Поделиться ссылкой

Копировать ссылку

Сейчас обсуждают

У вас была именно такая — Зебра зелёная? А семена где покупали?

Полина! У нас в Новгородской области обабками называют старые переросшие подберезовики.

Спасибо за рецепт! У нас как раз черные грузди пошли.

Хурма и нам понравилась. Первый раз ее сажали, но решили и на следующий год посадить.

В этом году сажала Зебру в открытом грунте, у нас в этом году все лето жара. Да, помидорок маловато на кусте, но вкус порадовал, да и вид интересный. Всей семьей решили на следующий год снова посадить. Берешь вроде зеленый, а вкусный м…

Вкусно рассказываете Захотелось солёных грибочков

Ух, раззадорили! Да пока некогда за грибами. Грузди и свинушки не знаю. Маслята маринованные только умею готовить. А как это — солёные маслята? Я только пластинчатые грибы солю. Сыроежки, волжанки, валуи.

«Обабок» — не слышала название. У нас строго () делятся на подосиновики и подберёзовики. (Я прочитала в интернете, что это название объединяет оба семейства, но не могу представить. Для меня это как объединить маслёнок с сыроежкой — ну совершенно же разные!:8

Ржавые крышки прикольно

Интересное сочетание. Первый раз вижу, чтобы перец и помидоры с капустой солились. Надо попробовать!

Пробовала, и заметила, что только сладкие годятся для этого. Золотая капля, например. До Черри зебры руки не дошли, побросала её в варку соуса.

Ах, какая прелесть! Читаю и наслаждаюсь! Девочки сами мастерят мебель! Я тоже с детства крутилась около папы, играла стружкой, помогала, чем могла. Обожаю сама мастерить. Но не мастерю. Ибо мужчина, который супруг, очень удобно расположится и вообще ничего от него не увидишь. Мы это уже проходили. А вИдение имею, могу в мыслях все построить, нарисовать. Вот и заказываю, плачу деньги, командую. Но супруг иногда тоже старается, делает, как может. А если я все сама, то он себя и уважать перестанет. Не нужен, получается.

Точно, еще лисичек много)) И свинухов! Растут свинухи и маслята прям под елками на участке и ходить далеко не надо))

Спасибо! Записала!

Наталья Алексеевна, а Вы не вялите томаты? У нас сейчас модно вялить томаты. Черри-зебра, как раз пошла бы на это дело.
Нравятся мне полосатики, в этом году ращу Дзы Бы Ю (черри), Северное сияние и Полосатый шоколад.

Таня, спасибо!
Это, конечно, маринование… но кто ж заморачивался в детстве названиями...
Сыроежки бабушка вообще просто мыла, складывала слоями в баночку поллитровую и пересыпала солью… Ставила дня на три в холодильник… сверху грибочки чернели… Этот слой выкидывала корове, а остаток снизу — куда хочешь — в супчик, в пельмешки рубила, с картошечкой молодой и сметанкой собственного производства...
А заготавливала она так любые грибы… Ну, и, сушили, конечно… белые, обабочки… морозилок тогда не знали… Жарила грибы и хранила тоже в банках, под слоем постного масла…
 

Красота какая! Спасибо Вам за экскурсию с пояснениями!

Соль можно добавлять при вымачивании, но не нужно. Во-первых, нарушится пропорция соли в продукте, а во-вторых — холодная вода не даст закиснуть, меняйте воду два-три раза в день.
В Тульской я и правда не встречала грузди, зато белых и подосиновиков было много.

На запрос «свинорой» яндекс выдал ответы о траве — так называется один из злостных сорняков, который используется в народной медицине.
Только на одном форуме нашла упоминание, что свинороями на Урале называют чёрные грузди. Это местное название, а не презрительное.

Ирина, с уксусом это уже маринование, а у Натальи Алексеевны — классическое соление. Моя бабуля тоже всегда отменно мариновала грибы. Собирала даже сыроежки. Муж говорит: бабуля твоя с собой унесла рецепт. Мы грибы морозим, сушим, маринуем. Груздей поблизости нет. Жаль, опробовала бы рецепт. А соль даже в первую воду, при вымачивании, не надо добавлять?

Вот сейчас вычитала в яндексе, что такие круги образуют многие грибы, которые растут на ровном месте, когда мицелий разрастается от центра всё дальше, не встречая преград, равномерно.
Так что ваша бабушка была права.

Бабушка их презрительно называла — свинорои… вроде как только кабаны дикие их любят… Хотя я не помню ни одного дикого кабана в нашем лесу... это, по-моему, классический черный груздь (?)... Хотя, может еще потому не брала, что после термообработки они приобретают фиолетовый цвет…
Несколько лет назад угостили меня солеными маслятами, не чищеными… они тоже фиолетовые становятся, если сверху на шляпке пленочку не счистить… Не смогла в рот положить, хотя очень-очень хотелось… Настолько сильно в детстве вбили в голову, что эту шкурку у масленка надо счищать... почему? На этот вопрос ответ был один: «ядовитая!» Авторитет бабушки был непререкаем...