Интересное лечо по грузинским мотивам

Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Готовимся к зиме"»

Такое лечо я делаю второй год. Рецептом поделилась сестра. Она, конечно, добавляет очень много разнообразной зелени в эту закуску, но я в прошлом году закрывала по-своему, и нам пришлось по вкусу. Я бы тоже не отказалась поэкспериментировать с приправами, но кроме петрушки, базилика и укропа у меня пока ничего не растет.

Готово.

Ингредиенты

Помидоры — 3 кг
Перец сладкий зелёный — 3 кг
Морковь — 1,5 кг
Лук — 1,5 кг
Большой пучок петрушки (зелень можете брать любую, в идеале кинза и базилик)
Растительное масло — 50 г
Сахар — 150-200 г
Соль — 2,5 ст. ложки
Уксус 9% — 100 г

Овощи для приготовления

Время приготовления — около часа.

Приготовление

Помидоры пропустить через мясорубку, перец нарезать произвольно (как вам нравится), морковь на крупной тёрке, а лук полукольцами. Перетертые томаты переложить в толстостенную посуду и дать массе закипеть.