Поделиться ссылкой

Копировать ссылку

Сейчас обсуждают

Шейка с хорошей прослойкой должна получиться сочной. Может пересушила в духовке. А по времени сколько? И перед этим мариновала?

Наташа, я брала шейку и делала в фольге в духовке.

Инн, а свинину какую берем?

Оль, я много прочитала рецептов про приготовление буженины. Но все они в основном с добавлением меда и вымачиванием в соляном растворе. Сладкое мясо у нас в семье никто не любит, поэтому в рецепте все очень просто. Нашпиговали чесночком, посолили поперчики, обмазали французской горчичкой и завернули в фольгу на часок. Я готовила в аэрогриле при температуре 180 градусов 1 час. На мой взгляд именно свиная шейка получается очень вкусной и сочной, так как там действительно достаточно прослойки сальца. А на утро это холодное блюдо просто шикарно использовать на бутербродик под вкусный чаек или кофеек

Татьяна, а не получается эта буженина, при таком способе готовки, как  обычная отварная свинина?

пакеты не расплавятся?
 

спасибо!

Мясо посолить, посыпать специями по вкусу, можно нашпиговать чесноком. Положить мясо в полиэтиленовый мешочек, завязать мешочек узлом выдавив из него весь воздух, затем положить во второй мешочек и завязать выдавив воздух, так повторить раз пять (это для того чтобы в мясо не попала вода), затем варить в кастрюле с водой 2,5 часа. Достаем мясо из мешочка, выделившийся сок выливаем. Приятного аппетита!

Татьяна, расскажите о варианте буженины с отвариванием, пожалуйста.

Инна, чтобы буженина была сочная мясо должно быть с прослойкой, и варить в мешочках

И мне рецепт)) У меня буженина сухая получается, что то не так делаю.

Наташа, можете кратенько рецепт черкнуть, я соображулистая, пойму)). Собираюсь буженину делать, но я просто мариную-запекаю. А есть рецепты с предварительным вымачиванием в соляном растворе или квасе/пиве. Есть с предварительным отвариванием, а потом запеканием в глазури. У Вас какой?

Да, Света… это французская горчичка

Наташенька, как аппетитно… прямо слюнки потекли! Жёлтенькие зёрнышки это горчичка?

Светлана, в том то и проблема, что готовить из неё что либо проблематично. Только в промышленных масштабах. Постараюсь на следующий год сеять попозже и погуще, хотя и в этот сезон сеяла густо и не рано. Видимо этот овощ любит мои руки.

Хорошие такие, запасы, можно жить здесь все праздники

Татьяна, отличный урожай! Конечно здорово когда урожай отменный получается, но вот с приготовлением такой свеклы повозиться прийдётся !

Ну так он понимает… ножи точат значит мясо будут резать

Похрустывали на пару?

Девочки, самый лучший звук для ушей моего кота, это звук заточки ножа… Ух… Из любого, самого отдаленного места несется на этот звук…