Румяный пирог "Ложный поросёнок"

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Это блюдо я приготовил на Новый год как символ года Свиньи. Но ни один живой поросёнок при этом не пострадал.

Ложный поросёнок
Ложный поросёнок

Ингредиенты

Для теста:
  • картофель — 6 шт. (средние);
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль по вкусу;
  • мука — 1-1,5 стакана.
 
Для начинки:
  • куриная грудка — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт. (средняя);
  • лук — 1 шт.;
  • шампиньоны — 250-300 г;
  • растительное масло для жарки и смазки формы.

Приготовление

Сначала приготовим картофельное тесто. Для этого нужно сварить картофель в мундире, очистить кожуру, пока он горячий, затем измельчить в мясорубке (можно в блендере, кому как удобнее).

В картофельную массу надо добавить белок одного сырого яйца, соль по вкусу и муку в таком количестве, чтобы тесто не липло к рукам, и можно было из него лепить (получается около 1,5 стакана).

Скатываем наше картофельное тесто в шар и, накрыв его чистой салфеткой, оставляем в тёплом месте.

Готовим начинку. Возьмём отварную куриную грудку, прокрутим её через мясорубку и слегка обжарим на масле с мелко нашинкованной небольшой луковкой, натёртой морковкой и порезанными шампиньонами.

Форму смазываем маслом и кладём картофельное тесто, отделив от него такой кусок, чтобы хватило потом для лепки пятачка, хвостика и ушек.

Тесто раскатываем толщиной в 1 см. Затем кладём на тесто фарш из куриной грудки с добавками. И после всё накрываем картофельным тестом, формируя туловище в виде батона.

Из ранее отложенного кусочка теста, добавив в него ещё немного муки, лепим рыльце, ушки, лапки и хвостик нашего «поросёнка».

На мордочке выделяем глазки и пятачок. Закручиваем крючком хвостик. Нос пятачком, хвостик крючком.

Осталось обязательно смазать поросёнка взбитым яичным желтком и поместить в горячую духовку, нагретую до +180…+200°С, на 15-20 минут. Даём ему чуть-чуть аппетитно подрумяниться, а начинка заложена уже готовая.

Вот такой румяный поросёнок у меня получился, съели моментально.

Запись размещена в разделах: рецепты, , , , , , ,
  комментарии 21 спасибо за запись   в избранное 279 просмотров
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:




Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: