Помидорная сыворотка + «Кудесница» = Вкусняшка!

Работа размещена:
«Печем с "Кудесницей"»
Модернизация простого рецепта дала невероятный результат. Вот что получилось:

xv8woycoeUc.jpg

А это ингредиенты:

127_7335.JPG

В баночке томатный соус с прозрачной фракцией — сывороткой. Подробно о нем я писала здесь, в конце статьи: «Корень Мандрагоры» — секрет вкусного соуса.

Кто не хочет читать какую-то там статью, напишу коротко. Если некогда особо упаривать помидоры, выключаю газ, когда объем уменьшился вдвое. Конечно, предварительно добавляю в свое время корень сельдерея, петрушки, гвоздику, перец, кориандр, соль, лавровый лист. Перетираю через сито. Снова кипячу получившийся соус, минут 10, разливаю по горячим банкам и закатываю. При такой технологии в банках отстаивается сыворотка, как видно на фото. Для борща самое что надо, а для блюд, где нужен соус погуще, сыворотка сливается. Вот ее я и использую в печенье.

Масло взяла оливковое, из Италии (подарок). Отстоянную сыворотку аккуратно слила в стакан. Остальное все понятно. Соли совсем чуть-чуть, так как в соусе есть уже соль.

Необходимые продукты:

  • 1 стакан сыворотки от томатного соуса
  • 1 стакан рисовой муки «Кудесница» с верхом
  • 2 стакана цельнозерновой пшеничной муки «Кудесница» с верхом
  • 1 стакан сахара
  • ½ стакана оливкового или рафинированного подсолнечного масла
  • 2 яйца
  • немного мелко порезанного свежего базилика
  • 1 ч. ложка без верха соды
  • соль

Приготовление:

Сначала наливаем в миску сыворотку и гасим соду. Кислоты более чем достаточно. Красивый процесс гашения:

127_7342.JPG

Добавляем сначала все остальное, кроме муки.

127_7344.JPG

Засыпаем муку и перемешиваем. Консистенция должна быть густой сметаны. Такая:

127_7350.JPG

Противень как следует смазываем маслом, так как в тесте жира немного. Выкладываем массу и ровняем поверхность.

127_7362.JPG

Ставим в холодную электродуховку на 20 минут, температура чуть меньше 200°С. Все!

127_7376.JPG

Режется отлично. А естся! Молниеносно:)

О вкусе
Вкус немного похож на коржи для торта «Рыжик». Мягко-нежно-супер! Кажется, что в рецепте есть мед, а его нет. Состав угадать не сможет даже самая опытная хозяйка. Помидорное все осталось в густом соусе, а прозрачная фракция, которую обычно недооценивают, попала в печенье. Базилик сделал свое ароматное дело незаметно, он неузнаваем. Рисовая мука тоже вошла во вкусовую гамму гармонично. Угадывается только пшеничная цельнозерновая, и то, потому, что я пекла из нее недавно.

Всем приятного аппетита!

Запись размещена в разделах: рецепты, , , ,
Автор записи:




Комментарии (1)
Нравится! Буду пробовать! Удачи!

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про печенье
KatyaK на конкурс «Рецепты Весна-2017»
Здравствуйте!   Сегодня у нас на повестке для печенье в виде грибочков «Шампиньоны». Рецепт простейший, читаем и готовим! Давно собиралась с силами, оторвала себя от бесконечной рассады и начала готовить. Рецептов этого печенья в интернете...
Рецепт из арабской кухни (называется в оригинале печенье Маамуль), в моей копилке не так давно, однако очень приглянулся. В качестве начинки исконно верным вариантом будут финики и засахаренные орехи, я использую более доступный продукт —...
Добрый день! Сегодня предлагаю испечь очень вкусное и полезное печенье на рисовой муке ТМ «Кудесница». Быстро, просто и вкусно!  Итак, готовим ингредиенты. Ингредиенты:  творог — 300 гмука рисовая — 150 гмука пшеничная — 200...
чаепитие с печеньем «Яффа» с джемом Махеевъ «Персик-манго» Сладкий момент дня для меня – это время чаепития. Утром или вечером – неважно, и пусть весь мир подождёт… Чай с вишнёвым джемом у мамы за разговором на кухне; тет-а-тет с любимым...
Истинным наслаждением будет для детворы творожное печенье с консервированными абрикосами. Нежный творог, сладкие дольки абрикосов, напоминающие о лете, и хруст песочного теста — вот что делает детский десерт идеальным. Не пожалейте своего времени,...
Рецепт этого печенья или пирожного, не в названии суть, был у меня в закладках давно. Не было случая приготовить… И вот… Старый Новый год, чем не повод? Тем более, что гости должны были прийти уже искушённые и своими, и моими тортиками, поэтому...
Смотрите все материалы про печенье: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать