Поделиться ссылкой

Копировать ссылку

Сейчас обсуждают

Сентябрь прощается

В ночь с субботы на воскресенье у нас был ливень с грозой и молниями. Пролил ливень неплохо, мы его очень ждали 👍

Листочек с прожилочками — просто фотошедевр! Бабочка летом была бы обыкновенной, а сейчас красавица!

А можно, я тоже присоединюсь? Пусть подольше будет солнце и тепло!!!
Вот как сегодня — солнце, можжевельник, желтеющая калина и… бабочка!!!

Летом я бабочек и не замечаю…

Наконец то удалось собрать семена с катарантуса, сколько пыталась, все опаздывала. В этот раз подошла и только задела рукой, а семенная коробочка отвалилась и семена высыпались мне в ладонь. Надо караулить, когда она потемнеет, тогда семена созрели. И после этого еще несколько раз удалось собрать. Так что, семенного материала мне хватит на следующий сезон.
Хочу их побольше посеять, очень хорошо они переносят нашу изнуряющую жару, просто красавцы, стойкие и неприхотливые. Даже если забудешь полить, несколько дней спокойно выстоят и не обидятся😊
Так же собрала семена и с лобелии, гвоздики, астры и базилика.
В прошлом году собирала семена гацании и бархатцев, но еще не сеяла.

Ну так по идее и должно быть, а с полной доверху банкой, где не видно воздуха до остывания, вы не проконтролируете герметичность. Перевернете банку — а не видно же, то ли идут пузырьки струйкой вверх. то ли не идут. Если идут — привет, крышка у вас не закрылась. А так как? А так поди разбери. На слух, шипит не шипит? Не всегда заметно.
И зачем нужны эти переливания с пачканием банки снаружи, миски-подставки какие-то? Что-то мне подсказывает что на производствах такого действа нет — чтобы банки нафасовались, закрылись, а потом их, до лепки этикеток, вдруг отмывать от рассола или компота начали. Нетехнологично это от слова совсем.
В общем пока моё мнение не сформировалось. Надо идти в магазин и смотреть на банки, желательно большие, где прослойка будет ширины, не оставляющей иллюзий что это был растворённый в каких-нибудь огурцах воздух и «всплывший» потом. Надо смотреть.
Спорить тут пока не о чем, смотреть надо, чего спорить? Ни у вас ни у меня образования пищевого технолога, я так понимаю, нет, ну и всё…

Паша, ты меня не слышишь )) При заливке под завязку, после остывания будет прослойка воздуха в 1-2 см всё равно.
Я так с зазором самый первый раз закатывала банки )) как сейчас помню это была кабачковая икра. Вспомнила что в банках с консервацией всегда есть воздушная прослойка и на 1-2 см до верха не доложила. В итоге когда остыло икры было по плечики )))

Оля, прошло 4 года… Как реализуется законопроект… заметно?

я пропустила в мае это обсуждение про обогрев теплицы.
Мы нынче впервые сделали обогрев теплицы по почве греющим кабелем. В конце апреля кабель прикопали на глубину до 10 см, выносила рассаду в горшочках. Перед высадкой в грунт в мае кабель убрали совсем, не хотела держать кабель все лето в грядке.
Сейчас с 20 сентября были заморозки кабель снова проложили, благо это несложно. Перцы нормально пережили два ночных заморозка. По верху грядки накидывала спанбонд.
К кабелю куплен небольшой простой контроллер с датчиком температуры на длинном проводе, можно на табло установить температуру, при достижении которой отключается нагрев. Надеюсь еще несколько дней держать перцы в теплице с обогревом.

Не вижу смысла. Варенье можно и вовсе не закрывать, если хорошо проварено и сахара достаточно, чего ради банки делать липкими, переливая, огурцы и компоты — ну аналогично, тоже не первую декаду века закрываю, но с прослойкой, лол. Грибами не занимался, ничего не могу сказать.
Надо будет при случае зарулить в магазин в отдел, где батареи банок стоят с огурцами, помидорами и проч. и посмотреть на них. Промышленное консервирование чаще всего опирается на знания пищевых технологов, а не на наши любительские изыскания. Будет проще понять.
Пока ничего не могу сказать, очень давно не был в магазине, не помню. Последний раз консервированные огурцы я покупал… не помню сколько лет назад. Надо будет купить трехлитровую банку, фигли. Банку оставлю потом себе, огурцы съем.
У покупных я лично передрал идею добавлять туда семена горчицы, правда я кладу их щепотку, а не так, как они, где дно банки прям засыпано. Выходит чуть острее и деликатесней, родителям понравилось.
Мне еще чет кажется что если «вода» будет под самую завязку — коррозия крышку съест быстрее. Но это не точно.

Красавчик! И компания у него симпатичная..))

у меня молодой еще бузульник
бузульник


бузульник

Воздушная прослойка появится в любом случае. А ботулизм разовьется если попадет земля.
Под завязку. с верхом уже почти 30 лет закрываю овощи, ягоды, грибы.

Семена эхинацеи пурпурной

Семена космеи (космос)

Семена пастернака посевного

Семена лагенарии (бутылочной тыквы)

В этом году что то происходит с природой… осень задерживается. Правда сухо очень, ни одного дождя уже 2 месяца, основные цветы соответствуют времени года, а розы снова пошли в рост, вымахали высоченными и красиво цветут.
… розы.


Остатки роскоши.


Это моя любимая Глория Дей


… Бойенг.


Флорибунда Абрахам Дерби.


… шарики хризантем.


… с другой стороны.


… поближе.


солнечная газания.


… сама нежность.


Первое цветение гортензии


Последыши на грядке....

Не уверен, но пока дать исчерпывающий ответ не могу. Интернет тоже не сознаётся — часть пишет, что воздух (и кислород) способствует окислению и распаду витаминов, часть — что отсутствие воздушной прослойки хорошая среда для анаэробных бактерий ботулизма. Кому верить — непонятно.
По опыту — я оставляю прослойку воздуха, но она невелика. А работаю с переворачиванием банки, т.е. рассол, компот и проч. крышку ошпаривает изнутри. Правда переворачивание приходится проводить минуты через три, пять и даже семь после закупоривания (зависит от того что делается и как — если это кипятилось с банкой в воде в кастрюле — лечо какое-нибудь так стерилизовалось, то ждать дольше, иначе крышку попросту свернёт). Слишком быстрое переворачивание нарушит герметичность, слишком долгое — слишком остудит всё и крышка не простерилизуется. Правда я не накрываю (полотенцами), возможно это еще немаловажный фактор в плане переворачивать или как.
По опыту — конкретно у меня с прослойкой воздуха, при тройной стерилизации огурцы не портятся года три (дольше не хранил, съедалось), но стояли в погребе или холодильнике. В теплом помещении — без понятия, доводилось держать закрытые месяца два и потом перенести на год в погреб, открыл — не порченые, хорошие. Но не знаю, эксперимент неточный, по нему судить нельзя. Может просто повезло.
Лучше всего такое бы узнавать у какого-нибудь дипломированного (с высшим образованием) пищевого технолога, но где ж его взять… Засим гадаем на кофейной гуще, кто во что горазд. На предприятиях по производству консервированных огурцов или помидор мне работать, к сожалению, не доводилось, а то бы непременно вызнал. Промышленный шпионаж )))

Моментами, но бывает и золотом блеснёт