спасибо?, За то что есть буду?

28 августа 2017, 17:01

За внимание к рецепту.

26 августа 2017, 05:30

Лена, вы меня тоже порадовали. Как раз не знаю куда использовать раннюю капусту, Будем пробовать!

28 августа 2017, 13:21

Таня, пробуйте. И надеюсь, вам понравится, это вкусно и ничего вредного. Только вчера сделала 8 баночек.

15 января 2018, 21:51

Спасибо за рецепт. Жаль, что увидела ваш салат только сейчас. Добавила себе в заветную тетрадь, потому что люблю подобные салаты, обязательно сделаю этим летом. Закатываю лечо с добавлением кабачков, моркови, баклажанов без масла и уксуса, уходят на «ура».

Пожалуйста, оставьте комментарий

Ваш E-mail:

Или через:

С развитием интернета далёкие страны стали намного ближе. В том числе в наши дома легко проникают и становятся привычными блюда, приготовленные по восточным рецептам. Например, многие магазины имеют прилавки с корейскими салатами, которые...

Кабачки в этом году особенно удались. Многие из них делают кабачковую икру, а мой муж особенно любит зимой открыть баночку вот такого салата из них. Попробуйте! Вам понравится! Ингредиенты: — 2 кг. очищенных кабачков — 2 кг. томатов или 350...

Готовые консервированные салаты — лучший способ быстрого приготовления ужина или закуски к праздничному столу. Важно только вовремя, еще летом, заготовить их впрок. Предлагаем вашему вниманию рецепт салата из огурцов и сладкого перца — вам он тоже...

Chasogor 2 сентября 2016, 08:45 в личный журнал

Салат из огурцов переростков 12

Сегодня у меня ситуация с огурцами – один к одному с самым урожайным годом в Тульской губернии. Огурцы надо срочно спасать! Но так как я не люблю солёные и маринованные, то делаю вот такой баночный салат. За основу взят народный рецепт, но...

Всем доброго времени суток! Хочу предложить Вашему вниманию ещё один простой, но очень вкусный рецепт из зелёных помидоров! Что нам понадобится:зелёные и бурые помидоры — 3 кг; лук репчатый — 3-4 крупные головки (можно взять больше); сладкий...

Лето нас балует изобилием свежих овощей. Иногда посмотришь на урожайные грядки и думаешь, что еще приготовить, как их сохранить. Хочется зимой вспомнить о лете, о любимой даче. Предлагаю один из рецептов тушеных овощей к столу, как летом, так...

Смотрите все материалы про салаты на зиму: Смотреть все