Бездрожжевые пицца-пирожки

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Тонкое тесто и много начинки — вот такие пирожки я люблю. Когда не хочется возиться с дрожжевым тестом, я делаю тесто на кефире или натуральном йогурте (смотря что застоялось в холодильнике). Такое тесто не требует расстойки, поэтому готовятся пирожки очень быстро. В этот раз тесто на йогурте. Начинка может быть как сладкой, так и соленой. Я сделала начинку «пицца». Формуйте пирожки удобным для себя способом, но мне нравится красивая выпечка. 

Скоро начнется сезон пикников, и такие пирожки удобно брать с собой.


Бездрожжевые пицца-пирожки

Ингредиенты

Тесто:
  • Натуральный йогурт — 300 мл
  • Мука — 400-450 г
  • Яйца — 1 шт.
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Сода — 0,5 ч. ложки

Начинка:
  • Куриные грудки копченые — 300 г
  • Помидоры — 1 шт.
  • Петрушка свежая — 2 веточки
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Лук зеленый — 25 г
  • Сыр моцарелла твердый — 100 г
  • Кетчуп — 1 ст. ложка
  • Соль — по вкусу

Время приготовления: 40 минут


Приготовление

Возьмем йогурт комнатной температуры (или 250 мл кефира и 2 ст. ложки сметаны). Добавим соду, сахар, соль, растительное масло. Перемешаем.

Шаг 1

Затем разобьем в жидкую основу яйцо и еще раз перемешаем.

Шаг 2

Добавим половину муки и вилкой начнем замешивать тесто. Оставшуюся муку добавляем постепенно в процессе замешивания теста.

Шаг 3

У меня ушло примерно 420 г муки. Тесто должно получиться мягким, немного рыхлым. Не забивайте его мукой, пусть лучше оно немного липнет к рукам. В процессе формирования пирожков будем использовать муку, поэтому лишняя в тесте нам не нужна.

Шаг 4

Для начинки порежем куриное копченое филе кубиком.

Шаг 5

Помидор нарежем кубиком, измельчим петрушку, зеленый лук, чеснок.

Шаг 6

Натрем моцареллу и добавим кетчуп. Перемешаем начинку и попробуем на соль. Начинка готова.

Шаг 7

Подошедшее тесто делим на равные кусочки. Размер выбирайте тот, что нравится вам. Из данного количества теста у меня получилось 9 довольно крупных пирожков.
Возьмем один кусочек теста и тонко раскатаем. Выложим хорошую порцию начинки с одного края. С другого края сделаем надрезы ножом, не разрезая тесто до края.

Шаг 8

Оборачиваем начинку тестом так, как показано на фото. Края плотно прижимаем пальчиками. Получился как бы вареник.

Шаг 9

И сворачиваем пирожок окончательно. Край теста защипываем.

Шаг 10

Начинки «пицца» мне хватило на 7 пирожков, поэтому ещё 2 я сделала с фаршем. А чтобы потом знать, где другая начинка, просто сделала другой узор, воспользовавшись коктейльной трубочкой.

Шаг 11

Выкладываем пирожки на противень, смазываем яйцом и выпекаем в разогретой до +180⁰С духовке до румяности. Примерно 20-25 минут.

Шаг 12

Пирожки готовы! Тонкое нежное тесто и много-много начинки!

Бездрожжевые пицца-пирожки

Приятного аппетита!

Развернуть ▼ Свернуть ▲
Предложения магазинов:


Запись размещена в разделах: рецепты, , , , , ,
10 комментариев 19 спасибо за запись 4 в избранном 3849 просмотров
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:
Добавили запись в избранное
maniel74 Нина и еще 3 человека




Комментарии (10)
Формовка пирожков понравилась! Классно получилось.
Спасибо, Надежда!
Вика, супер! Формовка действительно шикарная!
Лена, такая формовка и для дрожжевого теста подходит
Да я уже поняла, прикидываю теперь с чем бы налепить красоты
Викуля, наши вкусы снова совпали: мало теста и много начинки. Формовка шикарная! Фото, как и всегда, объедение
Светик, спасибо!
Вчера такую закрутку делала на дрожжевом тесте, очень понравилось, а главное очень просто объяснить, что в полосочку с капустой, а в кружочек с грибами. Пока не так красиво, но ничего, будем доводить до совершенства
с капустой
с капустой

с грибами
с грибами
Ленусь, для первого раза получилось очень даже красиво! Это дело техники, в следующий раз получится как ты хочешь Спасибо за фотоотчет!
И тебе спасибо за закруточку, так понравилось, что теперь это моя любимая будет!

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: