Душа требует шашлык, а организму овощи подавай:
как правильно сочетать продукты на пикнике

Весенние и летние деньки — самое лучшее время для пикника.

Это возможность отдохнуть от шумного города, подышать свежим воздухом, отлично провести время с друзьями и близкими, просто насладиться сочным ароматным шашлычком! Чтобы хорошо проведенное время не обернулось горькими последствиями, необходимо продумать каждую деталь. Особенно тщательно нужно выбирать продукты и знать самые простые правила их сочетания.

«Шашлык» — основное блюдо на пикнике

Мы привыкли называть «шашлыком» любое мясо, зажаренное на углях, но так ли это на самом деле? Традиционно шашлык — блюдо из баранины, которую предварительно натирали специями с солью, мариновали. Затем мелкими кусками нанизывали на шампур и запекали на углях в мангале. Пришло к нам это название от крымских татар. Позже в русском мире термином «шашлык» стали называть любое мясо, птицу, рыбу или овощи, приготовленные на углях.

Первое, что мы должны сделать — выбрать основной ингредиент для своего шашлыка! Каждый на свой вкус выбирает, что ему по душе: свинина, баранина, телятина, птица или рыба. Неважно, где вы будете их покупать. Главное требование к продукту — его свежесть и качество.

Когда выбор мяса или рыбы сделан, переходим к их подготовке. Не покупайте уже замаринованное мясо, так как невозможно оценить его качество и свежесть. У каждого в арсенале всегда найдется пара-тройка своих любимых рецептов маринада.

Традиционно к шашлыку можно взять кетчуп, приготовить соус, ну и куда же без майонеза. Помните старую добрую рекламу, которая крутилась по радио?

«Зима. Крестьянин торжествуя, в Елабугу поехал через лес. Его лошадка снег не чует, лошадка чует майонез. Бразды пушистые срывая, он у «Махеевского» слез, они с лошадкой точно знают, где лучший в мире майонез».

Также не забудьте о горчице. А чтобы не тянуть одновременно несколько баночек, можно выбрать универсальный соус типа «Майонез горчичный» от бренда «Махеевъ».

Может показаться, что тушить внезапное воспламенение углей нужно как можно быстрее, поэтому полить их водой — хорошая идея. Но это неправильно, потому что снижает жар, которого мы с вами и добивались. Если появился огонь, то лучший способ его обуздать — сдвинуть шампуры и перемешать угли.

Ничего лишнего или 7 правил здорового пикника

Мясо легче всего усваивается с овощами. В 80% случаев шашлык готовят из мяса, в остальных — из рыбы, овощей или грибов. Попробуем разобраться, чем дополнить стол, чтобы наш организм не устроил «бунт».

• 1. Главное правило — сначала едим овощи, затем мясо! Овощи должны быть не кислые, отдавайте предпочтение зеленому цвету.
• 2. Выбираем только одно: либо мясо, либо рыба. Не стоит совмещать их в один день.
• 3. Алкоголь. Среди множества алкогольных напитков наиболее безопасно сухое вино. Оно в умеренном количестве лучше всего подходит для пикника. Крепкие напитки разжигают аппетит, что может привести к перееданию.
• 4. Все скоропортящиеся продукты оставляем дома в холодильнике. Не нужно брать готовые салаты, вареную колбасу, гарниры, десерты.
• 5. Из хлебобулочных изделий выбирайте лаваш или лепешки, чиабатту, булочки для гамбургера, хлеб тостовый.
• 6. Следуем правилу совместимости: не употребляем с мясом бобовые, сыр; рыбу — с картофелем, яйцами; не смешиваем овощи с фруктами.
• 7. Чередуем приемы пищи с активными действиями. Пару партий в бадминтон, игры с мячом, фрисби и др. не только сожгут лишние калории, но и зарядят азартом всех отдыхающих.

Пока готовится шашлык лучший перекус — легкие бутерброды.

Используйте отварную куриную грудку или индюшатину, листья салата, зелень, сок лимона или домашний соус

Чтобы пикник удался, не забудьте взять с собой главное — хорошее настроение! Следуя этим несложным советам, отдых пойдет вам только на пользу, зарядит энергией и силой на все трудовые будни.