Утка с яблоками

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
У нас есть традиция — каждую осень мы готовим утку с яблоками.

Утка с я блоками

Итак. Берем утку. Нам мясо привозит фермер, утки у него благоварские. В этот раз уточка была на 1600 г.

Подготовили продукты для запекания утки с яблоками
Подготовили продукты для запекания утки с яблоками


Ингредиенты

  • Кисло-сладкие яблоки, в идеале антоновские
  • Соль — 1,5 ч. ложки
  • Молотая корица — 1 ч. ложка с горкой
  • Кардамон — 3-5 коробочек (перемолоть в кофемолке)
  • Мед — 1,5 ч. ложки
  • Ром или коньяк — 2-3 ст. ложки (можно взять 1 ст. ложку лимонного сока, но того аромата уже не получится)
  • Молотый черный перец, лучше перемолоть тут же в мельнице, чтобы был ароматней
  • Щепотка мускатного ореха

Специи
Специи

Приготовление

Утку моем, удаляем остатки перьев, если есть. Изнутри со стороны хвоста вытаскиваем весь жир и выбрасываем. Утку натираем смесью специй снаружи и изнутри. Кисло-сладкие яблоки режем дольками и плотно набиваем ими утку. Сначала ставим утку в печь на 2 часа на 150°C.

Утка, подготовленная к запеканию
Утка, подготовленная к запеканию

Я готовлю в большой лотке под крышкой, поэтому поливать утку жиром не нужно. Если готовить в открытой форме, то каждые 15-20 минут нужно выделившимся жиром поливать утку сверху.
Через 2 часа обкладываем утку дольками яблок и ставим в печь на 1 час при 180°C. Крышкой уже не закрываем, поэтому пару раз нужно утку жиром полить.
Готовую утку подаем с картошкой и салатом из свежих овощей. Фото утки на тарелке нет, ибо все быстро съели.)

Запись размещена в разделах: , рецепты, , ,
2 комментария 6 спасибо за запись   в избранное 1492 просмотра
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:


Комментарии (2)
Мы с супругом выращиваем уток, поэтому пытаемся попробовать различные блюда из утки. Пока самое любимое блюдо, это утка, фаршированная блинами в пиве. Утку с яблоками ещё не пробовали. Парочку рецептов записывала себе, но пока руки не дошли. Сейчас, как раз, остались 2 последних взрослых утки под нож, остальные утят ещё маленькие. Вот можно и попробовать запечь утку с яблоками по этому рецепту. Спасибо.
Удачи!) И если найдете антоновку, будет совсем прекрасно.) Антоновка уже начала поспевать.)

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: