Заготовила очень много маринованных овощей и компотов. Сами точно не съедим, даже с помощью родственников.))) Появилась идея попробовать продать часть банок через сайты бесплатных объявлений.
Вопрос в том, разрешено ли продавать домашние...
Даже в XXI веке, несмотря на постоянную нехватку времени, люди ходят друг к другу в гости. Но если гость нежданный — чем же его угощать? Для опытной хозяйки такой проблемы просто не существует. Ведь у нее в запасах всегда есть домашние заготовки....
Август в разгаре, пора делать заготовки из яблок, груш и слив. Благо на эти фрукты последний месяц лета обычно щедр. Так что сейчас главное не лениться и запастись его плодами: сварить чудесное варенье из слив с арбузом или из яблок с грецкими...
Здравствуйте, дорогие дачники! Подскажите, пожалуйста, кто закатывал зелёный горошек или кукурузу в автоклаве? Хочу на будущий год закатать, но не знаю как. Спасибо.
Перебирал вчера хлам в подвале и наткнулся на старые (закатанные и просто закрытые пластиковыми и завинчивающимися крышками) домашние заготовки. Этикеток и наклеек, естественно, нет. Узнать, сколько лет этим банкам без проведения экспертизы —...
Замороженные ягоды хорошо сохранились до весны. Из проверенного. Для заморозки, пока думаю, лучше всего подходят вишни. Красиво выглядят и по вкусу по мере размораживания. Малина превратилась в кашку. Клубника была собрана в супермаркете. И...
Смотрите все материалы
про заготовки на зиму:
Смотреть все
Глубокоуважаемые Анатолий и Ирина, домашнее консервирование мяса очень, ОЧЕНЬ чревато! Ботулизмом. Для надежной стерилизации консервов без добавления уксуса (или другой кислоты) нужен автоклав. То, что мы в быту называем стерилизацией на самом деле таковой не является. Это — пастеризация, которая способна убить только бактериальные клетки, находящиеся в активном состоянии, так называемые вегетативные клетки. Стерилизация же должна убивать и бактериальные споры. А для этого нужна температура 121С. А для достижения такой температуры жидкости нужно высокое давление. Всего этого добиться в домашних условиях мы не можем. Бактерии ботулизма, клостридии — спорообразующие организмы. Пастеризации для них категорически недостаточно!
Для того, чтобы споры не прорастали после пастеризации — мы используем кислоты. При низких рН бактериальные споры прорастать не способны (именно на это направлена пастеризация соков, например). В тушенку вы уксус не добавляете.
Пожалуйста, не создавайте у людей впечатление что домашнее закатывание тушенки дело простое и безопасное. РИСК СЛИШКОМ ВЕЛИК: заболевание — слишком серьезно, смертность — слишком высока! Даже если Вашей свекрови до сих пор везло — это не значит, что так гарантированно будет всегда. Одной «случайной» банки окажется достаточно, чтобы положить всю семью.