Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Сейчас обсуждают

Спасибо!
Света, нет, ничего не напоминает, просто вкусно
Света, я тоже очень часто делаю клюквенный мусс — вся семья обожает! Манка совсем не улавливается, это правда!

Клюквенный мусс на основе манки.
Клюквенный мусс на основе манки.
Рисовая каша с корицей.
Скажу сразу, что для этого варианта никак не подходит рис пропаренный. Я обычно использую рис жасмин.

Ингредиенты:
  • Молоко – 0.5 л
  • Рис – 100 г
  • Цедра половины лимона
  • Масло сливочное – 25 г
  • Ванилин (по вкусу)
  • Соль по вкусу
  • Сахар (по вкусу)
  • Корица – 1 ч.л.

Приготовление:
Молоко посолить, добавить ванилин и сахар, довести до кипения. Добавить тщательно промытый рис и половину масла, еще раз довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут. Добавить цедру лимона, размешать и варить на слабом огне еще 15 минут до готовности риса (периодически помешивать). Затем огонь выключить, завернуть кастрюлю в полотенце и еще 15 минут дать рису дойти. Добавить остальное масло, перемешать и можно подавать. При желании кашу можно дополнительно пробить погружным блендером. Варианты подачи разные: можно выкладывать в креманки или стаканы и добавить ягоды (по вкусу), миндаль или любые другие орехи (по вкусу). А можно, как у меня в этот раз, выложить в красивые тарталетки и сверху посыпать корицей, но тогда сразу нужно подавать к столу, потому что если тарталетки вафельные, то быстро станут мягким (если из песочного теста — можно не торопиться.
Какой бы вариант подачи вы не выбрали, неизменным остается одно — кашу обязательно нужно щедро присыпать корицей — это очень вкусно!
Пробуйте и наслаждайтесь!!!
Марин, как на вкус манка на кефире? Что-то напоминает?
Девочки, вот еще! Тоже мусс на основе манки, но уже шоколадный…

Десерт получается вкусный, нисколько не напоминает кашу, крупинки совершенно не чувствуются. Долго думала, что же напоминает по вкусу, и мне показалось, что шоколадный крем Нутелла. Готовый мусс можно есть просто так, можно намазать на хлеб или булочку. Изначальные ингредиенты я поделила наполовину (нам хватило), но в рецепте привожу пропорции полные.

Ингредиенты:
  • Молоко — 1 л
  • Шоколад (или горький, или молочный) — 100 г — брать шоколад нужно без добавок (орехи, изюм)
  • Крупа манная — 100 г
  • Сахар — 150 г — я взяла немного меньше сахара (тут каждый определит для себя сам)
  • Ванильный сахар — 2 ч.л. — вместо ванильного сахара использовала немного ванилина
  • Масло сливочное — 1 ст.л. – я вообще делала без сливочного масла!

Приготовление:
Молоко доводим до кипения, добавляем поломанный шоколад, он должен раствориться. Затем, постоянно помешивая шоколадное молоко, всыпаем песок и тонкой струйкой манку, ванилин. Признаюсь честно, я положила и шоколад и манку, и песок в теплое (не в кипящее) молоко, все разошлось при нагревании и получилось без комочков. И нужно варить на маленьком огне эту нашу «шоколадную кашу» НЕ МЕНЬШЕ 5 минут, постоянно помешивая!!! Это важно!!! Тогда в готовом муссе не будет крупинок! Массу чуть охладить и начать взбивать. Я ставила кастрюльку в емкость с ледяной водой и взбивала почти сразу. Взбиваем достаточно долго, масса начнет немного светлеть и делаться эластичной и однородной. В остывшую массу можно ввести мягкое масло и тогда снова как следует взбить. Еще раз повторюсь, я делала без масла. Разложить по креманкам, поставить десерт в холодильник (при хранении лучше прикрыть, чтобы верх не заветривался). Но мусс и так густой, можно есть сразу, при комнатной температуре не расползается. Если добавить рубленые орехи, думаю, будет очень даже неплохо! Можно посыпать тертым шоколадом, цедрой апельсина для красоты.

Пусть вас не пугает приготовление — если говорить очень просто — это шоколадная манная каша, хорошо взбитая.

Эх, прокачусь!
Пока детишки в школе.
Пока детишки в школе.
Девочки, а еще на основе манной каши получается очень вкусный мусс!!! Ни за что не понять, что этот десерт из манки! Делала по рецепту из «Книги о вкусной и здоровой пище».

Нам потребуется:
Клюква-70г
Сахар- 130 г
Манная крупа 30 г (можно чуть-чуть меньше) Короче говоря — столовая ложка с горкой
Вода 250 мл
В книге ингредиенты даны увеличенные в несколько раз (1 стакан клюквы,1 стакан сахара, 3 ст.ложки манки и 3 стакана воды), а вот на первый раз для пробы достаточно этих пропорций, получилось на 3 среднего размера вазочки-креманки. Масса увеличится в несколько раз при взбивании.
Клюкву раздавить, добавить чуть водички, отжать через сито или марлю. Полученный сок убрать в холодильник. Отжимки ягод клюквы залить водой и варить 5 минут. Затем немного отжать, процедить, выбросить. Полученный отвар поставить на плиту, постепенно всыпать манку и варить не меньше 15 минут на совсем минимальном огне, постоянно помешивая!!! Если будете варить меньше, ничего страшного не произойдет, просто при более длительной варке крупинки все разойдутся и мусс будет более воздушный. В конце варки всыпать сахар и чуть проварить (до полного его растворения). Затем поставить в кастрюлю с холодной водой (для более воздушного взбивания) и подлить в розовую манку сок из холодильника и начать взбивать. Масса начнет обесцвечиваться, приобретет воздушность и увеличится в объеме в несколько раз. Взбиваем минут 5. Затем все раскладываем по формочкам и ставим минут на 30 в холодильник. Наш вкусный десерт готов. Делала с ягодами клубники, тоже очень вкусно! У меня были ягоды клубники, мятые с сахаром, в емкостях, хранящиеся в холодильнике. Так очень много получается сиропа, так вот я отлила сироп, какую-то часть развела водой до стакана и поставила варить с манкой. Потом при взбивании добавила неразбавленный клубничный сироп. Знаю, что делают из замороженной клубники, её просто пюрируют (но я не пробовала)

мусс клюквенный
мусс клюквенный
Буду благодарна. Дочь любит рисовую кашу. А тут десерт!
Марина, если интересно, могу рецепт прикрепить.
Пошла гуглить
Манка на кефире.


Марина, никакого секрета — это греческий десерт.
Как красиво! А в чем секрет такой каши?
Ризогало — рисовая каша с корицей.


Кускус — золото пустыни.)

Кускус с медом и малиной.
Кускус с медом и малиной.
Тыква — королева осени.

Каша «Трио» (рис, пшено, тыква).
Каша " Трио" (рис, пшено, тыква).
Если овсяную кашку слегка полить растолчённой и замороженной луговой земляникой в слегка оттаявшем виде, или желе из смородины (чёрной и красной), то кашка быстро остынет, и вкус потрясающий.

Идёт процесс заготовки земляники луговой (я где-то писала уже об этом на этом сайте) и желе из смородины
Идёт процесс заготовки земляники луговой ( я где-то писала уже об этом на этом сайте) и желе из смородины

Вот этой сладостью поливаем овсяную кашу — пальчики оближешь
Вот этой сладостью поливаем овсяную  кашу-пальчики оближешь
Не удержался, простите!
Вот ещё одна кашка! Советую попробовать, её можно заливать слоями в баночки и хранить в холодильнике несколько дней, имея с утра отличный десерт!
Рисовая каша с солёной карамелью.
Нам понадобятся:
1) Рис — 100-150 мл.
2) Сливки 10-20% — 100-150 мл.
3) Сливки 33% — 140 мл.
4) Желток яичный — 2 шт.
5) Сахар коричневый (желательно) — 40 г в кашу и 100 г в карамель.
Если что (в одной столовой ложке 20 граммов).
6) Масло сливочное — столовая ложка с горкой.
7) Цедра лимона.
8)Молоко — 400-500 мл.
9) Соевый соус — 1-2 стволовых ложки.

Что делать:
Начало с карамели. Нагрейте жирные сливки (33%) почти до кипения в кастрюле. На сковороде отдельно на среднем огне засыпать сахар, и карамелизуйте его. Не перемешивайте только, просто наклоняйте сковороду в разные стороны, чтобы сахар хорошо плавился. Как сахар расплавится в сковороде, тонкой струйкой вливайте сливки из кастрюльки, и мешать до однородной массы, пусть покипит, и добавить сливочного масла, снова пусть закипит — и убирайте с плиты, влейте соевый соус, всё хорошо перемешать. Карамель готова, накройте крышкой, пусть стоит.
Варим рис в смеси молока и сливок (10%) Обычным путём . В молоко добавляем мускатный орех и цедру лимона (половины лимона будет достаточно). Как каша будет готова, взбиваем венчиком или вилкой 2 яичных желтка с 40 г сахара. Снимаем кастрюлю с плиты и быстрого помешивая вливаем яично-сахарную смесь в нашу кашу, и не переставая мешать ставим на огонь, тихий, и доводим до кипения. И мешать не забывайте, это важно, каша слегка загустеет, пусть покипит пару минут, и всё — каша готова! Берём глубокую тарелку, выкладываем нашу кашу и сверху заливаем карамель и посыпаем крупной солью (слегка)! И подаём на стол! Вкусно, попробуйте! Я ем всегда кайфую ! Всем Вon Appetit
Люблю овсянку, хлопья быстрого приготовления. И манную кашу без сахара с вареньем, все с молоком. А вот есть никакую не ем, вообще, от них толстею