Поделиться ссылкой

Копировать ссылку

Сейчас обсуждают

ЗдОрово — чистота и порядочек👍
По личному восприятию: это уже ВЕСЕННИЙ сад, раз первоцветы показались🌱😊 но, по-моему, это точно не крокусы)))

Иглу)

😀
А вот так выглядит мой… Не разгуляешься

У нас казан круглый год на улице под навесом просто укрытый и я его снаружи не мою совсем. Муж одевает перчатки, ставит мне в определённом месте и я мою его обычным способом-горячая вода+фери. Воду легко сливать в любую сторону наклонив казан. Потом ставим его опирая на ящик и промываю водой из шланга. Как высох(а это обязательно) ставим на место. Так что сажа снаружи ничуть не мешает.
… очень аппетитно.

Кажется не получилось сделать ссылку… жаль.

Помимо всего перечисленного мы приспособились даже коптить в казане рыбку, окорочка… Копчёная рыбка в.... казане кому интересно посмотрите-всё очень просто и вкусно.

На википедии прочитала: «Каза́н (от тюрк. qazan) — традиционный восточный литой металлический котёл с полукруглым дном для приготовления пищи.»
На сколько я поняла «Казан» в переводе с тюркского это «котел» — а вот разновидностей казана/котла — великое множество.
Вот как оказывается))

В Узбекистане — «мантышницей» это приспособление для варки мантов называли все вокруг. Когда я переехала в Россию, услышала вариации: «мантоварка», «мантыварка» от земляков из Узбекистана и соотечественников из Казахстана, Таджикистана и тд.
«Мантовница» — вот вообще ни разу не слышала.
Я просто так привыкла. Да многие так привыкли. Сейчас я с переменным успехом использую «мантышница» и «мантоварка».

На даче все лето готовим в казане, на улице. Казан на 8 литров, с круглым дном. Семья большая. Готовим плов, овощные блюда, жарим картошку фри, чебуреки. В общем казаном пользуемся часто. Очень удобно! Ни чада, ни жирных брызг на плите. Моем горчицей. Жили тоже когда-то в Ташкенте.

Я, конечно не спец, но разумею так: казан имеет сужение к основанию, а котелок же имеет плоское дно. Жила я в Ташкенте, давно, и такого вкусного плова как приготовленного в казане не ела с тех пор. А мантыварку почему-то так называю, не нравится мне мантышница называть))

Все, буду сочинять Оду мантышнице-мантоварке)))

О, мантоварка тоже есть, как без нее. А я в ней еще тыкву варю, классно получается, тыква сухая и рассыпчатая, а раньше в сотейнике варили или в кастрюле, вечно то перельешь воду, то недольешь, а в мантоварке идеальная. Вот на днях разрезали тыковку, ух, какая же она сладкая. Мы лепешки из нее делаем по типу кавказских хычин. Тесто раскатывается как можно тоньше, на половину кладем начинку из отварной тыквы и жареннего лука, закрываем как чебурек и выпекаем на сухой сковороде без масла. После смазываем топленым или сливочным маслом. Вкуснятина!
Вот такая тыковка, просто медовая, наутро жидкость, что слила с нее загустела как желе, а семян было полным-полно, видно очень урожайная, немного оставила на посадку, остальные семки сгрызли свежими🙂

У нас еще мантышница есть)). В ней не только манты делаем, но и удобно рыбку на пару, котлетки там пропарить, овощи…
Наверно надо будет писать Оду еще и мантышнице)))
Я за годы жизни в России в «общество любителей блюд из казана» заманила кучу друзей и коллег))
И продолжаю деятельность свою до сих пор)

Я и салат на зиму из баклажанов один раз готовила на улице в казане, ох, какая же это вкуснятина😘

Присоединяюсь к вашей оде казану. У нас их тоже несколько, начиная от большого уличного и заканчивая маленьким 3 литровым для каш, да, я тоже люблю каши из казанка. Так же частенько готовим плов и лагман, в казане все вкуснее, и капусту тушу только в казане😀
Самому старому казану не скажу точно сколько лет, ну около 30 а вот сковороде помню — 48 лет🙂 это мама точно знает. И рыбу тоже приловчилась жарить на улице в казане, мне легче казан помыть, чем кухню и плиту забрызганную жиром — решетки и конфорки, брр. Да и вкуснее и зажаристее на большом огне.
Да и запах это после рыбы, хоть и вытяжка мощная работает, но все равно чувствуется пару дней.
Люблю казаны, как и вы.🥰

Ооо… Этот способ «лечит» и чугунные сковородки.

Если казан чугунный, то попробуйте в казане пожарить обычную соль каменную без масла без воды. Я так лечу свою чугунную утварь. Потом растительное масло влить в пустой чистый казан и прогреть хорошенько, чтоб образовалась на чугуне защита.

И если казан именно для костра (у нас был такой, уперли) — мы снаружи его вообще никогда не моем. Ужас какой закопченный…
А если дом/улица — тогда пока сажу эту отмоешь… Эх…

И да, думляма на костре летом ни в какое сравнение не идет с «зимним» вариантом дома на газу…
Хотя очень вкусно и сытно.
Ну и это не совсем диетическая еда. Хотя при минимальном количестве жира (масла) — это пассированные (а потом тушеные) овощи. Ну и мясо. А мясо полезно в любых количествах))

У меня когда к казану что-то прижаривается, я просто наливаю туда воду с Фери (или мылом) и продолжаю «варить»… Остывает, потом все отходит или легко металлической губкой чистится, без усилий.
Но если казан хороший, его периодически надо смазывать растительным маслом изнутри. Посмотрите советы в интернете по уходу за казаном. Там ничего особенного или дорогостоящего нету.