Острые огурчики с кунжутом (заготовка для зимы)

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Работа размещена:
«Готовим на даче-2017»
огурцы
Огурцы острые с кунжутом

Ингредиенты:

  • 2,5 кг огурцов 
  • 6-8 зубчиков чеснока
  • 6 ст. ложек соевого соуса
  • 3 ст. ложки с небольшой горкой сахара
  • 2 ст. ложки с горкой соли
  • 0,5 ч. ложки молотого перца чили
  • 0,5 ч. ложки молотого чёрного перца
  • 6 ст. ложек светлого кунжутного масла
  • 1 ст. ложка рыбного соуса
  • 1 ст. ложка уксусной эссенции 70%
  • 100 гр кунжута

огурцы
Огурцы

Приготовление:

Огурцы хорошо промыть и обсушить на бумажном полотенце.
Нарезать брусочками:

нарезать брусочками
Нарезать брусочками

Разрезать каждый огурец поперёк на 3 части, а затем каждую — ещё на 4 или 8 частей вдоль (в зависимости от размеров огурца). Сложить в большую кастрюлю, добавить все специи, соль — сахар, уксус и кунжутное масло.

Хорошо перемешать, дать постоять 30 минут при комнатной температуре.


чеснок
Чеснок

Чеснок измельчить на мелкой тёрке.
Кунжут обжарить на сухой сковороде до золотистости. 

кунжут
Кунжут

Добавить к огурцам молотый чеснок и кунжут. Ещё раз хорошо перемешать. 

огурцы и специи
Огурцы и специи

Разложить огурцы в чистые, сухие баночки объёмом 0,5 литра, плотно утрамбовать, долить в каждую образовавшийся сок, прикрыть крышками, стерилизовать банки 10 минут с момента закипания.

После закатать, остудить и убрать в тёмное, прохладное место для хранения. Приятного аппетита!


Запись размещена в разделах: , , рецепты, , , ,
3 комментария 21 спасибо за запись 1 в избранном 2878 просмотров
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:
Добавили запись в избранное
AngelinaDidenko Ангелина Диденко




Комментарии (3)
Наверное мне это будет по вкусу, так как делаю не на зиму, а просто так поесть огурец или перец болгарский с кунжутом, соевым соусом, бальзамиком, немного сахара и перца чили. Оль, а рыбный соус можно на что-то заменить?
Таня, но если только устричным… А вообще, можно и без него )))
В общем, 1л и 0,75л. Две баночки закатала, я делала на 1,5 кг огурцов. Но еще немного осталось на пробу, совсем немножко. В свежем виде вкусно очень. В простерилизованном опробую в сентябре на свой др. Еще раз спасибо.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: