Шашлык выходного дня - на радость близким и друзьям

Летний погожий выходной день — отличный повод, чтобы отдохнуть на даче и приготовить шашлык выходного дня. 

шашлык

Мы обычно берем для шашлыка куриное мясо. Редко покупаем готовое, чаще делаем сами. Берем целую тушку курицы, разделываем на небольшие части, и вместе с костями жарим. Маринуем в течение нескольких часов, чаще просто оставляем на ночь. Маринады для курицы могут быть разные. Мы делаем маринады трех видов.
  1. Растительного масла. кетчупа или томатной пасты, специй
  2. Лимонного сока и мяты
  3. Из простого кефира, добавив в него листья петрушки и другие. 

Сегодняшнее мясо — в томатном маринаде. (1 вариант)

Приготовление шашлыка, на мой взгляд, дело для нашей страны настолько обыденное, что уже и расписывать ничего подробно не требуется. К тому же сам процесс, благодаря наличию в магазинах всего самого необходимого — угля, жидкости для розжига — тоже упрощен и ускорен. Одним словом, берем мангал, готовим угли. 

мангал

Куски мяса нанизываем на шампуры.

мяско

Кладем на мангал и жарим до готовности, время от времени переворачивая и не давая пригореть.
 
шампуры

Недавно прочитала, что мягкое мясо типа курицы лучше надевать сразу на 2 шампура, чтобы они не проворачивались на шампурах, особенно тонких. Проверили — так действительно удобнее. 
К мясу можно приготовить соус из красной смородины. У нас на даче ее осталось уже немного, вот из остатков и сделаем.

смородина

На сковороде разогреваем 100 мл воды, 3 ст.л. растительного масла и 1 ст.л. сахарного песка. 

масло

Всыпаем 0,5 стакана красной смородины, очищенной от веточек и вымытой. Под крышкой держим на сильном огне, чтобы ягоды пустили сок.

соус

Затем добавляем в будущий соус несколько листиков мяты, щепотку черного перца  и нарезанный мелко лук, все тушим под крышкой, пока соус не начнет густеть. Тогда его выключаем и даем немного остыть.

соус

В качестве гарнира к нашему шашлыку готовим овощной салат из овощей с грядки: огурцы, помидоры, лук, укроп и петрушка. Заправляем маслом «Олейна».
А теперь все собираем и подаем к столу, чтобы порадовать семью и друзей.

шашлык
Следующая запись: Дачные "узелки"

Запись размещена в разделах: , , , рецепты, ,
Автор записи:


Комментарии (7)
Действительно, кто сейчас не жарит на даче шашлыки. Но, каждый делает это по-разному. У каждого свой рецепт. Я угли не покупаю, у меня есть маленькая поленница, куда я складываю обрезанные засохшие ветви плодовых деревьев, или спиленные деревья. Вот, из этих дровишек мой супруг и готовит жаркие угли. Мы тоже предпочитаем куриное мясо в шашлыках, оно мягче и легче идёт на желудок, да и быстрее готовится. Всегда была проблема, как повернуть шампур, чтоб при этом не повернулось мясо. А вы, Светлана, предложили такой простой вариант фиксации кусочков курицы, что я сижу и думаю, как я не додумалась до этого раньше. Соус из красной смородины отдаёт кислинкой, что отлично подходит к шашлыку. такой шашлык, политый смородиновым соусом, да ещё и с салатом из своих овощей — мечта гурмана.
Ирина, спасибо за столь подробный анализ моей работы. Очень приятно, что кому-то кроме моей семьи и друзей это понравилось.
Соус действительно стал «изюминкой», его сладкая кислинка оказалась гораздо вкуснее привычного кетчупа, и ягоды в дело пустили, а не дали осыпаться с куста. 
Все на дачу на пикник,
Светин пробовать шашлык,
Также соус и салат,
Лету каждый будет рад! 
Эдуард, а Вы действительно попробуйте)))
Обязательно попробую в эти выходные! Красной Смородины в этом году много.
Какая же дача без шашлыка? Самое главное в этом не простом деле маринад для мяса.Очень многое от этого зависит особенно вкус и сочность готового шашлыка.В нашей семье всегда уделяют этому процессу очень много времени.Не нужно спешки и лучше к этому подготовиться заранее.Я очень люблю куриный шашлычок.Поэтому мясо мы маринуем всю ночь.А шашлык из свинины около суток.Тогда мясо будет сочным и вкусным.Скажите а сколько вы по времени маринуете мясо? И в соус из смородины вы не добавляете соль? Какой этот соус на вкус? Кисло сладкий? Очень интересный рецепт вы нам рассказали)
Курицу мы маринуем часа два-три. Хотя наверное и на ночь можно оставить. Из свинины уже давно не делали шашлыков, предпочитаем более нежное мясо. В соус соль не добавляю, соленое не люблю. Вкус соуса получается кисло-сладкий с мятным привкусом. Спасибо за отзыв.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про блюда на открытом огне
Кто не любит поездки за город и дружеские пикники на даче или на природе? А какой же отдых без вкусной еды, приготовленной на свежем воздухе? В этом выпуске мы собрали для вас лучшие рецепты шашлыка и других блюд из мяса и птицы,...
Снова приближаются выходные, и нас неудержимо тянет за город: переделать все дела на участке, просто отдохнуть на свежем воздухе и, конечно, приготовить что-нибудь вкусненькое на костре или мангале. И в этот раз мы предлагаем вам 12 рецептов блюд...
Сегодня  в своем «дачном ресторанчике» я предлагаю вам, друзья, армянскую кухню. Подаю «Мангал — салат». Такой салатик я впервые попробовала в гостях у армянской семьи на природе. Произвел сильное впечатление — печеные овощи на мангале и много...
Всё лето мы проводим на даче с пятницы по воскресенье… я, муж и наш котейка  Вася) Все занимаются своими делами — я по огороду хлопочу, Вася наш мышей в засаде сидит ловит — бабочек, стрекоз и мотыльков, интересуется лягушками, ящерицами…...
Скоро мы откроем дачный сезон, и тем, кто бережет свою фигуру и не желает лишних калорий — я предлагаю приготовить замечательное блюдо (мое любимое) — «карп, запеченный в фольге на углях». Конечно, карп должен быть свежим — глаза...
Составляя подборку рецептов для весенне-летних пикников, мы, конечно, не могли обойти вниманием рыбные блюда. Рыба идеальна для открытого огня: она быстро маринуется и еще быстрее готовится. А значит, остается сочной, нежной, вкусной, да еще и...
Смотрите все материалы про блюда на открытом огне: Смотреть все