Хрустящее шоколадное печенье с трещинками

Работа размещена:
«Осенний конкурс рецептов с VITEK»

Мы любим это ароматное печенье. Обычно я выпекаю 2 противня, первый — 15 минут (для супруга), — с хрустящей корочкой и нежное внутри. Второй противень запекается 20 минут (для сына) — очень хрустящее печенье, которое обмакиваешь в молоко и ешь. Сыну это напоминает сухие шоколадные завтраки.

Для печенья нам понадобится:

мука — 1 стакан;
какао порошок — 0,5 стакана;
шоколад — 100 г;
сахар — 200 г;
яйца — 2 шт.;
масло сливочное — 50 г;
ванилин — 1 г;
соль — 1 щепотка;
сахарная пудра — 50 г.

Приготовление:

Смешиваем муку, ванилин, какао-порошок и соль.

Шоколад (любой по вкусу) измельчаем в процессоре. У меня шоколад с орехами. Смешиваем с мучной смесью.

Яйца взобьем с сахаром (мне нравится коричневый, у него карамельный вкус) до увеличения массы в 2 раза.

К яичной смеси добавляем растопленной сливочное масло и еще раз перемешиваем до однородности.

Смешиваем обе основы.

Получившееся шоколадное тесто убираем в холодильник на 30 минут.

Охлажденное тесто делим на одинаковые заготовки. Мне удобно это делать ложкой для мороженого.

Каждую заготовку руками подкатываем в шарик и обваливаем в сахарной пудре.

Выкладываем шарики на противень на значительном расстоянии друг от друга. Выпекаем при 200°С 15 минут, чтобы они были более мягкими внутри, и 20 минут, если любите хрустящее печенье.