Сырный пирог

Сырный пирог ( а — ля хачапури)

Сырный пирог

Очень простое в исполнении блюдо. Очень вкусно и очень быстро. Идеально подходит для пикника. Можно брать с собой на работу для перекуса, можно давать детям в школу.
Мои домашние называют его хачапури, хотя понятно, что это не так. 
Это пирог завсегдатай на моем столе. Бывает, что гости даже специально просят спечь его к их приходу. 
 
Ингредиенты для теста:
  • 1/2  пачки сливочного масла
  • 250г творога
  • Соль — щепотка
  • Мука (как говорят — сколько заберет. У меня это 5-6 ст. л. (зависит от муки). 
  • масло Олейна

Приготовление теста:
Тесто получается мягкое и эластичное, хорошо раскатывается, не прилипает к рукам. 
Я готовлю тесто в комбайне — просто соединяю все ингредиенты в чаще и вымешиваю. Конечно, можно вымесить руками — оно очень легкое в работе.
Раскатываю на присыпанной мукой разделочный доске, укладываю в смазанную маслом «Олейна» и посыпанную мукой форму ( у меня форма разъемная, диаметром 26 см), формирую  бортики. Если вдруг тесто порвется, как у меня в этот раз, не огорчайтесь, а просто заделайте отверстия оставшимся тестом.

Тесто

Можно тесто раскатать на пергаменте, тогда его легче перенести в форму. 

Сверху укладываем начинку. Из оставшегося теста можно раскатать полоски и сделать сверху на пироге решетку. Смазываем желтком . 
Пока готовим начинку, можно поставить форму с тестом в холодильник. Если приготовить начинку заранее, можно в холод и не ставить, 
 
Ингредиенты для начинки:
  • 200г тертого сыра (можно брать любой сыр желательно нейтрального вкуса, типа российского, т.к. пикантные и острые сыры не все любят), можно вместо сыра взять брынзу ( тогда не надо солить)
  • 100г творога (желательно рассыпчатый)
  • 2 яйца
  • укроп, 
  • 2 зубчика чеснока 
  • Соль, перец по вкусу
 
Для начинки

Все измельчить и смешать. Оставить желток одного яйца для смазки пирога

Начинка для пирога
 
Выпекать в хорошо разогретой духовке (190*) приблизительно 30 минут. За несколько минут до готовности можно посыпать кунжутом. 

Посыпаем кунжутом

Пеките, не сомневайтесь. Уверена, что все будут просить добавку. 

Сырный пирог

Хорош, как в теплом, так и в холодном виде. И на следующий день тоже, если останется.

Запись размещена в разделах: , , рецепты,
Автор записи:
Добавили запись в избранное
tatu_1965 татьяна


Комментарии (8)
Пирог на творожном тесте — объедение, независимо от начинки. А у вас в рецепте и начинка творожная, такая, немного остренькая. Как раз вся молодёжь сейчас предпочитает чипсы, сухари, да и многое другое — солёненькое, так такой пирог, уверена, очень быстро уплетётся. Обязательно испеку по вашему рецепту. Я уже столько всего вкусного и интересного на нашем сайте себе записала в блокнот, и стараюсь порадовать своих домочадцев новыми блюдами из обычных продуктов, что и ваш рецепт, как находка.
Пеките- не пожалеете. Этот пирог, действительно, просто находка — быстро, просто и вкусно, что называется — гости на пороге.
Спасибо за отзыв
Я делаю такое тесто.Оно и правда получается очень вкусное.А вот в начинку никогда не добавляла  смесь из сыра и творога.Не знаю почему.Ведь молочные продукты должны дополнять друг друга.Спасибо вам за подсказку.Обязательно попробую пирог в таком исполнение, но только без чеснока.Боюсь что дети откажутся, как поймут что в пироге есть чеснок.
Мария, один- два зубчика даже не заметно будет.
Мои точно заметят)Даже половинку! В  любом случае уже купила сыр и думаю приготовить сырный пирог по вашему рецепту.
Удачи
Аппетитный пирожок и очень симпатичный! А с кунжутом — вообще вкуснятинка! Улыбаюсь
И вкусный. Мои друзья, когда собираются к нам на дачу, просят, чтоб я его испекла. Пеку каждый раз, и не надоедает

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про пироги
Очень люблю «Пирог с калиной», хочу поделиться рецептом. Сразу предупреждаю на любителей, моим детям вкус калины не нравится и еще им не нравится, косточки калины ( они остаются твердыми).   Для пирога понадобится: Тесто:1 стакан молока1...
Очень вкусный и в то же время очень простой пирог. Мой муж съедает его за один присест.) Сейчас август. И с урожаем моркови и капусты, думаю, ни у кого проблем нет. Поэтому воспользуйтесь случаем и попробуйте этот прекрасный пирог.  Нам...
Такой пирог пеку очень часто. Впервые встретила этот рецепт с названием «Перевернутый пирог с хурмой», но хурмы тогда дома не оказалось, были яблоки. А вот теперь я попробовала сделать его с хурмой. Пирог получился очень сочный, мягкий....
Тоже очень простой в приготовлении пирожок. А привлек меня в нем довольно симпатичный верх. На новый год к чайку самое то… и никакого торта не надо. У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления дрожжевого теста. Я пробую разные… и...
Я эту галету мечтала испечь несколько месяцев. Планировала три дня. Прошлой мне даже приснилось, что я ее пеку. =)) Днем выкроила пол часика и быстренько ее приготовила. А вам советую не раздумывать по три дня, а печь незамедлительно. Пока...
Урожай цукини радует. Приготовим простой, но очень вкусный пирог!  Пирог   Для пирога нам понадобится:1 цукини;1 упаковка слоеного теста;400 гр. нежирного творога;1 зубчик чеснока;0,5 ч. ложки цедры лимона;1 ч. ложка лимонного сока;соль по...
Смотрите все материалы про пироги: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать