Котлеты из щуки

Котлеты из щуки

Неподалеку от нашего дачного участка есть небольшое озеро, в котором водится щука, караси и разная мелкая рыбешка.
Все лето каждые выходные в 4 утра, вооружившись удочкой, я, папа и братишка ходили на рыбалку. И  если из мелкой рыбки я готовила в мультиварке консервы в томатном соусе, то из щуки обычно жарила вкусные сочные котлеты.
 

Необходимые ингредиенты:

  • 2 кг свежей щуки
  • 2 репчатых лука
  • 100 г хлебной крошки или белого черствого хлеба
  • 1 яйцо
  • 80 г куриного жира
  • 1 ч.л. приправы для рыбы
  • 1/2 ч.л. тертого мускатного ореха
  • свежая зелень
  • соль
  • растительное масло
  • панировочные сухари

Приготовление:

1.  Щуку хорошо промыть, удалить внутренности, отрезать голову, отделить филе от костей и кожицы. 
Филе рыбы, луковицы и жир пропустить через мясорубку 2 раза.

Пропустить через мясорубку

2. Добавить яйцо, хлебную крошку, приправу, соль, перец, немного свежей зелени и хорошо вымесить фарш.
Убрать в холодильник на 30 минут. 
Сформировать небольшие котлетки, обвалять в панировочных сухарях.

Вымесить фарш.

3. В сковороде или в жаропрочном сотейнике разогреть растительное масло.

Разогреть масло.

4.  Обжарить на разогретом растительном масле на среднем огне с обеих сторон по 3 минуты до золотистой корочки.

Обжарить до готовности.

5. Подаем с салатом из свежих овощей, заправленных подсолнечным маслом.

Салат из свежих овощей

Котлеты получаются очень сочными и вкусными.

Рыбные котлеты

А это то самое озеро, на котором мы рыбачим. Утром очень тихо, над водой легкая дымка.

Озеро

Я обычно ловлю мелочь, которую затем консервирую или сушу.

Рыбка

Улов папы. Из этой щуки и приготовлены котлеты.

Улов

Племянницы

Следующая запись: Котлеты с капустой и мясом

Запись размещена в разделах: рецепты, , , , ,
Автор записи:
Добавили запись в избранное
bitkina Наталия Смирнова




Комментарии (7)
Мне нравится!)
Спасибо Улыбаюсь
Рыбалка, свежая щука — мечта! Представляю, какие вкусные должны получиться котлеты из щуки. На фотографии они такие золотистые, аппетитные, да ещё и со свежим салатиком с собственного огорода — объедение!
Спасибо, Ирина.
Лето пролетело незаметно, но оно было чудесное Улыбаюсь 
Я тоже так готовлю. Иногда делаю в томатном соусе, очень вкусно.
Красивые котлетки, молодец ваш папа
Красивые фото, аппетитные котлеты и полезные конечно. Да еще и с салатиком.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про котлеты
Всем здравствуйте! Эти котлетки в нашей семье очень любят все! Даже дети, которых не очень-то заставишь есть овощи, уплетают такие котлетки с огромным удовольствием! Котлетки из капусты Для приготовления нам понадобятся следующие...
Хочу поделиться одной маленькой хитростью в приготовлении мяса: смягчают его при помощи горчицы. Иногда я ее добавляю в фарш для котлет. Она меняет привычный вкус котлет. Такие котлеты делаю под крышкой, добавив немного воды. Они получаются пышные...
Все мы родом из детства. В ежедневной суматохе иногда очень хочется вернуться в то беззаботное время, когда все просто, когда лето – это время, проведенное у бабули в деревне, с играми у реки, покатушками на велосипеде или забавами с местной...
Дача это место богатое овощами, в которых содержатся необходимые каждому человеку витамины. Но каждая мама знает как дети плохо едят овощи. Зато они с удовольствием едят мясные котлеты. Так почему бы не соединить приятное с полезным и приготовить...
Как правило на природу мы берем шашлык, купаты, сосиски, но иногда хочется чего-то другого. Вот я и решила предложить гречаники, проще -  котлеты из гречневой каши с фаршем. Рецептов приготовления их много, у меня свой рецепт. Итак, вот что у меня...
Altaykray в личный журнал
Доброго времени суток Читала журнал и увидела простое, но супераппетитное блюдо. Автор написала, что это колдуны. И это правда магия какая-то! Божественно вкусно! Тандем драников и котлет! Правда я немного изменила начальный рецепт. Итак....
Смотрите все материалы про котлеты: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать