Запеканка из кабачков

Такая запеканка — отличная идея доя легкого ужина или для перекуса в ожидании ужина.

Запеканка из кабачков

   

Ингредиенты

  • 1 кг кабачков
  • 2 средние луковицы
  • 4 яйца
  • 80 г твердого сыра
  • 100 г творога
  • 2-3 ст. ложки  муки  
  • 3 ст. ложки сметаны
  • 3 ст. ложки подсолнечного масла «Олейна»
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • Соль, перец

     

Приготовление

1. Кабачки нарезаем кубиками. (если кабачки молодые, кожицу можно не чистить).

Нарезаем кабачки кубиками

Лук мелко нарезаем.

Измельчаем лук

 На сковороде разогреваем растительное масло с 1 ложкой сливочного масла и обжариваем лук и кабачки, добавив соль и перец, на сильном огне, пока не выпарится сок, приблизительно 20 минут. 

Жарим кабачки

Откидываем кабачки с луком на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. 
 
2. Мелко натираем сыр. Взбиваем яйца, добавляем сыр, сметану, творог. 

Взбиваем яйца

Солим, перчим по вкусу. Смешиваем с кабачками и луком.

Добавляем творог

 Я добавила 2 ст. ложки муки, но можно и  без нее. 
  3. Перекладываем кабачково — яичную смесь в смазанную маслом и просыпанную мукой форму. 

Перекладываем в форму


Выпекаем в разогретой до 180* духовке около 30 минут.
Готовность можно проверить палочкой: она должна быть чистой.

Запеканка

Пирог подаем с соусом.
Для приготовления соуса берем 6 помидор, очищаем их от кожицы (чтобы легче очистить помидоры погружаем сначала в кипяток, затем в холодную воду). Маленькую луковицу измельчаем и обжариваем на подсолнечном масле " Олейна". Добавляем измельченные помидоры и тушим  минут 5-7.

Помидорный соус

В конце добавляем соль, перец, сахар, чеснок и измельченные травы (базилик, мята, эстрагон). Соус остудить, при желании можно пюрировать.

Запеканка вкусна и на следующий день. Есть можно как в теплом, так и в холодном виде.

Запеканка из кабачков

 Смачного!

Запись размещена в разделах: , рецепты, , ,
Автор записи:
Добавили запись в избранное
user_700 Галина Хазиева и еще 2 человека




Комментарии (6)
Кабачки, сыр, яйца, представляю, какая воздушная получается запеканка.
Спасибо, Ирина за отзыв Пробуйте, думаю Вам понравится. Можно поэкспериментировать и с другими овощами. Если приготовить с вечера, получится отличный завтрак.
Необычный рецептик. У меня как раз полная морозилка кабочков, обязательно попробую! Спасибо за рецепт!
На здоровье. Пробуйте
Очень вкусно.Спасибо!
На здоровье. Рада, что понравилось

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про запеканки
Деток всегда сложно накормить, особенно творогом и морковкой. Ну не хотят они их есть…   Предлагаю рецепт запеканки из  этих продуктов. Дети будут в восторге! Потому что получается очень вкусно....)  А еще она готовится очень легко и быстро!...
Здравствуйте, наша семья очень любит блюда из кабачков и каждый год мы стараемся  посадить их побольше. Предлагаю Вам попробовать приготовить очень нежную и вкусную запеканку! Она подходит и как гарнир, и как самостоятельное блюдо.  Для...
Довольно диетическая запеканка, сочная за счет сока моркови и шпината. Продолжаем запасаться летними витаминами!  Для этого нам потребуется:фарш куриный — 700 г (я взяла куриные грудки и немного свинины);лук репчатый — 1 шт.;морковь — 1...
Сегодня я к вам с очень вкусным и быстрым рецептом завтрака. Я сторонник творога и поэтому частенько готовлю с творогом разнообразные запеканки, в особенности на завтрак. Такой завтрак очень просто приготовить, много времени у вас не займет,...
Вечером, когда хочется попить чайку с чем-нибудь сладеньким, выручалочкой будет вот такая вкусная запеканочка. Многие уже приобрели мультиварки и оценили  все ее достоинства. Наши дачники  с удовольствием пользуются ими, готовят с утра кашки и...
Сытное, вкусное, по-настоящему осеннее блюдо. Приготовить его несложно, ингредиенты просты и доступны каждому, а питательная ценность и удовольствие от еды — колоссальные. Замечательный ужин или обед с собой на работу. Порадуйте себя и своих...
Смотрите все материалы про запеканки: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать