Поделиться ссылкой

Копировать ссылку

Сейчас обсуждают

Какие шикарные фото еды! Ум отъешь! 🙂

Непременно )

Есть некая насадка на мясорубку, когда фарш прогоняется «трубой». Т.е. выходит такая мясная труба из фарша, в которую, как в обёртку, можно что-то положить (может овощи какие или картошку пюре, я не знаю). Не располагаю информацией, откуда такое блюдо и как его готовят, но насадка есть. Хотя обычно всегда наоборот — мясное или грибное внутри, а снаружи что-то, тесто. картошка. А там наоборот — мясная трубка для чего-то.
Если кто готовил такое — было бы небезынтересно узнать, что это за кухня такая, где трубки из фарша, и как их вообще готовят и с чем подают.

После заморозки легче и быстрее, ввиду того что нет нужды без конца лезть замешивать. Оттаял порцию, использовал. И всё. поэтому имхо легче намесить с запасом, и разделить.
По мясу — ну, то что у меня что-то есть, вовсе не означает, что этого мне на круглый год хватает. К примеру если говорить о курице (утке, гусе, неважно) — то по факту расходуется по 1 тушки в день-два. Засим на год нужно 365 кур. А учитывая что нужно еще обновление (стада), а также родительское поголовье, то получается, что если курами питаться (без магазина) то нужно держать в районе тысячи кур/цыплят.
Соответственно зачастую приходится переходить на что-то еще. Нет у меня такого прям поголовья.
Ну и еще по здоровью — я нажил достаточно странную болезнь подагру, при которой… шашлык жареный не противопоказан, а костный бульон — вот прям смерть неграм. И если раньше я мог позволить себе питаться супчиками, сваренными на куриной спинке, то сейчас — шишь. Я ем только жареное, желательно — маринованное и жареное на мангале. А спинки откладываю. И, если быть откровенным, у меня уже полторы морозилки этих спинок лежит. Ну то есть двухметровый морозильник — и вот один полный, другой — наполовину. Изредка, когда я квашу капусту — я беру по спинке щи сварить, а в остальное время — нет, нельзя. Или об этом пожалею.
При этом сосиски, которые мне вообще-то категорически противопоказаны, никакого эффекта не приносят. не знаю почему, но проверял очень много и часто. Видимо, в них просто нет мяса ))) Не знаю.

Самыми соблазнительными показались: «На сыворотке» и «с кукурузной мукой» — так и представляется, что корочка хрустящая!
Прекрасное разнообразие и чему вы сами отдавали предпочтение?

«на закваске, которую сама выводила» — и каким способом?

«хлебушек макать в юшку из салата с томатами😀😀😀» — Да! За юшку эту у нас борьба!
Я без помидор вообще жизни не представляю себе! — во всех видах!
Ну и внучки рядом, конечно-же… не отстают…

«снежками бороться с не воспламенением» — тут уже всё что есть под руками!
В новостях показали — один хозяин в Калифорнии — миндальным молоком из пакетов тоненькой сруйкой на задымление у себя в усадьбе брызгал — воды у них там не было вообще! Говорят на 275 млрд. погорело!
— А какие у вас, друзья, названия ваших великолепных хлебопечек?
Натальин рассказ восхитил меня в полной мере — заложил ингредиенты — и отошёл ожидать! Просто сказка какая-то!

кукурузный"- чисто кукурузный или с добавлением кукурузной к пшеничной муке?

Дорогая Наталья!
А нельзя ли уточнить какими именно приёмами вы делаете вот это:
«Перевернула и отправила допекаться » — как перевернуть, там, наверное, всё горячее и какова последовательность? нужно вытаскивать всю чашу или вам удаётся подцепить только сам хлеб? Да и он очень горячий, скорее всего? чем пользуетесь? варежками или вилками?

«уличную х/печь»- наверное, по типу узбекского домашнего тандыра — лежащего на боку?
Обожаю из такого тандыра казахские лепёшки!
А про мой эксперимент по твоим стопам, получилось так: просеяла из пакета остатки муки и вышел вес- 600г, вместо пятисот!
Водички тоже ушло мл 300, наверное, слегка добавила растительного масла при вымешивании. Из вкусовых добавок: натрясла разного, и довавила остатки тыквенных семечек, и немного кедровых орешков… Всыпала пакетик сухих быстрых дрожжей -11г.
Что это будет- неизвестно… посолила на глазок…
Поставила в кастрюлю-расстаиваться под стеклянную крышку- видно будет какие есть изменения.
Оглянулась в поисках Редмонда- его и след простыл! Куда- то с глаз затырили, с утра надо спросить — надеюсь, к тому моменту и тесто созреет!
Теперь думаю: как будет выпекаться масса из 600 г муки в 5-литровой чаше? Дробить это тесто не придётся на две кучки?

Из теста после заморозки вкусная стряпня получается
я теперь подсела на хлеб из цльнозерновой муки, очень вкусно и полезно.

Про сосиски — я их совсем не покупаю, не нравится вкус, у вас же, Павел, своё мяско бывает, можно и буженину замутить и сальце заварганить, всяко полезней сосисек и не трудоёмко.










вексный и полезный хлебушек





когда хочется каких нить бургеров


тесто на кефире, на вид не красивое, но очень вкусное, кетчуп свой


фарш, огурчики, сыр


чуть больше часадел и два дня обжираловка с чаем/кофе


свиной окорок в духовке и никаких сосисок не надо








свинину с салом сварить с соевым соусом, какие сосиски сравнятся?


и бюджетный, но вкусный десерт


на вкус как бисквит, хотя мука и манка в рецепте присутствуют

Паша, Вы мужчина умелый, точно осуществите! И обязательно расскажите и покажите.

Паша!
Шикарные идеи ты подаёшь!
Это же можно наши домашние колбасы (местный заводской фаворит) таким способом обматывать и запекать!

Ну, Наталья!
В очередной раз поразила в самое сердце!
Прочитала про сушёный лук и сразу подумала- а можно ли сырого добавить? А тут у тебя и говорится: любые добавки — и мокрые!
И всё-таки хочу спросить: приходилось ли выпекать конкретно с мокрым репчатым луком? И как выглядел результат?
У нас купленная мультиварка стоит давно — а мы всё варим на газе!
Первый раз сделали недавно рис с филе минтая (вроде плова)…
Кстати!- я удивилась, т.к. в одном месте к чаше прикипело. Наверное, неправильное выбрали время. Опыта нет совсем!
А про хлеб — полностью согласна: настоящего вкусного хлеба купить негде. У нас в городе — знаю одну точку — на Чайке: грузинский хлеб Шоти- похоже только его и делают из нормальной муки! Но это же не каравай и не булка хлеба!
Хоть дорогой купишь — хоть дешёвый — везде разрыхлители.
А хотелось бы подъёма на настоящей закваске и из настоящей высококлассной твёрдой пшеницы! С длинными вытянутыми ноздрями на разрезе!
Кажется, ты провела супер-агитационную компанию… Наверное, пойду-заведу квашню! Только как разобраться в режимах моей РЕДМОНД — если к ней никогда не подходила?
По крайней мере, я поняла сколько взять муки — 500 г и 250 мл воды… А сколько соли кладёшь?
Про время: 2 часа на одной стороне + 1 час на другой!
Пойду замешивать!
Всё-таки работящая ты девушка у нас!

Я тоже собираюсь, но, надеюсь, всё же реализую. Просто в прошлое лето другие хвосты подбивал, не хотелось лезть еще и в строительство разом.

Я сейчас пошел по другому пути. Взял большую кастрюлю 19-литровую, намешал там примерно 4,5 кг муки, пачку дрожжей, литр молока, сахар, ну и оставил это тесто неподалеку от батареи отопления на ночь подниматься, доходить. Потом домесил его, разделил на части, расфасовав в лотки, упакованные в целлофановые пакеты (просто в целлофан класть плохо — прилипнуть может намертво, потом отдирай этот целлофан), ну и положил в морозилку. А теперь по надобности достаю по лотку и делаю выпечку. В основном это булки-улитки с корицей и сахаром, либо с яблочным повидлом, а еще сосиски в тесте разного разлива. Иногда я просто делаю ленту из теста и обматываю ею сосиски, просто запекая в духовке (их там надо один раз в процессе перевернуть, чтобы равномерно пропеклись-прожарились), а иногда делаю чуть усовершенствованные — делаю эдакий пирог, куда кладу сосиску, делаю полосу кетчупа и еще мелко нарезанный консервированный огурец и сыр). И запекаю. Выходит вполне неплохо.

Люда, всё равно вкусно и быстро, а с начинками что? приноровимся😀😉🌷
главное — без заморочек😉

Наташа, спасибо ещё раз за рецепт! На новогодних каникулах я сделала а-ля эклеры. Был у меня семейный рецепт на заварном тесте таких пирожных. Но решила тесто приготовить по вашему рецепту. Всё очень быстро, просто и красиво. Единственный минус получившегося продукта — крем получился жидковатым, поэтому он местами вытек пока не успел застыть. И ещё: не сразу вынула заготовки под пирожные из формочек, поэтому они стали уже опускаться (видно на фото). Но это не относится к самому рецепту теста))

Надо бы попробовать с другими начинками! Спасибо!

Лариса, привет
здоровский рецептик, твои выпеклись пампушечками😀
у меня обычно тесто хорошо вмещалось в 18-ти формочках,
я пробовала корректировать рецепт, не то получалось — или пышность меньше была, или выпечка не воздушная,
поэтому оставила все пропорции без изменений.