Поделиться ссылкой

Копировать ссылку

Сейчас обсуждают

Разобралась с горохом, вернулась к неизведанным бобам. И поняла, Таня, что к этому салату у меня только бобы есть и соль ))))

Серебряная ветка ореха с игрушками смотрится очень здорово. Для новогоднего настроения самое то.

Сам же согласился, чтобы отдельными топиками, и сам же нарушил порядок: вот почему бобы дал в комментариях? Сейчас топик уйдёт вниз, а потом и не найдёшь эти бобовые рецепты. Мы же ищем нужные темы по тегам, а здесь такого тега нет и не будет.

Здравствуйте, извините, что пропустил Ваше сообщение, только вот сейчас увидел! Спасибо большое за добрые слова! У меня так бабушка делала приносила берёзовые веточки, ставила их в вазу с водой и к Пасхе почки распускались! Место действительно замечательное, а главное тихое и размеренное… помню переехал и с удивлением и детской радостью смотрел как местная ребетня играет в казаки-разбойники сто лет не видел, чтоб дети бегали играя в эту игру! Из палочек я делал на новый год-звёзды, они из орешника, часть звёзд висела дома у окон, я их краской серебряной покрасил, а часть в саду на деревьях и тут, их красить не стал их иней «покрасил» вообще люблю поделки такого рода и украшения… вот ещё взял старую ветку ореха, покрасил в серебро, повесилк над столом и нарядили ветку игрушками, получилось красиво! Хотел фотографии звёзд показать не нашёл, да и других поделок на новый год… нашёл только три… Спасибо большое ещё раз за теплоту ваших слов!

Такую лучше уже без стручков, только зёрна! Я про совсем молодую говорил!

У меня молодая или уже созревшая боба? Можно такие в стручках варить? А то я выбрасываю.

Полина, здравствуйте! Да всё в порядке, мне не сложно Я вроде там во втором рецепте написал Можно оба варианта использовать, и в стручках, если молодая есть, или если есть созревшая уже, то есть очень твёрдая разница будет в подготовке перед готовкой и во времени самой готовки! Насчёт заготовок на зиму — я не делал бобы и не могу советовать, вот только могу дать ссылку на заготовки из бобов.

Спасибо за рецепты. А во втором прямо в стручках бобы отваривать? И напишите уже какие-нибудь рецепты заготовки бобов и горошка. Их в этом году много, хочется как-то законсервировать. Вот как магазинный зелёный горошек, можно ли? Извините за оффтоп, но Вы сами поддержали

Что-то Юрий куда-то пропал Надоели мы ему Не балует нас рецептами!

Костя, послушай Свету, посмотри журнал Юрия
7dach.ru/profile/Yorik/ У него отличные рецепты, может для себя что-то выберешь!

Оля, я уже так и делаю, спасибо большое за ответ! Спасибо большое, конечно же будут!

Новый рецепт — новый пост!
Костя, спасибо Вам за рецепты. Кое-что пробовала — замечательно!!! Ждем новые!

приятного Вам!

Ирина, рад что вам понравилось! Попробуйте, это действительно вкусно! Оладьи можно, кстати, делать и с консервированной кукурузой, но конечно же, со свежей ароматней

с имбирем и чили перцем… ммм… я тоже пойду-ка пообедаю)))

Таня, Вы что?! Конечно же можно! Тем более с бобами действительно столько блюд! люблю салаты с ними, можно бобы по-китайски с имбирём и чили перцем, подаётся с отварным рисом и т.д. и т.п.! Вкусный салатик вы написали, читал и прям кушать захотелось А я такой делаю, только вместо креветок, мясо говядины отварной и яйца пашот… яйца при подаче сверху выкладываю… А в остальном точно так же! Надо будет ваш вариант попробовать!

Костя, а можно мне тоже Кате ответить? Катя, с бобами столько блюд! Если это соевые бобы, можно сделать тофу сыр, там нужна вода, бобы и лимонный сок, ещё лобио, по-моему относится к грузинской кухне, а также в китайской кухне из бобов такие потрясные рецепты есть, или можно салатик сделать: бобы отварить хорошенечко, разморозить креветки, сбрызнуть их лимонным соком и солью, Фету нарезать кубиком, для заливки смешать оливковое масло, тимьян, зубчик чеснока, лимонный сок, соль, перец, накрыть пленкой все и дать настояться минуток 15 и вуаля — салат готов

Спасибо большое Вам, я уже так и стал делать! Благодарю за ответ!

Екатерина, доброе утро Конечно же есть! Это два блюда из моего детства! До сих пор их делаю периодически! Первое блюдо это закуска! Когда жил в Киргизии, это блюдо было на каждом углу, особенно на базарах, южные, а вернее средняя Азия и базары, это отдельная история… так вот, жареные бобы продавались и сейчас продаются также много, как плов, манты, шашлык и тд и тп…
Жаренные бобы:
Бобы зёрна очистить от стручков и замочить на 12-18 часов в ёмкости в большом кол-ве холодной воды (бобы могут увеличится), если бобы Сухие и старые, то нужно добавить соды, на 3 ст. бобов 1 ч.л соды.
После зёрна бобов достать из воды и обсушить кухонным полотенцем, немного надрезать с одной стороны острым ножом (это важно иначе будут «стрелять»), но не на половинки, а слегка, как фисташки. В кастрюлю растительное масло и раскалить масло как для фри, в кипящее масло положить бобы и обжарить до золотистости.
Жарить небольшими порциями, так они становятся золотистыми! Не передержите, иначе будут сухими, как зарумянятся и раскроются — всё, готовы! После достать шумовкой и выложить на полотенце, чтоб убрать излишки масла, и посыпать крупной морской солью. Кушать горячими!
Подают к сладкому чёрному чаю с молоком или пивом, также к вину!
Второе блюдо тоже из Киргизии, его там часто подавали в те времена в столовых в санаториях на озере Иссык-Куль, очень вкусно, хотя это блюдо больше европейское! Но мы его ели и сейчас едим тёплым или даже холодным…
Рассольник с бобами!
Сварить мясной бульон (лучше из  свинины, но не жирной!). Замочить бобы, если свежие стручки, то в воде на 10–12 минут, если зрелые или сухие, то замочить на 6-10 часов (на ночь)
Отварите бобы в подсоленной воде.
Бобы откинуть на дуршлаг. Затем соленые огурцы нарезать кубиками и бланшировать в кастрюльке. Репчатый лук, морковь, корень петрушки и сельдерей нашинковать небольшим кубиком и обжарить на сливочном масле в сковородке, можно использовать и растительное и оливковое. Мясо достать из бульона, нарезать кубиками, бульон процедить… Мясо пока убираем в сторонку. А пока очистить и нарезать картофель кубиками и варить до полуготовности. Добавить обжаренные овощи и варить 7-10 минут. За 5 минут до готовности кладём отварные бобы и мясо. Довести до кипения огуречный рассол и влить в суп, также добавляем черный перец горошком, лавровый лист и соль и зелень (сюда идёт хорошо петрушка). (так будет ароматней, если сразу положить лаврушку и перец горошком, то аромат уйдёт раньше времени).
Подаётся с зеленью и сметаной, она хороша как горячая, так и холодная!
P.S.Также в рассольник можно добавить рис или перловку! Но я не добавляю, так как достаточно бобов! Приятного аппетита!

Константин, я всегда использовала кукурузу либо для салатов, либо просто варёную ели, а вы предложили такие аппетитные рецепты из неё, что захотелось приготовить и попробовать.