Поделиться ссылкой

Копировать ссылку

Сейчас обсуждают

Спасибо Алла за рецепт, как надумаю выпечь ржаного хлеба — прибегну к этой закладке!

Что я отметила про свой первый хлебушек- я его не досолила, т.к. солила на глазок! А недосолёная пища для меня вкусной не бывает! Сделала вывод: надо нарабатывать свой правильный рецепт и делать всё по норме!
Второе замечание: не знаю какова была бы корочка у хлеба из духовки, а в этом режиме «ВЫПЕЧКА» корочка получилась широкая
многослойная, есть чего пожевать… Я корочки просто обожаю!
Тут мне пришла реплика от внимательных читателей- что на моей мультиварке есть режим «ХЛЕБ»! А я в стрессе рядом с незнакомым объектом даже не успела разглядеть всю шкалу возможностей — сразу уцепилась за «Выпечку»…

Перед дегустацией первого хлеба...


Мой первый опыт

Пора уже отдельным топиком фотовыставку организовывать «Хлеба 7Дачья🌾🍞». Вон сколько у нас хлебопёков👏👏👏

А я хлеб всегда в духовке пеку, как моя бабушка пекла. У меня даже нет ни мультиварки ни хлебопечки)))
Папа обожает хлеб из кукурузной муки (кукурузная + пшеничная мука). Мама ржаной любит. Муж пшеничный любит. Бабушке все равно, она всякий ест. Вот и пеку всякие разные небольшие хлебушки.

После выпечки накрыла полотенцем- и ушла спать! После сна обнаружила, что половинки каравая уже нет- семейка продегустировала! Оказывается: зятю — хлеб понравился! Дочери не понравились кедровые орешки в хлебе!
… А объективно что я заметила: я испекла его приземистым и в этом полностью моя вина!-
1) надо было дать неоднократно тесту подняться и перемесить…
2) из случайной муки вряд ли получится хороший хлеб! — на разрезе видно, что цвет муки разительно отличается от ваших белых хлебов!- сколько бы я не набрасала ароматных добавок настолько сама мука посереть не могла от их присутствия! Из этого делаю вывод- надо искать хорошую муку!

Половинку съели быстро!


На пакете муки было написано: Высший сорт — однако по цвету хлеба я считаю скорее всего смесь белой и муки 2 сорта...

У меня после них, как правило, неприятное послевкусие.

А я тоже! Я тоже — сосисочная душа 😇 И пусть про них говорят и пишут что угодно)
С детства их обожаю, ем не вареные. В детстве так любила, когда дедушке их в заказе выдавали, как участнику ВОВ. А папа сосиски приносил в своих министерских заказах. Сардельки — это вообще был шикардос!
Сейчас тоже покупаю в фирменных отделах Рублёвский или Останкино. Именно молочные, именно в целофане, именно развесные. Те, которые продают в сетевых магазах в вакуумной упаковке под теми же брендами — совсем не то.
Сын просит иногда в тесте. Хоть я печь не умею, но это даже я могу! Покупаю тесто, в упаковке 2 пласта, режу на полосочки, оборачиваю сосиски, сверху смазываю яйцом. 15 минут и готово🤗
А! Еще тыкаю слегка вилкой тесто, когда обернутые сосиски на противне выложены)))

Кики, все делала аккурат по этому видео Регины Кутимской.
Думаю, что могут возникнуть сложности с его воспроизведением. Потому, нашла описание этого же рецепта.

Понятно. Это я готовлюсь к дачному сезону. У меня на даче нет духовки. Пеку в мультиварке. И шарлотку, и запеканку, и заливной пирог. Есть книжки рецептов для мультиварки, в т.ч. и выпечки. Но хочется еще проверенных каких-нибудь новеньких. Спасибо, Наташа. Значит, сейчас испеку.

Лариса, в мульте не получится, этот пирог не перевернёшь, он потечёт, тесто получается чуть гуще, чем у заливных пирогов, в мульте верх останется не пропеченным, я пеку только в духовке

Лариса, это рецепт из книжки к хлебопечке.

Наташа, а в мульте такой десерт не пробовала испечь?

Наташа, этот рецепт с цельнозерновой тоже для мультиварки Редмонд? Или это для хлебопечки?

Лариса
яйцо — 2 шт.
соль — 1/3 ч.л.
сахар — 1 стакан
кефир — 1 стакан
манка — 1 стакан
мука — 1 стакан
варенье любое, у меня замороженная жимолость -1 стакан
растительное масло — 100 мл
разрыхлитель — 1 ч.л.

в кефир комнатной температуры добавить манку, выдержать минут 20, не меньше, что бы не хрустела на зубах
яйцо, соль, сахар взбить,
добавить муку, потом добавить варенье, если ягоды, то их вмешиваем в тесто в последнюю очередь;
затем вводим кефир с набухшей манкой;

в разогретой до 180° духовке выпекаю 40 минут.

Глазурь: в равнях частях сгущенное молоко, сливочное масло, какао порошок,
я беру по 1 столовой ложке.
масло растираем с какао, добавляем сгущёнку.
Сверху десерта любые орешки и заливаю глазурью.
Всё, дешево и сердито, но по вкусу очень прилично

Лариса, цельнозерновой по другому рецепту

Лариса, я поторопилась
для этого рецепта я беру гранулированные сухие дрожжи, 10 г развожу в не большом кол- ве воды, мл 70 температуры не выше 30°,
когда дрожжи начинают «жить» закладываю все ингридиенты.

Вижу у Вас режим «хлеб», у меня такого нет, я про него не знаю. И не все надписи разобрала. Моя программа называется «йогурт/тесто».
Вижу справа нижняя кнопка «экспресс». Я ей гречку варю, на газу лет 10 ее не делаю. Насыпать гречку, налить воду 1:3+1 стаканчик, добавить соль, масло, закрыть крышку, нажать «экспресс». Когда воды не останется, сама остановится.

Наташа, а десерта рецепт?

Наташа, дрожжей в рецепте не вижу???
А мука та самая, цельнозерновая?

В мультях есть режим «подогрев», включается автоматически, 70 градусов. В моем Редмонде есть отдельная программа «йогурт/тесто», 30 градусов.