Поделиться ссылкой

Копировать ссылку

Сейчас обсуждают

Наталья, я делала в точности по этому рецепту. Правда, у меня плохо поднялся бисквит в мультиварке), думаю, в духовке было бы лучше.
Скопировала рецепт:

Ингредиенты для «Торт тыквенный»:
Бисквит
* Мука пшеничная / Мука — 120 г
* Тыква — 150 г
* Масло кукурузное — 30 мл
* Сахар — 180 г
* Яйцо куриное — 4 шт
* Сок лимонный — 1 ст. л.
* Цедра лимона — 1 ч. л.
* Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
* Соль — 1 щепот.
Крем
* Тыква — 300 г
* Масло сливочное — 180 г
* Сахар коричневый — 2 ст. л.
* Сок лимонный — 2 ст. л.
* Яйцо куриное — 1 шт
* Крахмал — 2 ст. л.

Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 860 Ватт
Программа: выпечка (50 минут)
Рецепт «Торт тыквенный»:

* 
Тыкву приготовить удобным для вас способом: отварить в малом количестве воды или запечь в МК или духовке. (приготовить тыкву сразу и для бисквита, и для крема) Приведен вес уже очищенной, но сырой тыквы. 
Пюрировать овощ, остудить. 


* 
Бисквит. 
Отделить белки от желтков. 
Соединить желтки с сахаром (100 г) и взбить миксером на самых мощных его оборотах до полного растворения сахара. Должна получиться белая пышная масса. 


* 
Добавить в чашу миксера (или емкость для взбивания) тыквенное пюре (120 г), влить кукурузное (подсолнечное без запаха) масло, лимонный сок и всыпать лимонную цедру. Перемешать до однородности. 


* 
Просеянную с разрыхлителем и солью муку частями вмешать в яично — тыквенную смесь. (лопаткой) 


* 
Яичные белки взбить с сахаром (оставшиеся 80 г) до увеличения массы в 4-5 раз, до плотной устойчивой пены. 


* 
В несколько приемов ввести белки в тесто. 


* 
Перемешивать лопаткой аккуратно, но активно и быстро, чтобы тесто не успело опасть. 


* 
Выложить тесто в чашу МВ, смазанную растительным маслом, разровнять. 


* 
Выбрать режим ВЫПЕЧКА, выставить время 50 минут. 


* 
В это время приготовить крем. 
В оставшееся тыквенное пюре добавить коричневый (или белый) сахар, яйцо, лимонный сок. Кукурузный крахмал (или картофельный 1,5 ст. л) смешать с небольшим количеством воды (3 ст. л.) и влить его в общую массу. Хорошо перемешать. 
Сладкоежки! Крем получается не очень сладким, поэтому увеличивайте количество сахара до 3 ст. ложек смело. 


* 
Поставить кастрюлю с тыквенным пюре на умеренный огонь и варить, ПОСТОЯННО мешая венчиком, до загустения крема. (минут -7-9) Остудить до комнатной температуры. 


* 
Размягченное сливочное масло хорошо взбить добела миксером. 


* 
Продолжая взбивать, добавлять частями тыквенную массу. Когда крем станет однородным, убрать его в холодильник на 30-40 минут. Так удобнее будет с ним работать. 



* 
После звукового сигнала МВ, вынуть чашу с бисквитом и оставить при комнатной температуре на 10-15 минут. 


* 
Затем выложить бисквит на решетку и остудить полностью. Обращайтесь с этим неженкой деликатно! Очень он чувствительный. (видите ямку слева? Это «ревизор» приходил в кухню, проверял готовность пальцем.) 
Я обычно пеку бисквит вечером, оставляю его на ночь для вызревания. Утром готовлю крем и собираю торт. Таким образом весь процесс занимает совсем немного времени и к обеду, к приходу гостей, торт у меня готов. 


* 
Бисквит разрезать вдоль на две части. (три или даже четыре: высота бисквита в 6 см позволяет это сделать)


* 
Промазать кремом одну часть, положить на нее другую и обмазать весь торт кремом. 


* 
Украсить по желанию. Поставить в холодильник на часик. Но можно угощаться и сразу. Если вы любите влажные торты, то пропитайте дополнительно бисквит сиропом. Но на наш вкус этот бисквит хорош и без пропитки, легкий и не сухой. 
Все готово! 


Аня. а что с огурцами то не так?.. А кабачок посадите Кавили или Искандер и будете всегда с кабачками

Свет, так как я совсем их не люблю, то наверное даже не расстроилась бы если у меня их был неурожай. вот по огурцам и томатам… да. Да и тыквы вырщиваю больше для красоты. В основном раздаю))

Во-во.
Огурец один пока съели. Уже скоро помидоры на кусте будут красными, а огурцов всё нет🤣🤣🤣
Кабачок один большой и один средний. И всё. Гонят, собаки, мужские цветы.
Две лангенарии завязались, арбузы, дыни размером с тенисый мячик, а кабачки и огурцы не хотят плодоносить. Парадокс, однако.

Наташа, у каждого свой «караул!»: у кого-то завал, у кого-то по нулям)))

Какой то ужас!!! Даже не представляю, что приезжаешь на дачу а там такое… Сочувствую Вам

Оля, а рецептик тортика можно?

у нас кабачков просто караул. В этом году даже решила посчитать. 24 шт уже раздала🙁

Я тоже иногда такой тортик делаю или рулет. Вкусно, но часто не хочется, так же как и оладьи. Наверное потому что мы совсем не любим кабачки. А вот аджика из кабачков очень понравилась всем членам семьи. Хоть туда эта куча кабачков ушла)))

Да, Марина, ты всё правильно понимаешь — суть — блинный торт, только из кабачковых блинов) Ну, майонез легко заменить, если его не употребляете.

не поняла фразу про один покупной помидор Зачем один? Не хватало для ровного счёта?

Света, спасибо, заинтригована рецептом. Подружке особенное Спасибо!
вчитываюсь, я так поняла, что по сути это стопка кабачковых блинов, прослоенных начинкой из лука+чеснока+сметаны. (майонез мы не употребляем даже в новый год).

Марина, специально для тебя попросила подружку изложить рецепт кабачкового тортика в письменном виде. У тебя ж кабачков завались, не то что у нас с Рудольфовной и Анной в этом сезоне… Я обожаю, когда подружка делает его. Объеденье!

Лови рецепт!

Видимо у вас на огурцах сказалась жара с засухой, у всех воды не хватает для полива, огурцы сложно вырастить.

Это да, в этом году мои помидоры можно в бутылках закрывать)) Покупной, наверное, сразу заметен))

Да у нас какое-то безумие на базаре, тут стоят жёлтые помидоры по 30-40, через десять метров такие же по 70-75. Огурцы все дорогущие и не представляю, подешевеют они или нет. Зато перца уже навалом и недорого, надо будет фаршированного намутить, как морозильник малость разгрузится, а то в мелких объёмах его фаршировать так себе занятие))
А нам и дождик, и похолодание надо, в любых количествах и сочетаниях, а то почти весь август опять за 30 рисуют, ну сколько можно!

Мы ж вчера ездили в поселок, получили в Озоне электро духовку. Такая пуся! Надо сфоткать. Сегодня надеюсь замутить заливной пирог на кефире, хотя бы.

Здоровья мужичку с рынка с адекватными ценами!
Хоть бы у вас погода улучшилась в сторону осадков. У нас какие-то дождики проходят, чисто символически, и вообще сегодня +18 и пасмурно, сидим в доме. Я еще могу понять, когда похолодание вызвано обильными нормальными дождями, хоть огород польется. Но похолодание и почти без осадков — не надо мне такое.

Света, нет не начала заготовки, огурцов нормального размера пока только 3-4 штуки, они зреют только в теплице поштучно. Ну и томаты тоже только единичные с разных растений. Мы их едим так или для тушения кидаем сразу по 5-6 разных в сковородку, они пока мелкие. Из более крупных вот на фото, сегодня сняла. И еще соседкам носила разные на пробу.
Надо бы огурцы малосольные замутить.

Рудольфовна, спасибо за рецепт!
Помидоры подходящего размера, не нужно мучиться, искать банку с широким горлом ).