Кексы с брусникой

кексы
 
Вкус брусники помню с детства, с мамой в сентябре ходили в лес, чтобы набрать этой ягоды. 

брусника
 
Но вот применений для этой ягоды помню мало: мочили, варили компоты и ели свежей. 
А почему бы не использовать ее для выпечки, как смородину, малину, вишню?
Решила восполнить этот пробел и испечь кексы с брусникой. Да еще и с творожной начинкой!!! 


Ингредиенты:


  • Яйцо 
  • Стакан муки
  • 100 мл сметаны 
  • 3 ст.ложки. растительного масла «Олейна»
  • Разрыхлитель для теста
  • Пакетик ванильного сахара
  •  4 ст.ложки обычного сахара. 
 
для кексов
 

   Приготовление:


Замешиваем тесто из вышеперечисленных ингредиентов

тесто
 
Стакан ягод брусники перебираем, очищаем от ненужного мусора, если такой попался, ополаскиваем водой.
Высыпаем в миску с тестом.

ягоды
 
И хорошо размешиваем ягоды и тесто.

в тесте
 
 
Для творожной начинки
  • 100 г творога
  •  2 ст.ложки сметаны  перемешиваем.

По желанию можно добавить сахар или сахарную пудру. 

творог
 
Выкладываем в формочки для кексов чайную ложку теста, в центр кладем творожную начинку — тоже примерно чайную ложку.

кексы
 
Сверху кладем еще тесто так, чтобы закрыть начинку, но чтобы тесто не доходило до краев формочки.

кексы
 
Выпекаем кексы в духовке до готовности.
Украшаем ягодами брусники и подаем к чаю — с мятой или с душицей. 

кексик
 
 
 
Мне кексы больше понравились охлажденными, так творожная начинка чувствуется лучше. 


 

Следующая запись: Сливочные кексы из брокколи

Запись размещена в разделах: , , рецепты, ,
Автор записи:
Добавили запись в избранное
Elenika Elenika




Комментарии (7)
Светлана, спасибо, очень интересный рецепт. Мне всегда нравилась выпечка с творогом, а если к творогу добавить ягоды, вкус получается шикарнейший.
 А с брусникой никогда еще не делала, может, потому что не растет в нашем регионе эта ягода, а в магазинах продается.
 Мне всегда казалось, что эта ягода слишком кислая, как-то обходила ее стороной, ну, а после вашего рецепта, рискну
Клавдия, а мы любим сладкую выпечку с кислинкой. Брусники в этот раз что-то много насобирали, вот ее в выпечку и направляю) Мужу нравится, просит печь еще что-нибудь вкусненькое с брусникой.
вот бы попробовать
Очень просто! А с какими ягодами еще делаете кексы? У нас много облепихи в этом году! Облепиха наверно не пойдет в кексы?
Насчет облепихи не знаю, сама не пробовала, но мне кажется, попробовать можно. В выпечку добавляю любые ягоды без косточек, кроме брусники часто использую смородину, вишню (сначала выбиваю косточки, о они там крупные, это легко), чернику. 
Всегда смотрю на кексики и думаю, как же наверно долго с ними возиться! Надо раз себя перечислить и испечь наконец! Спасибо за рецепт!
Александра, глаза боятся — руки делают))) Время не засекала, но мне кажется. что не так уж и долго их делать. Как любую другую выпечку. Конечно, когда каждый шаг фотографировать надо, подольше получается. Подмигиваю

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про кексы
Кексы с фруктово — ягодной начинкой — вкусный сладкий десерт на каждый день. Готовятся они быстро, из самых доступных продуктов с разнообразной начинкой с нашего огорода. Это вишня, малина, красная или черная смородина, или то что растет у вас на...
Кекс  с изюмом и курагой Мне очень понравилась купленная недавно мультиварка. Свою любимую яблочную шарлотку я в ней уже испекла. А сегодня решила приготовить по рецепту из книжки «Кекс с изюмом и курагой». Я вообще никогда не...
LubluGotovitUA в личный журнал
Шеф-повар Журнала «Люблю Готовить» Лариса Кавун предлагает приготовить простые кексы для перекуса дома или на даче. Такое блюдо вы можете подать на стол как в горячем, так и в холодном виде. Пробуйте! ПОНАДОБИТСЯ: 2 яйца 3 ст. л. раст....
Лимон и шоколад — беспроигрышное сочетание! Именно добавление фруктов в восточные сладости делает выпечку особенной! Нам понадобится: 4 яйца,300 гр сахара,90 г растительного масла,250 гр муки,3 ч.л. разрыхлителя,1/2 ч.л соли,120 мл...
Eleko в личный журнал
Уже давно апельсин стал для нас сезонным фруктом, отгоняющим печаль. Несмотря на то, что растут они далеко от Средней полосы России, зимой прилавки наших магазинов изобилуют этими цитрусовыми из Марокко и Турции. И поэтому, наевшись их в свежем...
Если ваш ребенок не очень любит зелень, предложите ему чудесные маффины из шпината. Порционные кексы могут быть отличным десертом или просто перекусом. Они понравятся не только детям, но и взрослым. А кедровые орешки — не только красивое украшение...
Смотрите все материалы про кексы: Смотреть все