Поделиться ссылкой

Копировать ссылку

Сейчас обсуждают

Глубокоуважаемая Елена! Кмин тминовый, или кумин (Cuminum cyminum) — это южное зонтичное однолетнее растение. Некоторые справочники уточняют его родину со ссылкой на Восточное Средиземноморье. Высотой и шириной оно 30 см. Листья разного размера и формы, нижние как у кориандра, стеблевые как у моркови, голубовато-зеленые, длиной 10 см. Цветки мелкие, белые или розовые, собраны в зонтики, диаметром до 2,5 см. Плоды продолговатые, длиной 6 мм, очень похожие на плоды тмина.
У меня до сих пор в голове крутится вопрос: что же использовала в качестве приправы из вот этого пакетика год назад (остатков не сохранилось)?



Семена кумина поступают в продажу часто под названием зира. Интересно, что и они бывают разными, 4-х видов: персидские, кирманские, сирийские, набатейские. 
До сих пор считала, что кумин можно выращивать только у нас на юге, но я ошибалась, т.к. он не только растет успешно в Подмосковье, но и дает там самосев (об этом есть информация у Н.Г. Замятиной).
Это Библейское растение: оно упоминается в Библии.
Интересно, что в Древней Греции кмин считали символом скупости. 

Ирина, для соусов используют не только горьковатые на вкус листья, но и начинающие цвести побеги. Хризантемы мелкоцветковые и молиния — это будет СУПЕР!

Вот и я решила в свой сухой ручей добавить девясил и иссоп… Как раз…
«Жовто-блакитний» цвет требовался....))

Вот оно что! А я искала приправу «Зиру», чтоб приготовить плов по вашему рецепту, а мне говорят, такой нет. А вот кумин точно видела!

Кумин- это же зира?!
Я не ошибаюсь?
Очень распространенная приправа… Ну может у нас..., на юге…
Не знаю
Я плов без зиры не готовлю....

 Глубокоуважаемая Людмила, спасибо за очередную порцию удовольствия! Хотелось бы узнать побольше о кумине, его я редко вижу у нас, хотя название на слуху в связи с восточной кухней. 

Ой, как же я люблю читать Ваши статьи! Сегодня опозналасвой девясил, смотрю на него 2 года, не зная «имя-отчества». О иссопе хочется добавить — из него получается прекрасный бордюр, правда во время цветения его высота 60-70 см. И порадовало фото с амарантами — у меня дома фотография двухгодичной давности именно этого места! Там еще пампасская трава росла по-моему? Спасибо за Вашу работу!

Людмила, спасибо за аннотацию иссопа. Мне на зиму обязательно надо будет его заготовить. Потому, что зимой, обязательно каждый из моей семьи проходит через этап  простуды, связанный с кашлем и насморком.
А  не подскажете, какую именно часть иссопа можно использовать для соусов? Если масло мелиссы продаётся у нас, значит, я постараюсь его приобрести. Мелкоцветковые хризантемки  я  собираюсь посадить, значит, можно рядом расположить и Молинию голубую. Клумба на фотографии мне нравится. Хочу нечто подобное, чтоб и у меня получилось.

Ирина, доброе утро! А я с интересом читаю ваши комментарии. Большое вам спасибо!
Иссоп лекарственный в настоящее время входит в фармакопеи целого ряда стран: Франции, Германии, Швеции и др. Это общепризнанное целебное растение в народной медицине. Чаще всего его применяют в смеси с другими травами при лечении хронического кашля (он усиливает отхождение слизи в верхних дыхательных путях); это хорошее противоспазматическое средство; мочегонное с мягким действием; средство, уменьшающее выделение пота. Применять его, конечно же, нужно только после того, как вам разрешит ваш лечащий доктор Иссоп — это трава для детей и стариков; он помогает «унять» старческий кашель. Им поласкают рот, горло, т.к. иссоп обладает дезинфицирующим действием. Иссоп — прекрасная пряность, но из-за резкого запаха его добавляют в мясные и овощные блюда, соусы, рагу, жаркое, салаты, засолку огурцов и помидоров в небольшом количестве. Интересно, что на Востоке его используют при приготовлении своеобразного прохладительного фруктового напитка шербета.
Масло мелиссы у нас продаётся, и я его покупаю.
Молинию голубую компонуют с ей подобными злаками, предпочитающими, как она, солнечное месторасположение и влажные почвы (мискантусом сахароцветковым, императой и др.), а еще она хороша с мелкоцветковыми  хризантемами.

Людмила, люблю читать ваши статьи. Узнаю из каждой статьи для себя необычные свойства обычных  растений. Вот, и в этой статье, вижу есть травы, которые растут у меня, но я их не рассматриваю, как лекарственные или пищевые. Некоторые, наоборот, использую, но не так. Галега растёт у нас  вдоль местного ручья. Никогда не рассматривала это растение, как  лекарственное. А то, что понижает уровень сахара, это хорошо. Надо будет, почитать о галеге лекарственной. А я амаранты использую  ещё и при засолке огурцов. Девясил у меня растёт, как вы и написали, используем, как лекарство от гастродуоденита. Иссоп тоже видела, растёт по дороге на работу, а что он лечит, как его использовать не подскажете? Ой, а кмин у меня сестра выращивает, говорила, что заваривает чай, и пьёт, помогает, когда мигрень. Кориандр посевной  у меня вдоль забора растёт, я его, действительно, кладу в  соус к мясу, к шашлыку. Мелисса лекарственная без вопросов, прописалась у меня на участке. Сама выросла. Сначала несколько веточек, а за 3 года разрослась до маленькой полянки. Я и чай завариваю, и в некоторые салаты кладу, особенно летом. Людмила, а масло вы сами делаете или покупаете? Если сами, то подскажите, пожалуйста, как. Молнию голубую видела только на чужих клумбах. Но, почему-то у себя пока не вижу её в клумбе, не знаю, с чем сочетать. Может, вы подскажете? А я думаю, ну почему Монарда у меня плохо растёт. Я высеваю, а всходит и вырастает всего парочка растений. Да и те, чахленькие. Наверное, надо внести известь, а потом опять посеять.  Очень любопытная информация о монарде  двойчатой, не знала, что используется таких знаменитых чаях. Ромашка у меня сама растёт, небольшая полянка, я её не трогаю, только цветочки собираю на чай, настойки. Она всегда пригодится дома. Синеголовник я как-то посадила, выросло одно растение, и то высохло. Я это растение  использовала, как основу икебаны. Тысячелистник не выращиваю специально, он сам растёт у нас, вокруг наших садов и огородов. Достаточно выйти за село, к полям, и собрать его. Собираю, обязательно, использую при лечении желудка. А с шалфеем у нас с супругом война. Мне очень не нравится запах шалфея, и я стараюсь его с участка убрать, а супруг, наоборот, хочет его рассадить побольше. Так, с переменным успехом шалфей у нас удерживается на одном месте ( а расселяется очень быстро).

Владимир, доброе утро! Вы как всегда первый! Спасибо!

Спасибо большое
Много нового и неожиданного.
Уже наметила новых жильцов)

Для дачника, занимающегося лекарственными травами, это уникальная информация. Спасибо!!!

Ольга, доброй ночи! Я рада, что принесла вам радость своим постом. В наших поездках, походах по Крыму нас часто сопровождает экскурсовод Мария Михайловна. Это энциклопедические знания! Это «живая история», которую она нам рассказывает с эмоциями, со своим видением исторических фактов. Особенно интересно слушать, кто на ком женился (вышла замуж), и какую порой судьбоносную роль для целой страны сыграла эта свадьба. Мангупские князья, княжество Феодоро в Крыму, знаменитое караимское кладбище… сколько всего интересного мы узнаем в этих путешествиях! 

Ирина, добрый вечер! Наши почвы считают карбонатными, для нас проблема найти среди них места с наименьшим содержанием извести для растений, которые любят слабокислые, кислые почвы: куннингамии, криптомерии, рододендроны, пиерисы и др. А вот клематисы растут и цветут при соблюдении всех агротехнических рекомендаций (полив, обрезка, подвязка, мульчирование почвы, подкормки, профилактика болезней и вредителей) очень даже не плохо.

Её просто закачать из статьи в Википедии. Теперь это быстро и доступно. Надеюсь, асфоделина будет в коллекции, и не одна!))

Спасибо Лена. Они очень хотели необычные фотографии, еле договорились, чтоб пустили в крепость.

Спасибо Людмила. Когда заходишь в цитадель, действительно, ощущаешь запах истории.

Леночка, спасибо. Думаю, просто нужно чаще обращать внимание на окружающую природу…, при походе в горы…
А Красную книгу ( не 2008 года ) я последний раз в школе видела)))
Но.., это, как раз- таки, не проблема… Спасибо))

Ира, какое же красивое, позитивное фото!!! Счастья и здоровья, любви и согласия молодым! Молодцы, что такую фотосессию организовали!