Поделиться ссылкой

Копировать ссылку

Сейчас обсуждают

Зимой?

У нас тоже мощный. Снег всё сыпет и сыпет, причём хлопьями. Как там моя тепличка?

Ух ты, не пробовала ни разу шарлотку на противне, нужно попробовать. Спасибо.
И кстати точно, муку нужно посмотреть в мешках, сейчас расход приличный начался.

Это на шарлотки. Просто перемываю яблоки, режу дольками и расфасовываю по пакетикам, прикидывая эдакие порции чтобы было ровно на стандартный пирог. Не бланширую, просто кладу в заморозку. По опыту хранится вполне долго, правда с годами из яблок выходит влага (морозильники при долгом хранении сушат продукцию) и остаётся в том же пакете в виде инея.
После чего я достаю этот пакет, рассыпаю на протвень (даже не размораживая), смазанный растительным маслом и иногда (если есть) присыпаный сухарями. Ну и заливаю тестом, обычным для шарлотки — 6 взбитых с 1 и 1/3 стакана сахара яиц куриного размера (часто пек из утиных, но пока без утиных яиц остался, утки малость зажирели и немолодые уже, придется закупать весной утят для приведения поголовья в порядок, тех что вывел — маловато), ну или три гусиных яйца (они большие). На 6 яиц 2 стакана муки.

Готовится это дело примерно 1 час 10-15 минут при двухсот градусах по С. Это если яблоки замороженные, а если свежих накрошить то не более часа, а то и минут 50. Но у меня на это дело постоянно замороженные, особенно если год был сильно яблочный. По срокам хранения — не знаю, вчера пек яблоки 2015 года. В морозильнике темно и мороз, они не особо темнеют, вполне себе хранятся в пакетиках. А вот самодельную картошку фри просто так покрошить и заморозить нельзя — она потемнеет и станет ужасной, её сначала нужно слегка обжаривать на растительном масле, гусином жире, сале или еще чем-нибудь в этом роде. Тогда она хорошо хранится в морозильнике и её потом можно просто вытащить и дожарить на сковороде на обед (фритюрницы у меня к сожалению пока нет, никак не куплю, в прочем для меня нет в этом особой трагедии).

Подобным образом (но без обжарки, просто помыть, почистить и порезать) храню и грибы. Это удобно, нашел гриб (хоть один случайно ни то ни сё), тут же обработал и заморозил, и за летний сезон хоть я и не хожу специально за грибами набирается очень прилично. Хотя на будущее недурно бы еще и научиться их нормально сушить, сушеные в супе очень хороши.

В общем я обычно что называется пляшу от того что есть — яиц всегда полно, куры как коз подселил (они разделены, но помещение одно) теперь зимой стабильно несутся, потом у меня еще гуси с утками, у гусей основная яйцекладка в феврале-марте в самые морозы, ну вот, яблоки да яйца, куплю мешок-другой муки и пеку себе эти шарлотки, пока не надоест. Муку и сахар я обычно беру только мешками, это заметно дешевле выходит чем в розницу. Ну и крупу я тоже беру мешками, редко-редко в пачках, хотя макароны предпочитаю в пачках, которые в мешках зачастую невкусные какие-то.

У нас тоже прошел ледяной дождь, но сугробы не уплыли, покрылись ледяной коркой.

Кошмар какой… всё-таки он был в самом пожаре… ужас

Плохо. По прошествии времени всё плохо. На данный момент он сильно болен. Рак кожи после полученного химического ожога. Ожоги получил тогда, во время пожара. Что-то расплавленное попало на плечи, шею, на ухо… В течение этих лет ожоги не заживали, а потом стало ещё хуже. И вот сейчас страшные отголоски.

Ужас какой! Я дойдя до слов, что папа был там один вообще испугалась, но какое счастье, что с ним всё хорошо!

Надежда это за день-два так замело всё?
У нас снега тоже много, но не так. Хотя во дворе горы на прошлой неделе местами до верха 2-ух метрового забора были, боялась дети за забор с них свалятся. Но с 30 января дожди и всё резко сократилось. Сегодня правда все деревья в сосульках.

Мне тоже нравились в свежих салатах соленые огурцы. Или свежие малосолим и в салат.
А вот замороженные дольками яблоки это интересно. Бланшируете или порезали и сразу в морозилку?

Лерочка, не плачь. Это беда поправимая. Ты же знаешь, что теплицы и снегом ломает и ураганом уносит. Жалко, обидно, но не стоит сильно расстраиваться.

Да уж Надежда, подзасыпало вас!!! До нас дошёл не снег, а сильный дождь с ветром с порывами до 15 м в сек. Нас в этот день сильный ветер с ливнем накрыл, почти сутки лил как из ведра сильный дождь, он шёл стеной. Затопило всё вокруг… Но всё постепенно ушло в землю через пару суток…

Ох, сочувствую, Лерочка. И метал смяло?

Спасибо, Лариса!)))

Добрый день!)) Я уже обратила внимание администрации на эту проблему)

Ты пе… рвая написала. Больше не встречала комментариев подобных нашим. Я не знаю, почему такая фигня, но факт остаётся фактом. Ещё за последнюю неделю было такое, что ни с того ни с сего вышвыривает из профиля, а потом, заглянув в другой топик, опять вдруг оказываюсь авторизованной. Очень всё это мешает общению.

Таня, я уже разнервничалась даже сейчас.Хоть выходи… София пишет, что у нее все хорошо, а почему у нас так? Кто-то еще писал о таком, Таня, не в курсе?

Со вторника. У меня со вторника. Это я точно запомнила. Вот… (до фотки с гусятками) я готовилась к мероприятию и была на сайте, а параллельно скачивала мелодии. Отвечать крайне неудобно.

Ясно, я вот даже пока не все могу понять… Так непривычно, неудобно. Кстати, я два дня не была, но тогда было тоже самое((

Нет, так же. Я тебе об этом написала в твоём топике. Вот и этот комментарий с третьего заходу пишу((( — дважды отбросило вверх.