41 запись
Всю жизнь ела помидоры, засоленные по такому принципу, но рецепта не узнала. Теперь хочу найти, так как другие виды посола мне совершенно не нравятся.
Солил зелёные помидоры с хреном и чесноком. По рецепту делалось на холодную. Мыл хорошо, банки стерилизовал, крышка закручивающаяся. После двух месяцев рассол прозрачный, выглядят неплохо, но при открытии вспенились (было герметично и пшикнуло) и...
Очень люблю грибы… в любом виде...
Но нынче случилась печалька… то ли соль была не соленая, то ли звезды не так сошлись… хотя и делала все, как обычно, но грузди получились малосольные и не хрустят… Эх…
Они, конечно, съедобные… несколько...
Хочу разобраться. В рецепте «Соленые хрустяшки» даются такие пропорции: «Расчет для (трехлитровой банки 50-60 г соли)». А в расшифровке рецепта даётся такое пояснение: «Туда же засыпают соль из расчета (50 г на 1 л)».
Так сколько в итоге соли на...
Задалась таким вопросом после сезона неудачного консервирования. А вот бочковые помидоры и огурцы, купленные на пробу, очень понравились. Теперь встал вопрос: как выбрать бочку или кадку? Как ее приготовить к использованию? А если она в процессе...
На днях был взят небольшой кусок сала для засолки. Мы очень любим сало. Я тоже. Но обнаружилось, что оно не только твёрдое, не пахнет практически, но ещё и у шкурки примерно сантиметр вот такой — красновато-кровяной какой-то, что ли, совершенно...
Доброе утро!
Подскажите рецепт соленого чеснока. Как на рынке. Спасибо.
Вопрос от нашей подписчицы
Интересует такой вопрос по брюкве: можно ли ее солить?
Я солю капусту, тыкву, свеклу, морковку. Если это гибрид капусты, то может быть оригинальный вкус?
Вопрос от нашей подписчицы Ирины:
Мне интересно, работает ли примета: засолка на полнолуние оказывается неудачной?
Сейчас пора заготовок...
Огурцы солю с лимонной кислотой. Получаются мягкие, хотя делаю все, как положено: кладу в банки укроп, листья смородины, вишни, хрена, лаврушку, чеснок, соль не иодированная. Но банки с огурцами стерилизую. Может быть неправильно стерилизую?
Посадила в этом году огурцы 'Директор' и 'Мурашка'. В пакетике с семенами сорта 'Директор' оказались два семечка другого сорта, из которых выросли гладкие огурцы. Это выявилось только тогда, когда появились зеленцы. А у огурцов другого сорта...
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, как определить, что брожение солёных огурцов закончилось?
Можно ли как-нибудь отличить капусту в магазине, которая годится для засолки?
Вопрос от нашего подписчика Ивана:
В настоящее время каменная пищевая поваренная соль стала дефицитом. Какой солью её можно заменить при засолке овощей, грибов, рыбы, сала?
Вопрос от нашей подписчицы Аллы:
Мне нужно узнать, как правильно солить грибы зеленки (зеленушки). У нас в Брестской область сейчас в ноябре их много.
Так как я в этих делах еще новичок, я всё не могу сообразить, какая разница между (например) солёными огурцами и маринованными, или на примере помидорчиков))? Какая капуста лучше: квашеная или солёная? И где можно найти рецепты заготовок без...
Правда ли, что если использовать амарант при засолке огурцов открытым способом, они простоят до весны без изменения плотности и вкуса (в прохладном месте)?
Посадила много огурцов для засолки. Брала на вес Герман. Но теперь по внешнему виду (он без пупырышек, гладкий, тоненький, темно-зеленый), кажется, что они другого сорта и ранние. Как определить, можно ли их солить в зиму?
Конечно, сейчас в интернете можно найти много рецептов заготовок огурцов на зиму. Думаю, что каждая из вас перепробовала их очень много, но у каждой хозяйки всегда есть один самый любимый, проверенный годами, которому она не изменяет! А у вас...
Почему мутнеют соленые огурцы?
Как заготавливать огурцы на зиму?
← предыдущая следующая →