Суп-пюре с картофельными шариками - все будут накормлены и довольны

На обед — горячее! И конечно, это будет ароматный супчик. В этот раз суп-пюре с картофельными шариками. Сытное блюдо, благодаря которому вся ваша семья будет накормлена и довольна. После вкусного обеда можно немного передохнуть, а затем снова приниматься за важные дела. Ведь сил теперь в два раза больше!
 
Суп-пюре из картофеля/Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Суп-пюре из картофеля. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
 

Понадобится:

На 4 порции:
  • 0,5 кг свинины на кости,
  • 0,5 л жирных сливок,
  • 1-2 стебеля сельдерея,
  • 300 г замороженного зеленого горошка,
  • 200 г капусты,
  • 200 г бекона,
  • 80 г панировочных сухарей,
  • несколько веточек тимьяна или шалфея,
  • соль, острый перец по вкусу,
  • свежая зелень для подачи.

Для картофельных шариков:
  • 0,5 кг картофеля,
  • 1 ст. ложка сливочного масла,
  • 1 яйцо,
  • 3 желтка,
  • тертый сыр,
  • мускатный орех,
  • растительное масло для жаренья.
 

Приготовление:

  1. Свинину вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Мясо положить в кастрюлю, залить водой, добавить веточки шалфея и тимьяна и варить до готовности, снимая пену. Бульон затем процедить.
  2. Бульон влить обратно в кастрюлю и поставить на огонь. Лук-порей вымыть, белую часть нарезать кольцами и обжарить в сотейнике на растительном масле до золотистой корочки. Лук-порей переложить в кастрюлю с мясным бульоном.
  3. Стебли сельдерея вымыть, обсушить и мелко нарезать. Капусту порубить. Добавить в мясной бульон зеленый горошек, капусту, сельдерей, посолить и варить на медленном огне в течение 10-15 минут.
  4. В отдельной кастрюле отварить картофель и размять его в пюре. Сыр натереть на средней терке и добавить в картофельную массу. Затем добавить сливочное масло, 3 желтка и мускатный орех. Хорошо перемешать.
  5. Из картофельного пюре сформировать небольшие шарики, обвалять их в панировочных сухарях, а затем обжарить в масле по 2-3 минуты.
  6. Суп снять с огня, взбить блендером до однородной массы. Суп-пюре снова поставить на огонь, тонкой струйкой влить в него сливки, поперчить. Варить, постоянно помешивая, еще в течение 5-7 минут. Суп подавать с картофельными шариками и посыпав зеленью.
Следующая запись: Суп-пюре "У-дачный"

Статья размещена в разделах: ,
Автор статьи:
Добавили статью в избранное
kholmanskih_e Елена Холманских и еще 3 человека


Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про супы-пюре
lublu_gotovit в личный журнал
Чтобы вырасти крепким и здоровым, надо есть морковь — так учили нас в детстве. Но и на взрослых это правило тоже распространяется. Так что не забывайте включать в свой рацион этот полезный и, что немаловажно, доступный всем овощ. Приготовьте, к...
Овощные супы-пюре — легкая, питательная и вкусная еда. Это первая пища, которой вы кормите своих деток. Потому что они полезны и хорошо усваиваются организмом. Их любят взрослые, особенно женщины, следящие за своей фигурой. Посудите сами: в 100 г...
Один из моих любимых летних супов. Готовлю его не первый год. Уже ко многим подругам ушел мой рецепт... Для детского и взрослого питания этот суп отлично подходит. Готовить его очень легко и просто. Именно то, то надо в летнюю жару....
Во время поста популярны супы-пюре из разных овощей: из лука-порея, моркови, тыквы, гороха, грибов. Все они богаты витаминами и очень приятны на вкус. Как правило, к ним подают обжаренные на сковороде гренки. Если вы соблюдаете пост строго, то...
Хочу в рамках конкурса поделиться с читателями одним из своих самых любимейших супов. Этот суп настолько вкусен, что просто невозможно от него оторваться. А еще он очень легкий и хорош для тех, кто желает похудеть или просто держит себя в форме....
lublu_gotovit в личный журнал
Самый распространенный вид грибов в наших супермаркетах — это шампиньоны. Выращиваются они, как правило, в специальных теплицах, но в южных регионах можно найти их и в природных условиях. Блюда из них готовят самые разнообразные. Например, недавно...
Смотрите все материалы про супы-пюре: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать