10 советов как ускорить приготовление популярных праздничных блюд

Перед Новым годом нужно столько всего успеть! Совсем не хочется полдня возиться на кухне, когда каждая минута на счету. И не надо! Эта статья раскроет секреты скоростного приготовления популярных праздничных блюд из трех традиционных категорий: салат, горячее и десерт.

Оливье

Оливье — одна из самых популярных салатов в новогодней программе. Его обгоняют только елка, Дед Мороз и подарки.

1. Чтобы не пришлось долго варить овощи для салата, нарежьте их в сыром виде кубиками. Положите морковку и картошку отдельно в пластиковые пакеты. Завяжите, проткните в нескольких местах вилкой и отправьте в микроволновку на 10 минут. Если вы против пластика, то можно использовать стеклянную посуду для микроволновки, в которую нужно влить пару ложек воды, чтобы создать эффект пароварки. Также можно просто промыть нарезанные овощи холодной водой и бросить в кипяток — они сварятся буквально за пару минут.
2. Не секрет, что оливье получается вкуснее, если в него добавить не только майонез, но и сметану. Чтобы не заморачиваться с выведением гармоничного баланса соуса, несколько раз пробуя полуготовое блюдо, можно просто заправить салат Сметанным майонезом от Махеевъ. Он делается по ГОСТу, поэтому ничего лишнего — действительно майонез плюс сметана.
3. Чтобы быстро смешать ингредиенты, делайте это в глубокой емкости, которая хотя бы на 1/3 больше, чем их объем.

Запеченная, тушеная или жареная курица

Редкое новогоднее застолье обходится без румяной курочки. Это всегда беспроигрышный вариант!

1. Запекайте не целую курицу, а её части. Это сэкономит время минимум в 3 раза! Например, в духовке, разогретой до 180 градусов, куриные ножки готовятся всего 30 минут.
2. Чтобы не заморачиваться с маринадом, можно использовать рассол от соленых помидоров или огурцов. Этот состав быстро впитывается в мясо, делая его мягким и ароматным.
3. Духовка одна — фантазии много. Чтобы быстро приготовить сразу несколько рецептов блюд из одного вида мяса, просто разделите противень на несколько частей с помощью фольг и запекайте курицу сразу с овощами, которые готовятся столько же по времени. Выложите измельченные кабачки, перец, цветную капусту рядом с мясом — это не только решит вопрос гарнира, но и сделает курицу нежной и ароматной.
4. Если вам нужно экстремально быстро приготовить курицу в панировке, то просто разомните пачку чипсов и забросьте в неё кусочки нарезанного филе, обваленного во взбитом яйце. Потрясите и смело отправляйте на сковородку. Вот и вся панировка — никакой заморочки со специями и лишним мытьем посуды.

Новогоднее печенье

Празднично оформленное домашнее печенье обязательно создаст новогоднее настроение, а его аромат — атмосферу тепла и уюта.

1. Работа с горячим тестом усложняет и замедляет готовку. Охлаждайте тесто – это упростит раскатку и вырезку фигурок с помощью форточек, а при запекании не появятся пузырьки. Это особенно актуально для песочного теста: всего за 30 минут в холодильнике оно становится нежным и эластичным, хотя вначале сильно крошится.
2. Дольше — не значит лучше. Не вымешивайте тесто слишком долго — это только ухудшает его вкусовые качества. Песочное тесто вообще лучше вымешивать в прохладном помещении, не допуская таяния масла.
3. Используйте пергаментную бумагу, чтобы не пришлось долго отдирать прилипшее печенье от противней, а потом тратить кучу времени на их мытье.

А главный совет — готовьте с любовью и пожеланиями благополучия тем, кого вы будете угощать. У человека с добрыми намерениями всё получается быстро и просто, особенно под Новый год!