Вареники с картофелем и грибами

Сытное, недорогое и, главное, быстрое в приготовлении блюдо выручит вас и на обед, и на ужин. Важно только не полениться заготовить вареники впрок и положить в морозилку. Начинка из картофеля с грибами питательная и очень ароматная — устоять будет невозможно. Приятного всем аппетита!

Вареники с картофелем и грибами Фото: А. Соколов/BurdaMedia
Вареники с картофелем и грибами Фото: А. Соколов/BurdaMedia

Вам понадобится:

  • 2 стакана муки 
  • 1 стакан сыворотки 
  • 1/2 ч. л. соды 
  • соль по вкусу 
  • 30 г сыра 
  • сливочное масло
Для начинки:
  • 4–6 картофелин 
  • 0,3 кг шампиньонов 
  • 1 луковица 
  • соль по вкусу 
  • молотый черный перец 
  • 50 г сливочного масла
Для украшения:
  • зеленый лук

Приготовление:

  1. Просеянную муку смешать с содой, влить смесь сыворотки с солью, вымесить мягкое тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Завернуть в пленку, дать полежать на холоде 30 мин. 
  2. Картофель очистить, отварить до готовности в подсоленной воде. Воду слить, картофель размять в пюре. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. 
  3. Шампиньоны нарезать крупно, выложить в сковороду к луку и обжарить вместе в течение 10 мин. Посолить и поперчить. Выложить картофель в миску, добавить грибы с луком, перемешать. 
  4. Тесто раскатать, вырезать кружочки. На каждый кружочек выложить по 1 ст. л. с верхом начинки, края защепить. Опустить вареники в кипящую подсоленную воду и варить 5 мин после того, как они всплывут. 
  5. Готовые вареники выложить на блюдо, дать немного обсохнуть, затем переложить на тарелку, полить растопленным сливочным маслом и посыпать тертым сыром. Поставить на 3 мин в духовку. Можно полить вареники сметаной или зажаркой из сала и лука. Сверху посыпать нарезанным зеленым луком. 

Статья размещена в разделах: , рецепты, , блюда из картофеля,
Автор статьи:




Комментарии (2)
Ой, вкусные такие вареники с грибами и картофельным пюре. Я редко, но делаю такие варенички. Только едим мы их сразу после того, как сварили. Теперь буду знать, что можно и в духовочку их поместить с сыром немного, запечь. Представляю, какая будет вкуснотища.
Я очень люблю вареники, но всё как-то просто делала с картошкой, капустой, творогом или с вишнями. А картошку с грибами… так никогда не делала. Надо будет попробовать так сделать. Спасибо.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про вареники
Сытный и здоровый завтрак для всей семьи — ленивые вареники из творога. Подайте их со сметаной и до обеда точно забудете о еде. Вкусный ягодный компот завершит утреннюю трапезу.    Ленивые вареники. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia...
Готовить в пост одно удовольствие. Столько разных начинок можно придумать для тех же любимых вареников. Предлагаем вам вариант с фасолью. Рецепт предельно прост, а значит, получится у каждого! Пряный вкус фасоли придаст кинза. Мелко нарежьте...
Предлагаю приготовить постное, простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо — вареники с картошкой. Вареники Ингредиенты:МукаВодаСольКартофельЛук репчатыйПерец  Приготовление:  Начнем с приготовления начинки. Для этого чистим...
Ньокки – очень интересное блюдо, чем-то напоминающее наши ленивые вареники. Это итальянские клецки, то есть маленькие кусочки теста, обычно округлой, ребристой формы, которые варят в воде или бульоне, а затем подают с различными соусами....
Вареники с вишнями – это классика украинской кухни, сладкая разновидность богатого разнообразия вареников. Однако они стали настолько популярными, что их едят везде – в России, Латвии, во всех странах Восточной Европы и даже в Средней Азии! Для...
Постные вареники — настоящее чудо, потому что они вкусные и сытные. А еще потому, что их можно заготовить впрок, заморозить и затем отваривать по мере необходимости. Например, в конце рабочего дня, когда уже нет времени и сил на приготовление...
Смотрите все материалы про вареники: Смотреть все




Эти материалы также могут вас заинтересовать