Поделиться ссылкой

Копировать ссылку

Сейчас обсуждают

Марина, фото у тебя — р е к л а м н ы е! Аппетитные такие баночки. А как вялить-то помидоры? Только мелкие годятся? В духовке? На свежем воздухе? Тыква вяленая — понятное дело. Вкусно. Если не пересушенная и сладкая, как цукаты. А кабачки? Они и лежат долго, и посолить можно, и в компот с облепихой… А сухие?.. Больше мороки. Или я ошибаюсь?

Александр, если касаемо рыбы на фото, то поясню. Морозилку забила рыбой, а улов был неплохой. Чтобы довезти до дома, решила засолить в 5-литровый баллон из-под воды. В целях экономии места, головы ампутировала. Вернулась в октябре, когда температура была близка к нолю, а через пару дней пошёл снег. Так и перезимовала рыба на балконе, а весной увезла на дачу — и на проволоку. Мух нет, ветерком обдувает, солнышко припекает.

Прочла рецепт по ссылке. Спасибо. Но «попробовать» десять банок, да ещё 3-х литровых, я бы не решилась. А вот пару баночек осенью — пренепременно. Кстати, луком щедро пересыпаю помидоры. Я и сама люблю хрустящий лучок. И последний вопрос, Ольга. Виноград-то любой годится? Изабелла, например? «Породистый» ещё только силу набирает, хотя купить, конечно, можно. А «Изабелла» у многих есть (соседи вёдрами «угощают»).

Александр, поясните пожалуйста. "… Подумал, что это виноград так засолили" — он настолько ярким красным и круглым был? Или размером помидорок вас ввели в заблуждение?

А я мариновала стандартно)
Вот по этому рецепту:
Попробовала новый рецепт «Маринованные помидоры ОСП (Одна Соседка Посоветовала)» (с тех пор, как попробовала, теперь только так и делаю)
Тут еще винограда не было) Мне про него попозже сказали, на следующий год делала уже с виноградом. И как Валентина сказала, целую гроздь, а не ягодки отдельно. Так и из банки доставать удобнее.

Я увлёкся вялением (сушкой)… Когда в лесу яблок много нашёл, возиться с компотами… банки и т.д. нет места и времени, а спокойно просушивать… Пока хранятся в пакетах, посмотрим, первый сезон. Частично сгнивают тыкво-кабачковые, поэтому думаю системно их сушить… со след. сезона…
ДА… ВПЕРВЫЕ УСЛЫШАЛ ПРО ВЯЛЕНИЕ ПОМИДОРОВ… И ВПЕРВЫЕ ПРО ВЯЛЕНИЕ РАНЕЕ ЗАСОЛЕННОЙ РЫБЫ. (Две новости года))

Ещё как хочет, стоит перед дверью и орёт (поёт), он же Витас, поедем 2 января и его возьмём, а снег опять растаял, а так хочется по лесу, да на лыжах

Людмила, я в этом сезоне только научился (начал учится сушить яблоки!!!), и несколько лусточек тыквокабачков рядом положил. То что их можно так же сушить, вялить, только тут и прочитал. Пока у нас ещё остались свежие большие огурцы.

Люда, кабачки вялят точно так, как тыкву. А помидоры вяленые очень вкусно добавлять в соус для пасты и в выпечку несладкую и не только в пиццу.
Вяленые помидорки

Александр, а подробнее о вяленых кабачках. Куда их потом можно применить? Ну, вяленая тыква, да ещё подсахаренная слегка, — это вообще вкусно и полезно. а кабачки?

Ловлю вас на слове!
До сбора урожая ещё времени достаточно.

А может, он хочет по снегу побегать и лапки замочить не боится. Может, ему дача ночами снится?! Как охранять вас всё лето – так Витас…

Людмила, это такое лакомство!!! Вы правда не пробовали вяленые томаты? Обязательно напишу Вам рецепты! Попробуйте в сезон! Сейчас уже надо убегать из Семидачья, дела зовут Вернусь, сразу напишу

А если попробовать просто виноградные помидоры. Мне когда впервые предлагали (бабушка на рынке), сразу подумал, что это виноград так засолили))

Слов нет… Мне даже в голову такое не приходило! Рыбу — вялю, тыкву -вялю, яблочки, ягоды, мелкую морковь — бывает сушу… А помидоры… Валентина, у вас есть такой опыт или какая-то информация? Любопытно! И неожиданно вспомнилось, как весной, когда дача была в воде и работать на земле было невозможно, вывесила засоленных с осени карпиков (перезимовавших под снегом) — вялиться.
Вялятся на весеннем солнышке

Провялить… посушить томаты)) Это идея… пока научили так кабачки готовить))

Вот это урожай! Браво хозяюшке!!! Интересно попробовать. Косточки меня как раз не смущают. А вялить Вы их не пробовали? Название провоцирует желание и посадить, и попробовать именно повялить. Или не годятся?

Ну, искусительницы девчонки. Как распишут… слюнки бегут.
Валентина, естественно, у каждой хозяйки есть свои небольшие секретики. Как нынче говорят — своя фишка. Ольга тоже кисть виноградную добавляет. Чёрные и красные горошины… впечатляет. И уже не сомневаюсь, что это вкусно, а визуально это, конечно, выглядит аппетитно.
Мелкоплодные томаты «клюква в сахаре» второй год выращиваю. По 5-7-литровому ведёрку получается с куста за сезон. Минус сорта — семена крупные. Я на фотоконкурс выставляла и комментировала. Кусты высокие и цветут, и образую плоды чуть не до снега.

Сорт «Клюква в сахаре»

Ой, опасно! +

Это моя любимая помидорная закатка)) Виноградно-помидорное ассорти не просто красиво (хотя это действительно красиво), но и вкусно. Виноград добавляет очень приятный привкус. Маленький нюанс: я добавляю не ягодки, а именно гроздь немного недозревшего винограда. И косточки меня не смущают))), виноград с косточками для меня ароматнее