Ужин по-немецки - свиная рулька с кислой капустой

Кислая капуста — излюбленный продукт жителей Германии. Подают ее, как правило, за ужином, а также к пиву. Вместе с ней также охотно лакомятся ароматной свининой или колбасками. Предлагаем и вам попробовать традиционное немецкое угощение — свиная рулька с кислой капустой. Будьте готовы — ваш муж точно потребует добавки! 

Свиная рулька с кислой капустой/Фото: К. Виноградов/BurdaMedia
Свиная рулька с кислой капустой. Фото: К. Виноградов/BurdaMedia

Понадобится:

  • 1 свиная рулька,
  • 2 лавровых листа,
  • 1 ст. ложка семян тмина,
  • 4 зубчика чеснока,
  • 1 ст. ложка консервированного хрена,
  • 1 луковица,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 200 г свежей капусты,
  • 400 г квашеной капусты,
  • 1 ч. ложка сахарного песка,
  • 5 тонких охотничьих колбасок,
  • 300 г консервированных помидоров без кожицы,
  • 200 мл пива,
  • соль, молотый черный перец. 

Приготовление:

1. Свиную рульку положите в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Добавьте лавровый лист, тмин и варите 1,5 часа. Чеснок нарубите и перемешайте с хреном. Получившейся массой натрите остывшую рульку со всех сторон, заверните в пленку и уберите в холодильник на 4 часа.

Шаг 1. Натираем рульку приготовленным соусом.
Шаг 1. Натираем рульку приготовленным соусом

2. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте в сотейнике на растительном масле. Добавьте нарезанную соломкой свежую капусту, квашеную, влейте 100 мл воды и тушите под крышкой 5 минут. Положите помидоры, перемешайте и тушите еще 10 минут. Перемешайте с нарезанными колбасками.

Шаг 2. Добавляем к тушеным овощам нарезанные колбаски.
Шаг 2. Добавляем к тушеным овощам нарезанные колбаски

3. Духовку разогрейте до +190°C. В глубокий противень, смазанный любым жиром, выложите тушеные овощи, влейте пиво. Уложите рульку, накройте фольгой и запекайте 1 час. Затем фольгу снимите и поставьте в духовку еще на 30 минут.

Шаг 3. Выкладываем подготовленные овощи и мясо в форму для запекания.
Шаг 3. Выкладываем подготовленные овощи и мясо в форму для запекания


Статья размещена в разделах: , , ,
Автор статьи:
Добавили статью в избранное
OksanaZayceva Оксана Суслова и еще 3 человека




Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про блюда из мяса
Приготовленное по этому рецепту мясо можно подавать как самостоятельное блюдо, можно с овощами или рисом, а можно использовать для приготовления бутербродов. Кстати, приготовить такое мясо можно двумя способами: в духовке, или на огне...
Как приготовить мясо бобра? Супругу презентовали замороженное и уже разделанное, а я что-то в больших сомнениях пребываю.
AllaKrickaya на конкурс «Конкурс зимних рецептов»
Знаменитый соус цахтон преображает любое мясное или рыбное блюдо. Рецепт соуса принадлежит кавказцам. Соус готовят и в Осетии, и в Грузии. Известен он также под названием «цывзы-цахтон». Вот именно в Осетии, в кафе, мы и попробовали это...
Yorik в личный журнал
Ещё два блюда из восточной Турции   ИНДЖИК ТАНДЫР (вариант из Батмана) Блюдо состоит из трех самостоятельных частей: тушеной бараньей ноги, жаренных на гриле ребрышек ягненка и приготовленного особым способом риса. Нога целиком томится...
У каждого народа есть свои особенные блюда — самые вкусные, любимые, традиционные. Русский народ всегда предпочитал вкусную и сытную пищу. А что может быть сытнее мясной пищи?  Мясо употребляли во всяком виде, одним из блюд является запечённое...
Galina552710 в личный журнал
Как-то совсем неожиданно для себя решила приготовить ужин в горшочках. По «сусекам поскребла и наскребла» необходимые продукты для моего ужина. Рецепт настолько прост, что это блюдо может приготовить любая хозяйка. Возможно, для ужина это слишком...
Смотрите все материалы про блюда из мяса: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать