Баранина с лучшими летними овощами - коронное блюдо на праздничном столе

Приготовление:

• 1 кг мякоти баранины, 
• 2 ст. ложки горчицы, 
• 700 г картофеля, 
• по 1 стручку красного, желтого и зеленого сладкого перца, 
• 500 г цуккини, 
• 500 г помидоров, 
• 3 луковицы, 
• 4 зубчика чеснока, 
• 2 ст. ложки растительного масла, 
• нарезанная зелень базилика, 
• 200 мл мясного бульона, 
• 100 мл белого сухого вина, 
• 2 лавровых листа, 
• соль, молотый черный перец по вкусу. 

Приготовление:

1. Духовку разогрейте до +180°С. Баранину вымойте и нарежьте небольшими кусочками, посолите, перемешайте с горчицей и оставьте на 15 минут. 
2. Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Перцы вымойте, удалите плодоножки с семенами и крупно нарежьте. Цуккини нарежьте кружочками. 
3. Помидоры залейте кипящей водой, оставьте на 3 минуты, снимите кожицу и вырежьте плодоножки. Нарежьте помидоры толстыми кружочками. Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и порубите. 
4. Растительное масло разогрейте в толстостенной посуде. Положите мясо, поперчите, затем выложите слоями картофель, перец, лук, цуккини и помидоры. Каждый слой посолите. Сверху посыпьте чесноком. 
5. Бульон смешайте с белым вином, залейте мясо с овощами, положите лавровый лист, закройте крышкой и запекайте 1,5 часа. При подаче на стол готовое блюдо посыпьте нарезанной зеленью базилика.