Поделиться ссылкой

Копировать ссылку

Сейчас обсуждают

Марина, очень аппетитно выглядит!

Лена, сколько вкусностей наготовила!!! Пастилу не надо, а тарелочку с мяском сюда передавайте!!!

Я, конечно, ждала, что вот— вот что-то увижу, но так быстро и столько нет, не ожидала!
Удивила! Порадовала! Я тобою восхищаюсь, Леночка!
Вот уж повезло твоим!

Лена, молодчина! Получила-приготовила-отчиталась! А я что то никак пустила не соберусь сделать. А мяско я без сушилки сделала на Новый год-захвалили ! Я делала Пастрому из куриной грудки, сушила 2 дня над газовой плитой-вкуснятина необыкновенная! Сколько же ты ещё вкуснятины теперь приготовить сможешь!!!

Да я маслила…

Вот это я понимаю Не успела получить — уже пустила в дело Ты добавляла орешки в пастилу в итоге? У меня из-за них она рвалась, а у тебя хорошенькие и аккуратненькие рулетики получились. Приготовить мясо тоже загорелась, когда читала инструкцию и рецепты к прибору. Как и рыбку Мне нравится такая пряная «соломка» из горбуши, которую продают, хочу замахнуться и сделать. Как и чеснок свой высушить (ну, чтобы за просто так не гонять с одним-двумя поддонами сушилку), а потом перемолоть. Очень мне нравится такая добавка в различные блюда.

Валерия, пергамент должен быть промаслен, так вроде…

Ленок, неугомонная! Пастила у меня не совсем получилась, прилипла вся к пергаменту. Делала куриные чипсы в сушилке, к пивасику, прям как из магазина!

Елена, круто, спасибо! Сушилка у меня уже давно, все уже сушил, а вот мясо?!
Да, прочитал только что, пригодится любителям вяленого мяса:-
«Как ни странно, но именно на самом простом, на соли, набивают шишки начинающие сыровялы. Ошибок с солью ровно две, и некоторые умудряются собрать в свою колбасу обе.

1.Неправильный посол.
2.Неправильный расчет соли.

При посоле учитывайте предполагаемую усушку. Тут все просто. Смотрите на примере. Возьмем килограмм мяса и посолим его 25-ю граммами соли.

Если мы будем усушивать мясо до половины его начальной массы, то концентрация соли в конечном продукте будет вдвое больше, чем в изначальном. Получится 0,5 кг готового продукта. Количество соли в нем будет 50 грамм соли на килограмм. (25 грамм на полкило).
Второй вариант, усушка 30% от начальной массы. В этом случае выход составит 0,7 килограмма, а концентрация соли будет 35,7 грамм на килограмм (25 грамм соли на 700 грамм продукта).
Видите разницу? В первом случае 5% соли, а во втором-3,57%.

В сыровялении наиболее распространен посол с расходом соли 22–30 грамм на 1 килограмм мясного сырья. Используйте такое количество в тех случаях, когда нет полной уверенности в рецепте. Пользуйтесь рецептами из проверенных источников.

С таким же успехом можно и колбасу вялить, оказывается.

Леночка, какая ты молодец! Я даже не знала, что сушилка на такое горазда! Как здорово на бутер к кофею — вяленое мяско или рыбка! Стоит призадуматься о приобретении такого агрегата!

Леночка! Молодчина! Если мимо пастилы прошла спокойно (сладости- это про моего мужа), то на мяске… задержалась и не могла оторваться от фотографий. Ждём рецептик. Очень-очень хочется повторить!!!

Ленка, я в экстазе!!! И от пастилы, и от мяса. Я ни то ни другое никогда не делала. Бог с ней, с пастилой, все равно не из чего ее делать, но мясо меня очень заинтересовало. У меня сушилка здесь, вон на меня смотрит, но инструкция на даче. Подскажи мне, пожалуйста, какого размера в реальности кусочки, на какой режим ты ставила и сколько времени занял процесс.
Какая же ты молодчина, я просто поражаюсь!

Спасибо!

Лена! Поздравляю с призом! Вот видишь и у тебя теперь 2 сушилки как у меня 2 мясорубки! Все пригодится! Я вот думаю еще прикупить вторую сушилку -одной не хватает !

Спасибо! Ну, надеюсь, послужит малышка.

Поздравляю!
Я свою купила… этой же фирмы. Неплохо отработала два сезона а в этом году сломалась Не то. чтобы совсем… вроде работает, но переключатель температуры её (эту самую температуру) перестал регулировать. Шпарит на максимуме и всё. Вместо сушки — подгорает… особенно травы…
Теперь размышляю, какой бренд покупать, чтобы была понадёжнее…

!

Скорее список ЛенКиПенКи, но скажу всем по секрету и почти шёпотом, он достоин уважения!!!

Список Шиндлера — не иначе

Лена, попасть в список, это, конечно, почетно). Я прям расплылась в улыбке. Так и вижу это список перед глазами))))